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午餐食譜

日新國中營養午餐食譜-第02週(葷食)
324 312 廠商名稱：興新豐餐盒食品工廠　負責人:簡敏芳　電話：049-2313783／傳真：049-2310967
＊菜單上列庫存之調味品或乾料，無剩餘可用時請來電叫貨，謝謝＊ 計費：葷302素10(葷備10素備2)
日期 09月05日 09月06日 09月07日 09月08日 09月09日 09月10日
星期 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六
主食 紫米飯 糙米飯 糙米飯 白米飯 糙米飯 糙米飯
主菜 紅燒雙菇 打拋豬肉 冬瓜燒鴨 日式咖哩燴飯 麻油雞 塔香魚丁
副菜 日式蒸蛋 蕃茄彩燴 客家小炒 脆皮四色 肉絲海帶根 什錦鮮蔬盅
青菜 炒空心菜 鮮菇炒油菜 嫩薑小白菜 炒高麗菜 開陽白菜 蒜拌青江菜
湯品 肉骨茶湯 鹹湯圓湯 高纖山粉圓 味噌湯 南瓜濃湯 高麗蛋花湯
- 水果 　 　 水果 　 　
食材、配料及重量 材料 每人(g) K 材料 每人(g) K 材料 每人(g) K 材料 每人(g) K 材料 每人(g) K 材料 每人(g) K
小豆輪 15 5 溫體絞肉 55 18 鴨肉丁 72 23 溫體肉丁 25 8 骨腿丁 75 24 鮮魚丁 100 32
紅蘿蔔 10 3 洋蔥 19 6 冬瓜 23 7 馬鈴薯 23 7.5 高麗菜 15 5 九層塔 1 0.3
鮑魚菇 15 5 紅蘿蔔 6 2 紅蘿蔔 6 2 紅蘿蔔 15 5 玉米穗 10 3 地瓜粉 10 3.5
秀珍菇 15 5 九層塔 1 0.3 老薑 1 0.3 洋蔥 15 5 老薑 1 0.3 椒鹽粉 - 庫存
老薑 1 0.3 青蔥 1 0.3 青蔥 1 0.3 青豆仁 12 4 麻油 - 1桶 　 　 　
　 　 　 蒜仁 1 0.3 　 　 　 咖哩粉 - 1盒 　 　 　 冬瓜 60 19
雞蛋 45 15 　 　 　 豆干片 40 13 　 　 　 海帶根 50 16 溫體肉丁 10 3.5
玉米粒 8 3 板豆腐 60 19 溫體肉絲 5 1.5 百頁豆腐 40 13 紅蘿蔔 5 1.5 紅蘿蔔 6 2
蒜泥 1 0.3 鮮番茄 10 3.5 乾魷魚 1 0.3 茄子 15 5 溫體肉絲 10 3.5 鮮木耳 10 3.5
　 　 　 三色豆 7 2.5 紅蘿蔔 8 3 牛蒡 15 5 白芝麻 1 0.3 薑絲 1 0.3
空心菜 75 24 蕃茄醬 - 1桶 芹菜 10 3 青椒 15 5 薑絲 1 0.3 　 　 　
紅蘿蔔 3 1 　 　 　 　 　 　 麵粉 15 5 　 　 　 青江菜 75 24
蒜仁 1 0.3 油菜 75 24 小白菜 80 26 椒鹽粉 - 1盒 大白菜 75 24 紅蘿蔔 5 1.5
　 　 　 鮮香菇 5 1.5 薑絲 1 0.3 　 　 　 紅蘿蔔 3 1 蒜仁 1 0.3
冬瓜 34 11 薑絲 1 0.3 　 　 　 高麗菜 75 24 冬蝦 1 0.3 　 　 　
CAS龍骨丁 10 3 　 　 　 山粉圓 10 3 紅蘿蔔 5 1.5 蒜仁 1 0.3 高麗菜 25 8
薑絲 1 0.3 小湯圓 15 5 二砂糖 - 15包 豆皮 3 1 　 　 　 紅蘿蔔 3 1
肉骨茶包 - 　 紅蘿蔔 3 1 　 　 　 蒜仁 1 0.3 南瓜 25 8 雞蛋 5 2
　 　 　 溫體絞肉 6 2 　 　 　 　 　 　 溫體絞肉 10 3.5 芹菜 1 0.3
　 　 　 高麗菜 20 6.5 　 　 　 味噌 7 2.5 洋蔥 15 5 　 　 　
　 　 　 蝦米 1 0.3 　 　 　 乾海芽 1 0.3 雞蛋 7 2.5 　 　 　
　 　 　 乾香菇絲 1 0.3 　 　 　 板豆腐 13 4.5 濃湯粉 6 2 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
水果 1 324 　 　 　 　 　 　 水果 1 324 　 　 　 　 　 　
 

 

日新國中營養午餐食譜-第01週(葷食)
321 300 廠商名稱：興新豐餐盒食品工廠　負責人:簡敏芳　電話：049-2313783／傳真：049-2310967
＊菜單上列庫存之調味品或乾料，無剩餘可用時請來電叫貨，謝謝＊ 計費：葷290素18(葷備10素備3)
日期 08月29日 08月30日 08月31日 09月01日 09月02日
星期 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五
主食 芝麻飯 糙米飯 糙米飯 白油麵 糙米飯
主菜 鮮蔬壽喜燒 雙醬雞丁 脆皮柳葉魚 手工肉羹麵 花生豬腳
副菜 紅蘿蔔炒蛋 西芹三鮮 綜合滷味 鮮位雙拼 蛋酥白菜滷
青菜 絲瓜麵線 鮮菇高麗菜 嫩薑鵝白菜 炒銀芽 香菇炒油菜
湯品 玉米濃湯 蘿蔔排骨湯 芋頭西米露 - 冬瓜蛤蜊湯
水果/乳品 水果 　 　 水果 　
食材、配料及重量 材料 每人(g) K 材料 每人(g) K 材料 每人(g) K 材料 每人(g) K 材料 每人(g) K
豆乾片 55 18 骨腿丁 75 24 柳葉魚 2 600 白油麵 180 自備 溫體豬腳丁 66 20
高麗菜 10 3.5 洋蔥 15 5 　 　 　 溫體絞肉 33 11 溫體肉丁 16 5
鮮香菇 5 1.5 三色豆 6 2 白蘿蔔 35 11 魚漿 10 3 水花生 10 3.5
秀珍菇 5 1.5 蘑菇醬 - 1桶 米血糕 17 5.5 筍絲 12 4 紅蘿蔔 5 1.5
青豆仁 5 1.5 黑胡椒醬 - 1中 杏鮑菇 12 4 大白菜 35 11 蒜仁 1 0.3
　 　 　 番茄醬 - 1桶 鴿蛋 12 4 鮮木耳 8 2.5 　 　 　
雞蛋 68 22 　 　 　 紅蘿蔔 9 3 金針菇 5 1.5 大白菜 60 19
紅蘿蔔 18 6 西洋芹 60 19 角螺 5 1.5 紅蘿蔔 5 1.5 金針菇 8 2.5
玉米粒 9 3 魷魚翅 15 5 　 　 　 香菜 1 0.3 紅蘿蔔 4 1.2
　 　 　 溫體肉片 5 1.5 鵝白菜 75 25 蒜泥 1 0.3 乾香菇絲 1 0.3
絲瓜 100 32 雙色彩椒 5 1.5 紅蘿蔔 5 2 　 　 　 豆皮 1.5 0.6
白麵線 5 1.6 蒜仁 1 0.3 薑絲 1 0.5 滷蛋 1 321 雞蛋 10 3.5
蒜仁 1 0.3 　 　 　 　 　 　 海帶排 1 321 　 　 　
　 　 　 高麗菜 93 30 芋頭丁 18 6 老薑 1 0.3 油菜 77 25
洋蔥 9 3 鮑魚菇 5 1.5 西谷米 9 3 滷包 - 2顆 鮮香菇 5 1.5
玉米粒 15 5 紅蘿蔔 3 1 二砂糖 - 15包 　 　 　 蒜仁 0.5 0.2
雞蛋 10 3.5 蒜仁 1 0.3 　 　 　 豆芽菜 70 22 　 　 　
馬鈴薯 10 3.5 　 　 　 　 　 　 紅蘿蔔 3 1 冬瓜 38 12
紅蘿蔔 5 1.5 白蘿蔔 50 16 　 　 　 鮮木耳 5 1.5 溫體排骨 10 3.5
濃湯粉 6 2 紅蘿蔔 3 1 　 　 　 韭菜 3 1 薑絲 1 0.3
　 　 　 CAS龍骨丁 8 3 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 芹菜 1 0.3 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
黑芝麻 1 0.3 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
水果 1 321 　 　 　 　 　 　 水果 1 321 下W1紫米 5 1.5
 

 

南投縣草屯鎮日新國中 104學年度第2學期第21週午餐午餐食譜設計
材料用量              
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 營養分析
6 白米飯 滷腐皮南瓜 玉米炒蛋 炒扁蒲 芙蓉豆腐羹 紅肉李*大*2 醣類：
月 南瓜 　　　　　　13Kg 蛋 　　　　　　　16Kg 扁蒲 　　　　　　24Kg N粗豆腐4.5K*板 　2板 118.9 g
27 N三角油24g 　　　6Kg 三色丁 　　　　　3Kg 蒜末 　　　　　0.2Kg 蛋 　　　　　　　2Kg 脂肪：
日 滷包 　　　　　　3包 玉米粒3K裝*罐 　　2罐 　 翡翠 　　　　　　2盒 25.1 g
星期一 肉丁*溫 　　　　　2Kg 青蔥*不切 　　　0.5Kg 　 　 蛋白質：
紅蘿蔔 　　　　　2Kg 　 　 　 28.5 g
木耳絲 　　　　0.6Kg 　 日新中 　 熱量：
餐數 薑片 　　　　　0.2Kg 　 　 819大卡
216 　 　 　 　 　
6 白米飯 無骨香雞排 浮水肉羹 炒豆芽菜 刺瓜虱目魚丸湯 　 醣類：
月 無骨香雞排10片*卜蜂 221片 高麗菜 　　　　　15Kg 豆芽菜 　　　　　21Kg 刺瓜 　　　　　　10Kg 105.3 g
28 　 肉羹條 　　　　　3Kg 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 小虱目魚丸 　　　3Kg 脂肪：
日 　 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 韭菜 　　　　　0.5Kg 芹菜珠 　　　　0.2Kg 26.7 g
星期二 　 木耳絲 　　　　0.6Kg 蒜末 　　　　　0.2Kg 　 蛋白質：
　 蒜末 　　　　　0.2Kg 　 　 28.7 g
　 　 日新中 　 熱量：
餐數 　 　 　 776大卡
216 　 　 　 　 　
6 白米飯 蘿蔔滷肉 海帶乾絲 炒地瓜葉 桂圓地瓜湯 　 醣類：
月 白蘿蔔 　　　　　8Kg 海帶絲切 　　　8.5Kg 地瓜葉 　　　　　22Kg 地瓜 　　　　　　10Kg 146.2 g
29 五花肉丁-溫 　　　7Kg N豆干絲 　　　　4.5Kg 薑絲 　　　　　0.2Kg 二砂糖1k裝 　　　7包 脂肪：
日 肉丁*溫 　　　　　7Kg 紅蘿蔔 　　　　　2Kg 　 紅棗1斤*包 　　　1包 21.4 g
星期三 紅蘿蔔 　　　　1.5Kg 芹菜*不去葉 　　0.6Kg 　 桂圓肉 　　　　　1盒 蛋白質：
青蔥*不切 　　　0.2Kg 　 　 　 31.5 g
蒜末 　　　　　0.2Kg 　 日新中 　 熱量：
餐數 　 　 　 897大卡
216 　 　 　 　 　
6 白米飯 肉羹米粉湯 滷雞腿 　 奶皇包 葡萄*3 醣類：
月 米粉                     10Kg 棒棒腿D6 　　　221支 　 奶黃包65*欣 　　221個 175.2 g
30 高麗菜 　　　　　10Kg 滷包 　　　　　　3包 　 　 脂肪：
日 肉絲*溫 　　　　5.5Kg 青蔥*不切 　　　0.3Kg 　 　 23.5 g
星期四 生魚漿 　　　　　2Kg 薑片 　　　　　0.3Kg 　 　 蛋白質：
金針菇 　　　　1.5Kg 　 　 　 29.4 g
鮮筍絲 　　　　1.5Kg 　 日新中 　 熱量：
餐數 木耳絲 　　　　0.6Kg 　 　 1032大卡
216 紅蘿蔔 　　　　0.6Kg  油蔥酥        0.2Kg 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
月 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　
日 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　
　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　
 

 

南投縣草屯鎮日新國中 104學年度第2學期第20週午餐食譜設計
材料用量              
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 營養分析
6 白米飯 韓式泡菜燒豆腐 肉燥蒸蛋 鮮炒高麗菜 紫菜味噌湯 紅肉李*大*2 醣類：
月 N油豆腐丁 　　　　9Kg 蛋 　　　　　　　16Kg 高麗菜 　　　　　22Kg 味噌kg 　　　　　2Kg 111.2 g
20 高麗菜 　　　　　4Kg 粗絞肉*溫 　　　1.5Kg 紅蘿蔔 　　　　0.3Kg 硬豆腐不切*4.5k 　2板 脂肪：
日 肉絲*溫 　　　　　3Kg 　 薑絲 　　　　　0.2Kg 柴魚片*小 　　　　1包 27.3 g
星期一 泡菜*愛之味 　　　2Kg 　 　 青蔥*不切 　　　0.3Kg 蛋白質：
洋蔥 　　　　　　2Kg 　 　 小魚乾 　　　　0.2Kg 25.6 g
黑輪條(3k)/包 　　1包 　 日新中 紫菜片 　　　　0.2Kg 熱量：
餐數 紅蘿蔔 　　　　0.5Kg 　 　 799大卡
216 青蔥*不切 　　　0.2Kg 　 　 　 　
6 白米飯 清蒸旗魚 日式佃煮 炒豆芽菜 榨菜肉絲湯 　 醣類：
月 旗魚片5／6 　　221片 米血丁 　　　　　6Kg 豆芽菜 　　　　　21Kg 榨菜絲 　　　　　5Kg 127.5 g
21 薑絲 　　　　　0.2Kg 大黑輪條KG 　　　5Kg 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 肉絲*溫 　　　　　2Kg 脂肪：
日 　 玉米穗*不去葉 　　5Kg 韭菜 　　　　　0.5Kg 薑絲 　　　　　0.2Kg 22.3 g
星期二 　 芋頭籤 　　　　　3Kg 蒜末 　　　　　0.2Kg 　 蛋白質：
　 滷包 　　　　　　2包 　 綠豆薏仁湯(先送) 40.9 g
　 　 日新中 二砂糖1k裝 　　　13包 熱量：
餐數 　 　 綠豆 　　　　　　5Kg 879大卡
216 　 　 　 小薏仁 　　　　　2Kg 　
6 白米飯 梅干扣肉 麻婆豆腐 炒油菜 綠豆薏仁湯 　 醣類：
月 五花肉丁-溫 　　10Kg 硬豆腐中丁*4.5k 　5板 油菜 　　　　　　22Kg 二砂糖1k裝 　　　已送 178.2 g
22 肉丁*溫 　　　　10Kg 絞肉 　　　　　　2Kg 薑絲 　　　　　0.2Kg 綠豆 　　　　　　已送 脂肪：
日 筍乾 　　　　　　8Kg 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 　 小薏仁 　　　　　已送 25.2 g
星期三 滷包 　　　　　　2包 青蔥*不切 　　　0.3Kg 　 　 蛋白質：
朴菜*切 　　　　　1Kg 豆瓣醬3k裝*桶 　　1桶 　 現滷茶葉蛋(先送) 48.0 g
薑母 　　　　　0.3Kg 　 日新中 雞蛋 　　　　　240個 熱量：
餐數 　 　 紅茶茶包 　　　　2包 1122大卡
216 　 　 　 滷包 　　　　　　2包 　
6 白米飯 肉羹麵線 現滷茶葉蛋 　 芝麻包 葡萄*3 醣類：
月 大白菜 　　　　　15Kg 雞蛋 　　　　　已送 　 芝麻包65*亞 　　221個 130.6 g
23 肉絲*溫 　　　　　8Kg 紅茶茶包 　　　　已送 　 　 脂肪：
日 生魚漿 　　　　2.5Kg 滷包 　　　　　　已送 　 　 34.3 g
星期四 金針菇 　　　　　2Kg 　 　 　 蛋白質：
木耳絲 　　　　　1Kg 　 　 　 23.9 g
油蔥酥1斤裝 　　　1包 　 日新中 　 熱量：
餐數 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 　 　 931大卡
216 柴魚片*中 　　　　1包 　 　 　 　
6 白米飯 咖哩雞 鮮瓜燴羹條 鮮炒高麗菜 關東煮 　 醣類：
月 雞胸丁CAS 　　　20Kg 刺瓜 　　　　　　16Kg 高麗菜 　　　　　22Kg 白蘿蔔 　　　　　5Kg 115.1 g
24 馬鈴薯*去皮 　　10Kg 肉羹條 　　　　　3Kg 紅蘿蔔 　　　　0.3Kg 玉米穗*不去葉 　　4Kg 脂肪：
日 洋蔥 　　　　　　2Kg 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 蒜末 　　　　　0.2Kg N油豆腐丁 　　　　3Kg 20.8 g
星期五 紅蘿蔔 　　　　　2Kg 蒜末 　　　　　0.2Kg 　 小黑輪條 　　　　2Kg 蛋白質：
咖哩粉1斤*盒 　　1盒 　 　 柴魚片*中 　　　　1包 32.4 g
　 　 日新中 芹菜*不去葉 　　0.6Kg 熱量：
餐數 　 　 　 786大卡
216 　 　 　 　 　
 

 

南投縣草屯鎮日新國中 104學年度第2學期第19週午餐食譜設計
材料用量              
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 營養分析
6 白米飯 三杯杏菇百頁 洋蔥炒蛋 炒菜豆 玉米濃湯 蘋果 醣類：
月 杏鮑菇頭 　　　　11Kg 蛋 　　　　　　　24Kg 長豆 　　　　　　30Kg 蛋 　　　　　　　6Kg 121.3 g
13 N油豆腐丁 　　　　9Kg 洋蔥 　　　　　　15Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 玉米粒3K裝*罐 　　2罐 脂肪：
日 杏鮑菇 　　　　　6Kg 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 　 玉米醬罐3k裝 　　2罐 25.3 g
星期一 九層塔 　　　　0.3Kg 青蔥*不切 　　　0.6Kg 　 玉米濃湯粉 　　　1包 蛋白質：
蒜仁 　　　　　0.3Kg 　 　 　 24.5 g
薑片 　　　　　0.3Kg 　 日新中 　 熱量：
餐數 　 　 　 809大卡
322 　 　 　 　 　
6 白米飯 台灣肉燥飯 蔥燒甜條 鮮炒高麗菜 白菜魚丸湯 　 醣類：
月 粗絞肉*溫 　　　15Kg 大黑輪KG 　　　　8Kg 高麗菜 　　　　　22Kg 小白菜 　　　　　5Kg 113.5 g
14 N豆干丁 　　　　　4Kg 小黃瓜 　　　　　8Kg 紅蘿蔔 　　　　0.5Kg 小虱目魚丸 　　2.5Kg 脂肪：
日 碎花瓜 　　　　2.5Kg 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 蒜末 　　　　　0.2Kg 雞骨 　　　　　　2Kg 32.3 g
星期二 油蔥酥1斤裝 　　　1包 蒜末 　　　　　0.2Kg 　 　 蛋白質：
　 　 　 　 36.1 g
　 　 日新中 　 熱量：
餐數 　 　 　 895大卡
216 　 　 　 　 　
6 白米飯 滷雞腿 珍菇拌豆干 炒豆芽菜 蘿蔔貢丸湯 　 醣類：
月 棒棒腿D6 　　　221支 N豆干片 　　　　　8Kg 豆芽菜 　　　　　21Kg 白蘿蔔 　　　　　12Kg 103.7 g
15 滷包 　　　　　　2包 紅蘿蔔 　　　　2.5Kg 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 小貢丸. 　　　　2.5Kg 脂肪：
日 蒜仁 　　　　　0.4Kg 榨菜絲 　　　　2.5Kg 韭菜 　　　　　0.5Kg 大骨*溫 　　　　　1Kg 26.5 g
星期三 薑片 　　　　　0.4Kg 金針菇 　　　　　2Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 芹菜*不去葉 　　0.2Kg 蛋白質：
　 木耳絲 　　　　0.5Kg 　 　 34.6 g
　 　 日新中 　 熱量：
餐數 　 　 　 788大卡
216 　 　 　 　 　
6 白米飯 夏威夷炒飯 滷味 炒菜豆 酸菜豬血湯 李子*3*畢業班開始不用餐 醣類：
月 蛋 　　　　　　　8Kg N黑豆干1切6 　　　8Kg 長豆 　　　　　　20Kg 豬血 　　　　　　10Kg 118.2 g
16 香腸片 　　　　　6Kg 海帶結 　　　　　4Kg 蒜末 　　　　　0.2Kg 酸菜絲 　　　　　2Kg 脂肪：
日 三色丁 　　　　　4Kg 紅蘿蔔 　　　　　2Kg 　 大骨*溫 　　　　　1Kg 30.9 g
星期四 肉絲*溫 　　　　　2Kg 黑輪條 　　　　　1包 　 韭菜 　　　　　0.3Kg 蛋白質：
玉米粒3K裝*罐 　　1罐 　 　 　 31.5 g
鳳梨罐3k裝*罐 　　1罐 　 日新中 　 熱量：
餐數 　 　 　 869大卡
216 　 　 　 　 　
6 白米飯 鯖魚 鮮瓜燴丸片 絲瓜麵線 仙草凍 　 醣類：
月 鯖魚片1切2 　　221片 刺瓜 　　　　　　16Kg 絲瓜 　　　　　　25Kg 仙草凍 　　　　　25Kg 168.7 g
17 　 貢丸切片 　　　　3Kg 白麵線 　　　　　2Kg 二砂糖*散 　　　14Kg 脂肪：
日 　 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 薑絲 　　　　　0.3Kg 　 36.0 g
星期五 　 蒜末 　　　　　0.2Kg 青蔥*不切 　　　0.2Kg 　 蛋白質：
　 　 　 　 18.8 g
　 　 日新中 　 熱量：
餐數 　 　 　 1089大卡
216 　 　 　 　 　
 

 

日新國中 104學年度第2學期第18週午餐食譜設計
材料用量              
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 營養分析
6 　 糖醋鳳梨香腐 日式蒸蛋 炒油菜 刺瓜排骨湯 李子*3 　
月 N三角油24g 　　　17Kg 蛋 　　　　　　　24Kg 油菜 　　　　　　33Kg 刺瓜 　　　　　　25Kg 　
6 洋蔥 　　　　　　6Kg 玻璃紙*薄 　　　15張 蒜末 　　　　　0.3Kg 小虱目魚丸 　　3.5Kg 　
日 小黃瓜 　　　　　5Kg 魚板絲 　　　　　2Kg 　 大骨*溫 　　　　　2Kg 　
星期一 醃漬鳳梨3裝 　　　1桶 　 　 芹菜*不去葉 　　0.3Kg 　
蕃茄醬*可果*鐵 　1桶 　 　 　 　
　 　 日新中 　 　
餐數 　 　 　 　
322 　 　 　 　 　
6 　 丁香花生 紅燒蘿蔔 炒高麗菜 紫菜蛋花湯 　 　
月 N豆干丁 　　　　10Kg 白蘿蔔 　　　　　25Kg 高麗菜 　　　　　34Kg 蛋 　　　　　　　4Kg 　
7 小魚乾 　　　　　8Kg 滷包 　　　　　　4包 紅蘿蔔 　　　　0.6Kg 大骨*溫 　　　　　2Kg 　
日 油花生 　　　　　6Kg 五花肉丁 　　　　3Kg 薑絲 　　　　　0.3Kg 青蔥*不切 　　　0.4Kg 　
星期二 青蔥*不切 　　　0.6Kg 肉丁*溫 　　　　　3Kg 　 紫菜片 　　　　0.4Kg 　
蒜末 　　　　　0.5Kg 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 　 　 　
辣椒 　　　　　0.3Kg 　 日新中 提早送 　
餐數 　 　 紅豆 　　　　　　7Kg 　
323 　 　 　 　 　
6 　 醬爆肉片 醬爆魷魚 炒花朴 紅豆薏仁湯 　 　
月 肉片*溫 　　　　24Kg 豆芽菜 　　　　　20Kg 扁蒲 　　　　　　38Kg 二砂糖*散 　　　22Kg 　
8 N豆干片 　　　　15Kg 水發魷魚 　　　　12Kg 紅蘿蔔 　　　　0.6Kg 紅豆 　　　　已送 　
日 青蔥*不切 　　　　1Kg 紅蘿蔔 　　　　　2Kg 青蔥*不切 　　　0.3Kg 小薏仁 　　　　　3Kg 　
星期三 甜麵醬*3k 　　　　1桶 木耳絲 　　　　　1Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 　 　
蒜末 　　　　　0.6Kg 沙茶醬 　　　　　1桶 　 　 　
辣椒 　　　　　0.3Kg 薑絲 　　　　　0.3Kg 日新中 　 　
餐數 　 九層塔 　　　　0.2Kg 　 　
323 　 　 　 　 　
 

 

 南投縣日新國民中學105年5月 16週午餐食譜-自設廚房
供應人數：葷322+素21 　 　 　   葷323+素20         葷323+素21       葷324+素20   葷食 葷323+素21    
日期 5月23日   星期一 5月24日   星期二 5月25日   星期三 5月26日   星期四 5月27日   星期五
飯 白米飯 白米飯 白米飯 副餐 白米飯
項目 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg)
主食 日式蒸蛋 蒸 雞蛋 72 24 香酥鯖魚 炸 鯖魚 　 323P 宮保雞丁 炒 雞胸丁 96 32 夏威夷炒飯 炒 香腸片 27 9 紅燒豬腳 燒 豬腳丁 66 22
魚板絲 6 2 備品 　 10P 蒜味花生 9 3 雞蛋 36 12 肉丁 18 6
pp紙 　 15張 　 　 　 不辣辣椒 1 0.3 三色豆 30 10 水花生 12 4
　 　 　 　 　 　 蒜末 2 0.6 碎鳳梨罐 　 2罐 5斤袋內袋 　 15個
　 　 　 　 　 　 　 　 　 青蔥 3 1 滷包 　 3粒
　 　 　 　 　 　 　 　 　 洋蔥 9 3 冰糖 　 1包
　 　 　 　 　 　 　 　 　 肉絲 18 6 老薑 　 0.6
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
副食一 香滷雙結 滷 豆皮結 24 8 什錦羹 燴 大白菜 72 24 甜不辣三絲 炒 甜不辣絲 18 6 銀絲卷 蒸 銀絲卷 　 324P 田園時蔬 炒 洋芋去皮 30 10
海帶結 30 10 金針菇 18 6 芹菜 54 18 備品 　 10P 木耳 9 3
白蘿蔔 45 15 紅蘿蔔 6 2 豆干片(非) 18 6 　 　 　 紅蘿蔔 9 3
紅蘿蔔 15 5 木耳絲 6 2 紅蘿蔔 6 2 　 　 　 豆芽菜 30 10
薑片 1 0.2 薑絲 2 0.6 肉絲 9 3 　 　 　 小黃瓜 15 5
肉丁(加) 9 3 手工肉羹 15 5 先送 　 　 　 　 　 金針菇 9 3
滷包 　 3粒 　 　 　 雞蛋 　 324P 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 備品 　 10P 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 滷包 　 3粒 　 　 　 　 　 　
時蔬青菜 蒜香油菜 炒 油菜 90 30 紅蘿高麗 炒 高麗菜 102 34 薑絲小白菜 炒 小白菜 90 30 茶葉蛋 滷 雞蛋 　 先送 香炒大陸妹 炒 大陸妹 90 30
蒜末 1 0.5 紅蘿蔔 6 2 薑絲 1 0.5 備品 　 先送 蒜末 1 0.5
　 　 　 薑絲 1 0.5 　 　 　 滷包 　 先送 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
湯 金針鮮菇湯 煮 金針菇 30 10 蘿蔔貢丸湯 煮 白蘿蔔 54 18 紫米風暴 煮 紫米 12 4 酸辣湯 煮 肉絲 9 3 冬瓜魚丸湯 煮 冬瓜 54 18
鮑魚菇 9 3 小貢丸 12 4 西谷米 9 3 豬血 18 6 小魚丸 12 4
肉絲 6 2 大骨 6 2 二砂 　 20包 豆腐4.5(非) 40 3板 大骨 6 2
紅蘿蔔 3 1 　 　 　 燕麥 　 1.2 雞蛋 6 2 薑絲 1 0.2
薑絲 1 0.2 　 　 　 奶精 　 2包 木耳絲 6 2 　 　 　
筍絲 18 6 　 　 　 　 　 　 紅蘿蔔 6 2 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 金針菇 9 3 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 青蔥 1 0.5 　 　 　
水果 　 　 322P 水果 　 　 　 水果 　 　 　 水果 　 　 324P 水果 　 　 　
乳品類/豆漿 備品 　 10P 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 備品 　 10P 乳品類/豆漿 　 　 　
 

 

 南投縣日新國民中學105年5月 15週午餐食譜-自設廚房
供應人數：葷322+素21 　 　     葷323+素20       葷323+素21         葷324+素20   葷食 葷323+素21    
日期 5月16日   星期一 5月17日   星期二 5月18日   星期三 5月19日   星期四 5月20日   星期五
飯 白米飯 白米飯 白米飯 副餐 白米飯
項目 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg)
主食 玉米炒蛋 炒 雞蛋 72 24 鹹酥雞 炸 雞胸丁 120 40 糖醋排骨 燒 排骨丁 60 20 地瓜粥 煮 黃肉地瓜 69 23 桂竹筍滷肉 滷 三層肉丁 75 25
玉米粒 24 8 地瓜粉 30 10 肉丁 30 10 肉絲 27 9 瘦肉丁 15 5
紅蘿蔔 6 2 　 　 　 洋蔥 15 5 冬蝦 1 0.2 桂竹筍 18 6
青蔥 1 0.4 　 　 　 蒜仁 1 0.3 紅蘿蔔 12 4 薑片 1 0.3
　 　 　 　 　 　 彩椒 12 4 油蔥酥 　 2包 滷包 　 3粒
　 　 　 　 　 　 可果美番茄醬 　 1包 生香菇 6 2 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 玉米粒 12 4 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 芹菜 2 0.6 　 　 　
副食一 蘿蔔豆輪 滷 白蘿蔔 60 20 咖哩洋芋 燴 洋芋去皮 66 22 螞蟻上樹 炒 冬粉 15 5 青蔥 2 0.6 海帶三絲 炒 白干絲(非) 12 4
紅蘿蔔 15 5 洋蔥 15 5 高麗菜 45 15 　 　 　 海帶絲 45 15
小豆輪 18 6 紅蘿蔔 9 3 絞肉 9 3 　 　 　 紅蘿蔔 3 1
肉丁 9 3 青豆仁 3 1 木耳絲 3 1 　 　 　 芹菜 18 6
　 　 　 肉丁 9 3 紅蘿蔔 6 2 　 　 　 肉絲 6 2
　 　 　 咖哩粉 　 1盒 蒜末 1 0.3 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 豆瓣醬 　 1罐 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
時蔬青菜 絲瓜麵線 炒 絲瓜 108 36 紅蘿高麗 炒 高麗菜 102 34 薑絲小白菜 炒 小白菜 90 30 什錦滷味 滷 1/4小干丁 45 15 快炒空心菜 炒 空心菜 90 30
麵線 15 5 紅蘿蔔 6 2 薑絲 1 0.5 海帶結 30 10 蒜末 1 0.5
薑絲 1 0.5 薑絲 1 0.5 　 　 　 大黑輪 27 9 　 　 　
青蔥 2 0.6 　 　 　 　 　 　 米血 27 9 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 薑片 2 0.6 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 蒜仁 2 0.6 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 滷包 　 3粒 　 　 　
湯 味噌豆腐湯 煮 豆腐4.5(非) 55 4板 海芽蛋花湯 煮 乾海帶芽 1 0.3 檸檬愛玉 煮 愛玉 90 30 奶黃包 蒸 奶黃包 　 324P 豬血湯 煮 豬血 45 15
味噌 　 1盒 薑絲 1 0.3 檸檬汁 　 2罐 備品 　 10P 酸菜絲 6 2
柴魚片 　 1包 青蔥 1 0.3 二砂 　 22包 　 　 　 韭菜 2 0.6
青蔥 1 0.5 雞蛋 12 4 　 　 　 　 　 　 大骨 9 3
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
 

 

 南投縣日新國民中學105年3月 6週午餐食譜-自設廚房
供應人數：葷322+素21 　 　 　   葷323+素20         葷323+素21       葷324+素20   葷食 葷323+素21  
日期 5月9日   星期一 5月10日   星期二 5月11日   星期三 5月12日   星期四 5月13日   星期五
飯 白米飯 白米飯 白米飯 副餐 白米飯
項目 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg)
主食 番茄炒蛋 炒 雞蛋 75 25 丁香花生 炒 丁香魚 24 8 蔥肉丸子 煮 絞肉 90 30 紅燒豬肉麵 煮 白油麵 　 庫存 香滷雞腿 滷 雞腿 　 323P
番茄 42 14 油花生 18 6 碎花瓜 18 6 瘦肉丁 75 25 備品 　 10P
青蔥 1 0.4 小豆干丁(非) 30 10 青蔥 2 0.6 紅蘿蔔 15 5 滷包 　 3粒
可果美番茄醬 　 1包 青蔥 3 1 　 　 　 白蘿蔔 60 20 　 　 　
　 　 　 不辣辣椒 2 0.6 　 　 　 洋蔥 15 5 　 　 　
　 　 　 蒜末 2 0.6 　 　 　 番茄 15 5 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 沙茶醬 　 1罐 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 滷包 　 1大包 　 　 　
副食一 滷油腐丁 炒 油腐丁(非) 48 16 麻婆豆腐 燴 豆腐4.5(非) 89 7板 黃瓜鮮燴 炒 大黃瓜 72 24 肉包 蒸 肉包 　 324P 香炒竹筍 炒 桂竹筍(熟) 120 40
肉丁 9 3 絞肉 9 3 紅蘿蔔 6 2 備品 　 10P 肉絲 9 3
青豆仁 3 1 辣豆瓣醬 　 1罐 金針菇 9 3 　 　 　 不辣辣椒 1 0.3
紅蘿蔔 9 3 青蔥 1 0.5 貢丸片 15 5 　 　 　 蒜末 1 0.3
杏鮑菇 30 10 青豆仁 12 4 木耳絲 3 1 　 　 　 　 　 　
　 　 　 木耳 9 3 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
時蔬青菜 紅蘿高麗 炒 高麗菜 102 34 快炒大白 炒 大白菜 102 34 快炒豆芽菜 炒 豆芽菜 75 25 滷雙色 滷 四方豆干 　 324P 香炒空心菜 炒 空心菜 90 30
　 薑絲 1 0.5 紅蘿蔔 6 2 韭菜 3 1 海帶片 　 324P 蒜末 1 0.5
　 紅蘿蔔 2 0.6 蒜末 1 0.5 紅蘿蔔 2 0.6 備品 　 10P 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 蒜末 1 0.5 先送 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 熟小腸 　 6 　 　 　
湯 菇菇湯 煮 筍絲 18 6 冬瓜魚丸湯 煮 冬瓜 54 18 綠豆地瓜湯 煮 綠豆 21 7 　 　 粽子 　 　 四神湯 煮 熟小腸 　 先送
生香菇 6 2 小魚丸 12 4 地瓜 30 10 (三年級) 　 　 小薏仁 12 4
金針菇 18 6 薑絲 1 0.3 二砂 　 20包 (自備) 　 　 四神藥包 　 8包
鮑魚菇 9 3 　 　 　 　 　 　 　 　 　 薑絲 1 0.5
肉絲 6 2 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
薑絲 1 0.2 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
水果 　 　 322P 水果 　 　 　 水果 　 　 　 水果 　 　 324P 水果 　 　 　
乳品類/豆漿 備品 　 10P 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 備品 　 10P 乳品類/豆漿 　 　 　
 

 

 南投縣日新國民中學105年5月 13週午餐食譜-自設廚房
供應人數：葷322+素21 　 　 　   葷323+素20       葷323+素21       葷324+素20   葷食 葷323+素21  
日期 5月2日   星期一 5月3日   星期二 5月4日   星期三 5月5日   星期四 5月6日   星期五
飯 白米飯 白米飯 白米飯 副餐 白米飯
項目 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg)
主食 日式蒸蛋 蒸 雞蛋 72 24 清蒸魚片 蒸 水鯊魚片 　 323P 宮保雞丁 炒 雞胸丁 96 32 肉羹麵線 煮 紅麵線(切) 42 14 蒜泥白肉 煮 胛心肉條 75 25
魚板絲 6 2 備品 　 10P 蒜味花生 9 3 肉絲 36 12 三層肉 15 5
PP紙 　 15張 青蔥 1 0.5 不辣辣椒 1 0.3 大白菜 60 20 蒜泥 3 1
　 　 　 薑絲 2 0.6 蒜末 2 0.6 金針菇 15 5 青蔥 6 2
　 　 　 　 　 　 　 　 　 乾香菇絲 1 0.3 　 　 　
　 　 　 豆豉 　 庫存 先送 　 　 紅蘿蔔 9 3 　 　 　
　 　 　 　 　 　 雞蛋 　 324P 木耳絲 9 3 　 　 　
　 　 　 　 　 　 備品 　 10P 香菜 2 0.6 　 　 　
　 　 　 　 　 　 滷包 　 3小粒 柴魚片 　 1包 　 　 　
副食一 三杯油腐 炒 三角油腐丁(非) 48 16 香拌海帶根 炒 海帶根 72 24 客家小炒 炒 豆干片 48 16 魚漿 9 3 燴四色 炒 洋芋去皮 36 12
白蘿蔔 30 10 薑絲 2 0.6 乾魷魚絲 1 0.5 筍絲 18 6 玉米粒 36 12
紅蘿蔔 9 3 蒜仁 3 1 芹菜 30 10 　 　 　 三色豆 12 4
薑片 1 0.3 紅蘿蔔 6 2 紅蘿蔔 3 1 　 　 　 絞肉 9 3
九層塔 1 0.3 肉絲 6 2 肉絲 9 3 　 　 　 小黃瓜 9 3
肉丁 9 3 　 　 　 青蔥 2 0.6 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 辣椒 1 0.2 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
時蔬青菜 蒜炒油菜 炒 油菜 90 30 快炒大白 炒 大白菜 102 34 香炒高麗菜 炒 高麗菜 102 34 茶葉蛋 滷 雞蛋 　 先送 韭香豆芽 炒 豆芽菜 75 25
蒜末 1 0.5 紅蘿蔔 6 2 薑絲 1 0.5 備品 　 先送 蒜末 1 0.5
　 　 　 蒜末 1 0.5 紅蘿蔔 3 1 滷包 　 先送 韭菜 3 1
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 先送紅豆 　 9 　 　 　 　 　 　 　 　 　
湯 榨菜肉絲湯 煮 榨菜絲 27 9 玉米濃湯 煮 玉米粒 30 10 紅豆薏仁湯 煮 紅豆 　 先送 芝麻包 蒸 芝麻包 　 324P 蘿蔔貢丸湯 煮 白蘿蔔 54 18
肉絲 9 3 雞蛋 18 6 小薏仁 6 2 備品 　 10P 小貢丸 12 4
薑絲 1 0.2 青蔥 1 0.2 二砂 　 22包 　 　 　 大骨 6 2
　 　 　 玉米醬 　 2罐 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 濃湯粉 　 1包 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
 

 

 南投縣日新國民中學105年4月 12週午餐食譜-自設廚房
供應人數：葷322+素21 　 　 　   葷323+素20       葷323+素21       葷324+素20   葷食 葷323+素21  
日期 4月25日   星期一 4月26日   星期二 4月27日   星期三 4月28日   星期四 4月29日   星期五
飯 白米飯 白米飯 白米飯 副餐 白米飯
項目 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg)
主食 菜脯蛋 炒 雞蛋 75 25 香酥魚丁 炸 水鯊魚丁 120 40 沙茶肉片 炒 肉片 96 32 肉燥飯 煮 絞肉 84 28 咖哩雞 炒 雞胸丁 90 30
菜脯 24 8 　 　 　 沙茶醬 　 1大罐 油蔥酥 　 2包 洋芋去皮 36 12
青蔥 2 0.6 　 　 　 辣椒 1 0.5 碎花瓜 18 6 洋蔥 9 3
　 　 　 　 　 　 蒜末 1 0.5 乾香菇絲 1 0.2 紅蘿蔔 9 3
　 　 　 　 　 　 　 　 　 青蔥 2 0.6 咖哩粉 　 1盒
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
副食一 三杯杏鮑菇 炒 杏鮑菇 54 18 麻婆豆腐 燴 豆腐4.5(非) 104 8板 塔香海茸 炒 海茸 75 25 燙鮮蔬 燙 小白菜 54 18 雪菜干丁 炒 雪裡紅 36 12
結頭菜 45 15 絞肉 9 3 九層塔 1 0.5 豆芽菜 36 12 豆干丁(非) 36 12
紅蘿蔔 9 3 辣豆瓣醬 　 1罐 紅蘿蔔 9 3 紅蘿蔔 3 1 絞肉 9 3
薑片 1 0.3 青蔥 1 0.5 蒜末 1 0.3 　 　 　 蒜末 1 0.3
九層塔 0 0.1 青豆仁 12 4 肉絲 5 1.8 　 　 　 　 　 　
肉丁 9 3 木耳 6 2 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
時蔬青菜 紅蘿高麗 炒 高麗菜 102 34 快炒大白 炒 大白菜 102 34 香炒大陸妹 炒 大陸妹 90 30 滷蛋 滷 水煮蛋 　 324P 香炒空心菜 炒 空心菜 90 30
　 薑絲 1 0.5 紅蘿蔔 6 2 蒜末 1 0.5 備品 　 10P 蒜末 1 0.5
　 紅蘿蔔 2 0.6 蒜末 1 0.5 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
湯 羅宋湯 煮 洋芋去皮 36 12 冬瓜魚丸湯 煮 冬瓜 54 18 桂圓地瓜湯 煮 黃肉地瓜 54 18 蘿蔔貢丸湯 煮 白蘿蔔 54 18 海芽蛋花湯 煮 乾海帶芽 1 0.4
排骨丁 9 3 小魚丸 12 4 桂圓 4 1.2 小貢丸 12 4 薑絲 1 0.5
紅蘿蔔 6 2 薑絲 1 0.3 二砂 　 20包 大骨 6 2 青蔥 2 0.6
洋蔥 9 3 　 　 　 紅棗 2 0.6 　 　 　 雞蛋 18 6
番茄 15 5 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
芹菜 2 0.6 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
水果 　 　 322P 水果 　 　 　 水果 　 　 　 水果 　 　 324P 水果 　 　 　
乳品類/豆漿 備品 　 10P 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 備品 　 10P 乳品類/豆漿 　 　 　
 

 

 南投縣日新國民中學105年4月 11週午餐食譜-自設廚房
供應人數：葷322+素21 　 　 　   葷323+素20       葷323+素21       葷324+素20   葷食 葷323+素21  
日期 4月18日   星期一 4月19日   星期二 4月20日   星期三 4月21日   星期四 4月22日   星期五
飯 白米飯 白米飯 白米飯 副餐 白米飯
項目 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg)
主食 金瓜炒蛋 炒 雞蛋 72 24 香酥鯖魚 炸 鯖魚 　 323P 紅燒雞丁 炒 骨腿丁 90 30 皮蛋瘦肉粥 煮 皮蛋 　 20顆 黑胡椒豬柳 炒 豬柳 90 30
南瓜 24 8 備品 　 10P 杏鮑菇 27 9 雞蛋 　 20顆 洋蔥 30 10
青蔥 1 0.3 　 　 　 蒜仁 1 0.5 肉絲 30 10 紅蘿蔔 6 2
　 　 　 　 　 　 薑片 1 0.3 玉米粒 18 6 青蔥 1 0.5
　 　 　 　 　 　 先送 　 　 高麗菜 30 10 黑胡椒粒 　 1包
　 　 　 　 　 　 雞蛋 　 324P 紅蘿蔔 6 2 　 　 　
　 　 　 　 　 　 備品 　 10P 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 滷包 　 3小粒 　 　 　 　 　 　
副食一 泡菜燒油腐 燒 油腐丁(非) 48 16 什錦羹 炒 大白菜 72 24 醬爆魷魚 炒 魷魚翅 27 9 奶黃包 蒸 奶黃包 　 324P 酸菜麵腸 炒 酸菜絲 27 9
高麗菜 18 6 金針菇 18 6 黃豆芽 45 15 備品 　 10P 麵腸 48 16
肉絲 9 3 紅蘿蔔 6 2 紅蘿蔔 9 3 　 　 　 薑絲 1 0.5
泡菜 12 4 木耳 6 2 木耳絲 3 1 　 　 　 辣椒 　 0.1
洋蔥 9 3 薑絲 2 0.6 九層塔 1 0.2 　 　 　 肉絲 6 2
大黑輪 15 5 手工肉羹 18 6 素蠔油 　 1桶 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
時蔬青菜 蒜炒油菜 炒 油菜 90 30 香炒高麗菜 炒 高麗菜 102 34 蒜香空心菜 炒 空心菜 90 30 茶葉蛋 滷 雞蛋 　 先送 韭香豆芽 炒 豆芽菜 90 30
蒜末 1 0.5 薑絲 1 0.5 蒜末 1 0.5 備品 　 先送 蒜末 1 0.5
　 　 　 紅蘿蔔 2 0.6 　 　 　 滷包 　 先送 韭菜 3 1
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
湯 黃瓜魚丸湯 煮 大黃瓜 72 24 薑絲海芽湯 煮 乾海帶芽 1 0.4 仙草蜜 煮 仙草5K 　 5包 蘿蔔貢丸湯 煮 白蘿蔔 54 18 海結養生湯 煮 海帶結 24 8
小魚丸 9 3 雞蛋 18 6 二砂 　 20包 小貢丸 12 4 洋芋去皮 24 8
薑絲 1 0.3 青蔥 2 0.6 　 　 　 大骨 6 2 大骨 6 2
大骨 6 2 薑絲 1 0.5 　 　 　 芹菜 1 0.3 芹菜 1 0.3
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 紅蘿蔔 6 2
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
 

 

 南投縣日新國民中學105年3月 10週午餐食譜-自設廚房
供應人數：葷322+素21 　 　 　   葷323+素20       葷323+素21       葷324+素20   葷食 葷323+素21  
日期 4月11日   星期一 4月12日   星期二 4月13日   星期三 4月14日   星期四 4月15日   星期五
飯 白米飯 白米飯(-190人) 白米飯(-190人) 副餐 白米飯
項目 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg)
主食 肉末蒸蛋 炒 雞蛋 72 24 清蒸魚片 蒸 水鯊魚片 　 133P 鹽酥雞 炸 雞胸丁 120 16 義大利麵 燴 白油麵 120 40 碧瓜滷肉 滷 肉丁 75 25
絞肉 9 3 備品 　 10P 地瓜粉 30 4 絞肉 45 15 三層肉丁 15 5
PP紙 　 16張 青蔥 2 0.2 　 　 　 三色豆 15 5 碧瓜 18 6
　 　 　 薑絲 2 0.2 　 　 　 紅蘿蔔 9 3 滷包 　 3粒
　 　 　 　 　 　 　 　 　 玉米粒 18 6 　 　 　
　 　 　 豆豉 2 0.2 　 　 　 洋蔥 24 8 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 番茄 9 3 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 番茄醬 　 2包 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
副食一 香滷百頁 滷 百頁豆腐(非) 54 18 田園時蔬 炒 白蘿蔔 75 10 紅燒洋芋 燒 洋芋去皮 75 10 銀絲卷 蒸 銀絲卷 　 324P 粉絲煲 燴 粉絲 15 5
杏鮑菇 27 9 金針菇 8 1  紅蘿蔔 15 2 備品 　 10P 高麗菜 48 16
海帶結 12 4 三色豆 8 1 肉丁 8 1 　 　 　 紅蘿蔔 6 2
肉絲 6 2 貢丸片 15 2 滷包 　 1粒 　 　 　 絞肉 9 3
紅蘿蔔 3 1 木耳絲 8 1 　 　 　 　 　 　 木耳 3 1
滷包 　 3粒 　 　 　 　 　 　 　 　 　 蒜末 1 0.2
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
時蔬青菜 快炒大白 炒 大白菜 102 34 蒜香油菜 炒 油菜 90 12 香炒高麗菜 炒 高麗菜 105 14 香滷油腐 滷 四角油腐 　 324P 韭香豆芽 炒 豆芽菜 78 26
紅蘿蔔 6 2 蒜末 1 0.1 薑絲 2 0.2 備品 　 10P 蒜末 1 0.5
蒜末 1 0.5 　 　 　 紅蘿蔔 2 0.3 　 　 　 韭菜 3 1
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 紅蘿蔔 2 0.6
　 　 　 先送紅豆 30 4 　 　 　 　 　 　 　 　 　
湯 豬血湯 煮 豬血 45 15 山藥養生湯 煮 山藥 60 8 紅豆薏仁湯 煮 紅豆 　 先送 冬瓜魚丸湯 煮 冬瓜 54 18 關東煮 煮 白蘿蔔 30 10
酸菜絲 12 4 排骨丁 8 1 小薏仁 8 1 小魚丸 12 4 小貢丸 9 3
韭菜 2 0.6 薑絲 1 0.1 二砂 　 12包 薑絲 1 0.3 油腐丁 6 2
大骨 9 3 四神藥包 　 2包 　 　 　 　 　 　 大黑輪 9 3
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 玉米條 15 5
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 柴魚片 　 1包
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 芹菜 1 0.3
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 大骨 6 2
 

 

 南投縣日新國民中學105年4月 9週午餐食譜-自設廚房
供應人數：葷322+素21 　 　 　   葷323+素20       葷323+素21       葷324+素20   葷食 葷323+素21  
日期 4月4日   星期一 4月5日   星期二 4月6日   星期三 4月7日   星期四 4月8日   星期五
飯 放假 白米飯 副餐 白米飯
項目 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg)
主食 三杯雞 炒 骨腿丁 90 30 夏威夷炒飯 炒 香腸片 27 9 蔥肉丸子 蒸 絞肉 90 30
米血 27 9 雞蛋 36 12 碎花瓜 18 6
九層塔 1 0.3 三色豆 30 10 青蔥 2 0.6
老薑 1 0.5 　 　 　 　 　 　
蒜仁 1 0.5 碎鳳梨罐 　 2罐 　 　 　
　 　 　 青蔥 3 1 　 　 　
　 　 　 洋蔥 9 3 　 　 　
　 　 　 肉絲 18 6 　 　 　
副食一 香拌海帶根 炒 海帶根 72 24 肉包 蒸 肉包 　 324P 客家小炒 炒 豆干片 48 16
薑絲 2 0.6 備品 　 10P 乾魷魚絲 1 0.5
蒜仁 3 1 　 　 　 芹菜 30 10
紅蘿蔔 6 2 　 　 　 紅蘿蔔 3 1
肉絲 6 2 　 　 　 肉絲 9 3
九層塔 1 0.3 　 　 　 青蔥 2 0.6
　 　 　 　 　 　 辣椒 1 0.2
　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　
時蔬青菜 韭香豆芽 炒 豆芽菜 84 28 滷蛋 滷 水煮蛋 　 324P 快炒大白 炒 大白菜 102 34
蒜末 1 0.5 備品 　 10P 紅蘿蔔 6 2
韭菜 3 1 滷包 　 3粒 蒜末 1 0.5
木耳絲 6 2 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　
湯 綠豆地瓜湯 煮 綠豆 21 7 榨菜肉絲湯 煮 榨菜絲 27 9 海芽蛋花湯 煮 乾海帶芽 1 0.4
黃肉地瓜 30 10 肉絲 9 3 薑絲 1 0.5
二砂 　 20包 薑絲 1 0.2 青蔥 2 0.6
　 　 　 　 　 　 雞蛋 18 6
　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 水果 　 　 　 水果 　 　 324P 水果 　 　 　
　 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 備品 　 10P 乳品類/豆漿 　 　 　
營養供應比例 熱量(大卡) 754 熱量(大卡) 848.5 熱量(大卡) 788.5
全穀根莖類(份) 6.7 全穀根莖類(份) 6.6 全穀根莖類(份) 6.5
豆魚肉蛋類(份) 2.1 豆魚肉蛋類(份) 2.5 豆魚肉蛋類(份) 2.4
蔬菜類(份) 1.5 蔬菜類(份) 1.6 蔬菜類(份) 2
油脂類(份) 2 油脂類(份) 2.2 油脂類(份) 2.3
水果類(份) 　 水果類(份) 1 水果類(份) 　
乳品類(份) 　 乳品類(份) 　 乳品類(份) 　
 

 

 南投縣日新國民中學105年3月 8週午餐食譜-自設廚房
供應人數：葷322+素21 　 　 　   葷323+素20         葷323+素21       葷324+素20   葷食 葷323+素21    
日期 3月28日   星期一 3月29日   星期二 3月30日   星期三 3月31日   星期四 4月1日   星期五
飯 白米飯 白米飯 白米飯 副餐 白米飯
項目 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg)
主食 洋蔥炒蛋 炒 雞蛋 72 24 丁香花生 炒 丁香魚 24 8 香滷雞腿 滷 雞腿 　 323P 肉羹麵線 煮 紅麵線(切) 42 14 紅燒豬腳 燒 豬腳丁 66 22
洋蔥 24 8 油花生 18 6 備品 　 10P 肉絲 36 12 肉丁 18 6
紅蘿蔔 9 3 蒜末 2 0.6 滷包 　 3粒 大白菜 60 20 水花生 12 4
青蔥 1 0.4 小豆干丁(非) 30 10 　 　 　 金針菇 15 5 5斤袋內袋 　 15個
　 　 　 青蔥 3 1 　 　 　 乾香菇絲 1 0.3 滷包 　 3粒
　 　 　 不辣辣椒 2 0.6 　 　 　 紅蘿蔔 9 3 冰糖 　 1包
　 　 　 　 　 　 　 　 　 木耳絲 9 3 老薑 　 0.6
　 　 　 　 　 　 　 　 　 香菜 2 0.6 　 　 　
副食一 香滷雙結 滷 豆皮結 24 8 什錦羹 燴 大白菜 72 24 甜不辣三絲 炒 甜不辣絲 18 6 柴魚片 　 1包 田園時蔬 炒 洋芋去皮 30 10
海帶結 30 10 金針菇 18 6 芹菜 54 18 魚漿 9 3 木耳 9 3
白蘿蔔 45 15 紅蘿蔔 6 2 豆干片(非) 18 6 筍絲 18 6 紅蘿蔔 9 3
紅蘿蔔 15 5 木耳絲 6 2 紅蘿蔔 6 2 　 　 　 豆芽菜 30 10
薑片 1 0.2 薑絲 2 0.6 肉絲 9 3 　 　 　 小黃瓜 15 5
肉丁(加) 9 3 手工肉羹 15 5 先送 　 　 　 　 　 金針菇 9 3
滷包 　 3粒 　 　 　 雞蛋 　 324P 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 備品 　 10P 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 滷包 　 3粒 　 　 　 　 　 　
時蔬青菜 香炒大陸妹 炒 大陸妹 90 30 紅蘿高麗 炒 高麗菜 102 34 薑絲小白菜 炒 小白菜 90 30 茶葉蛋 滷 雞蛋 　 先送 蒜香油菜 炒 油菜 90 30
蒜末 1 0.5 紅蘿蔔 6 2 薑絲 1 0.5 備品 　 先送 蒜末 1 0.5
　 　 　 薑絲 1 0.5 　 　 　 滷包 　 先送 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
湯 酸辣湯 煮 肉絲 6 2 蘿蔔貢丸湯 煮 白蘿蔔 54 18 紫米風暴 煮 紫米 12 4 芝麻包 蒸 芝麻包 　 324P 冬瓜魚丸湯 煮 冬瓜 54 18
豬血 9 3 小貢丸 12 4 西谷米 15 5 備品 　 10P 小魚丸 12 4
豆腐4.5(非) 40 2板 大骨 6 2 二砂 　 20包 　 　 　 大骨 6 2
雞蛋 6 2 　 　 　 　 　 　 　 　 　 薑絲 1 0.2
木耳絲 6 2 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
紅蘿蔔 6 2 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
金針菇 6 2 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
青蔥 1 0.5 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
 

 

 南投縣日新國民中學105年3月 7週午餐食譜-自設廚房
供應人數：葷322+素21 　 　 　   葷323+素20       葷323+素21       葷324+素20   素食 葷323+素21  
日期 3月21日   星期一 3月22日   星期二 3月23日   星期三 3月24日   星期四 3月25日   星期五
飯 白米飯 白米飯 白米飯 副餐 白米飯
項目 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg)
主食 番茄炒蛋 炒 雞蛋 71 1.5 炸雙色 炸 地瓜 95 2 紅燒素雞 炒 素雞片 95 2 地瓜粥 煮 地瓜 119 2.5 蘿蔔燒豆輪 燒 白蘿蔔 95 2
番茄 24 0.5 芋頭 48 1 鮑魚菇 24 0.5 乾香菇絲 1 0.03 小豆輪 　 0.3
紅蘿蔔 10 0.2 黏師傅 　 1包 薑片 　 　 碎菜脯 5 0.1 薑片 　 葷取
　 　 　 　 　 　 　 　 　 紅蘿蔔 10 0.2 栗子 24 0.5
素食一週用 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
薑絲 　 0.5 　 　 　 　 　 　 生香菇 10 0.2 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 玉米粒 19 0.4 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 芹菜 　 葷取 　 　 　
副食一 白菜滷 滷 大白菜 95 2 咖哩洋芋 燴 洋芋 71 1.5 海帶三絲 炒 白干絲(非) 24 0.5 　 　 　 螞蟻上樹 炒 冬粉 　 葷取
豆皮 5 0.1 杏鮑菇 24 0.5 海帶絲 48 1 　 　 　 高麗菜 48 1
紅蘿蔔 5 0.1 紅蘿蔔 10 0.2 紅蘿蔔 10 0.2 　 　 　 木耳絲 5 0.1
木耳 5 0.1 青豆仁 10 0.2 芹菜 24 0.5 　 　 　 紅蘿蔔 10 0.2
薑絲 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 豆瓣醬 　 葷取
金針菇 19 0.4 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
時蔬青菜 蒜香油菜 炒 油菜 95 2 紅蘿高麗 炒 高麗菜 95 2 薑絲小白菜 炒 小白菜 95 2 滷雙味 滷 小印干 　 20P 快炒大陸妹 炒 大陸妹 95 2
　 　 　 紅蘿蔔 　 葷取 薑絲 　 　 備品 　 3P 　 　 　
　 　 　 薑絲 　 　 　 　 　 海帶片 　 20P 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 備品 　 3P 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
湯 味噌豆腐湯 煮 豆腐4.5(非) 　 葷取 海芽蛋花湯 煮 乾海帶芽 　 庫存 綠豆薏仁湯 煮 綠豆 　 葷取 黑糖捲 蒸 黑糖捲 　 20P 金菇酸菜湯 煮 金針菇 29 0.6
味噌 　 葷取 薑絲 　 　 小薏仁 　 葷取 備品 　 3P 酸菜絲 24 0.5
乾海帶芽 　 0.3 雞蛋 24 0.5 二砂 　 葷取 　 　 　 冬粉 14 0.3
用一點點剩下明天用 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
水果 　 　 322P 水果 　 　 　 水果 　 　 　 水果 　 　 324P 水果 　 　 　
乳品類/豆漿 備品 　 10P 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 備品 　 10P 乳品類/豆漿 　 　 　
 

 

 南投縣日新國民中學105年3月 6週午餐食譜-自設廚房
供應人數：葷322+素21 　 　 　   葷323+素20       葷323+素21       葷324+素20   葷食 葷323+素21  
日期 3月14日   星期一 3月15日   星期二 3月16日   星期三 3月17日   星期四 3月18日   星期五
飯 白米飯 白米飯 白米飯 副餐 白米飯
項目 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg)
主食 菜脯蛋 炒 雞蛋 75 25 香酥魚丁 炸 水鯊魚丁 120 40 蒜泥白肉 煮 胛心肉條 75 25 紅燒豬肉麵 煮 白油麵 　 庫存 咖哩雞 炒 雞胸丁 90 30
菜脯 24 8 備品 　 10P 三層肉 15 5 瘦肉丁 60 20 洋芋去皮 30 10
青蔥 2 0.6 　 　 　 蒜泥 3 1 紅蘿蔔 15 5 洋蔥 9 3
　 　 　 　 　 　 青蔥 6 2 白蘿蔔 45 15 紅蘿蔔 9 3
　 　 　 　 　 　 　 　 　 洋蔥 15 5 咖哩粉 　 1盒
　 　 　 　 　 　 　 　 　 番茄 15 5 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 沙茶醬 　 1罐 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 滷包 　 1大包 　 　 　
副食一 三杯杏鮑菇 炒 杏鮑菇 54 18 麻婆豆腐 燴 豆腐4.5(非) 89 7板 酸菜麵腸 炒 酸菜絲 24 8 芋泥包 蒸 芋泥包 　 324P 雪菜干丁 炒 雪裡紅 36 12
結頭菜 30 10 絞肉 9 3 麵腸 45 15 備品 　 10P 豆干丁(非) 36 12
紅蘿蔔 9 3 辣豆瓣醬 　 1罐 薑絲 1 0.5 　 　 　 絞肉 9 3
薑片 1 0.3 青蔥 1 0.5 辣椒 0 0.1 　 　 　 蒜末 1 0.3
九層塔 0 0.1 青豆仁 12 4 豬血 27 9 　 　 　 　 　 　
　 　 　 木耳 9 3 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
時蔬青菜 紅蘿高麗 炒 高麗菜 102 34 快炒大白 炒 大白菜 102 34 快炒豆芽菜 炒 豆芽菜 90 30 滷蛋 滷 水煮蛋 　 324P 薑絲小白菜 炒 小白菜 90 30
　 薑絲 1 0.5 紅蘿蔔 6 2 韭菜 3 1 備品 　 10P 薑絲 1 0.5
　 紅蘿蔔 2 0.6 蒜末 1 0.5 紅蘿蔔 2 0.6 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 蒜末 1 0.5 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 熟小腸 先送 　 　 　 　
湯 羅宋湯 煮 洋芋去皮 36 12 冬瓜魚丸湯 煮 冬瓜 54 18 桂圓地瓜湯 煮 地瓜 54 18 　 　 　 　 　 四神湯 煮 小薏仁 9 3
排骨丁 9 3 小魚丸 12 4 桂圓 4 1.2 　 　 　 熟小腸 18 6
紅蘿蔔 6 2 薑絲 1 0.3 二砂 　 20包 　 　 　 四神藥包 　 8包
洋蔥 9 3 　 　 　 紅棗 2 0.6 　 　 　 枸杞 1 0.2
番茄 15 5 　 　 　 　 　 　 　 　 　 薑絲 1 0.5
芹菜 2 0.6 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
 

 

 南投縣日新國民中學105年3月 5週午餐食譜-自設廚房
供應人數：葷322+素21 　 　 　   葷323+素20       葷323+素21       葷324+素20   葷食 葷323+素21  
日期 3月7日   星期一 3月8日   星期二 3月9日   星期三 3月10日   星期四 3月11日   星期五
飯 白米飯 白米飯 白米飯 副餐 白米飯
項目 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg)
主食 金瓜炒蛋 炒 雞蛋 72 24 清蒸魚片 蒸 水鯊魚片 　 323P 宮保雞丁 炒 雞胸丁 96 32 夏威夷炒飯 炒 香腸片 27 9 沙茶肉片 炒 肉片 96 32
南瓜 24 8 備品 　 10P 蒜味花生 9 3 雞蛋 36 12 沙茶醬 　 1大罐
青蔥 1 0.3 青蔥 1 0.5 不辣辣椒 1 0.3 三色豆 30 10 辣椒 1 0.5
　 　 　 薑絲 2 0.6 蒜末 2 0.6 　 　 　 蒜末 1 0.5
　 　 　 豆豉 2 0.6 先送 　 　 碎鳳梨罐 　 2罐 　 　 　
　 　 　 　 　 　 雞蛋 　 324P 青蔥 3 1 　 　 　
　 　 　 　 　 　 備品 　 10P 洋蔥 9 3 　 　 　
　 　 　 　 　 　 滷包 　 3小粒 肉絲 18 6 　 　 　
副食一 滷油腐丁 滷 油腐丁(非) 48 16 香拌海帶根 炒 海帶根 72 24 蠔油三絲 炒 油片絲 30 10 銀絲卷 蒸 銀絲卷 　 324P 客家小炒 炒 豆干片 48 16
肉丁 9 3 薑絲 2 0.6 黃豆芽 24 8 備品 　 10P 乾魷魚絲 1 0.5
青豆仁 3 1 蒜仁 3 1 紅蘿蔔 9 3 　 　 　 芹菜 30 10
紅蘿蔔 9 3 紅蘿蔔 6 2 木耳 9 3 　 　 　 紅蘿蔔 3 1
白蘿蔔 30 10 肉絲 6 2 金針菇 15 5 　 　 　 肉絲 9 3
　 　 　 　 　 　 素蠔油 　 1桶 　 　 　 青蔥 2 0.6
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 辣椒 1 0.2
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
時蔬青菜 蒜炒油菜 炒 油菜 90 30 快炒大白 炒 大白菜 102 34 香炒高麗菜 炒 高麗菜 102 34 茶葉蛋 滷 雞蛋 　 先送 韭香豆芽 炒 豆芽菜 90 30
蒜末 1 0.5 紅蘿蔔 6 2 薑絲 1 0.5 備品 　 先送 蒜末 1 0.5
　 　 　 蒜末 1 0.5 紅蘿蔔 2 0.6 滷包 　 先送 韭菜 3 1
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 先送紅豆 　 9 　 　 　 　 　 　 　 　 　
湯 榨菜肉絲湯 煮 榨菜絲 27 9 玉米濃湯 煮 玉米粒 30 10 紅豆薏仁湯 煮 紅豆 　 先送 蘿蔔貢丸湯 煮 白蘿蔔 54 18 山藥養生湯 煮 山藥 51 17
肉絲 9 3 雞蛋 18 6 小薏仁 6 2 小貢丸 9 3 排骨丁 9 3
薑絲 1 0.2 青蔥 1 0.2 二砂 　 22包 大骨 6 2 白蘿蔔 3 1
　 　 　 玉米醬 　 2罐 　 　 　 　 　 　 薑絲 1 0.5
　 　 　 濃湯粉 　 1包 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
水果 　 　 322P 水果 　 　 　 水果 　 　 　 水果 　 　 324P 水果 　 　 　
乳品類/豆漿 備品 　 10P 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 備品 　 10P 乳品類/豆漿 　 　 　
營養供應比例 熱量(大卡) 846.5 熱量(大卡) 801 熱量(大卡) 765.5 熱量(大卡) 856 熱量(大卡) 781
全穀根莖類(份) 6.5 全穀根莖類(份) 6.7 全穀根莖類(份) 6.4 全穀根莖類(份) 6.5 全穀根莖類(份) 6.3
豆魚肉蛋類(份) 2.5 豆魚肉蛋類(份) 2.7 豆魚肉蛋類(份) 2.4 豆魚肉蛋類(份) 2.6 豆魚肉蛋類(份) 2.5
蔬菜類(份) 1.8 蔬菜類(份) 1.4 蔬菜類(份) 1.9 蔬菜類(份) 1.7 蔬菜類(份) 1.6
油脂類(份) 2.2 油脂類(份) 2.1 油脂類(份) 2 油脂類(份) 2.3 油脂類(份) 2.5
水果類(份) 1 水果類(份) 　 水果類(份) 　 水果類(份) 1 水果類(份) 　
乳品類(份) 　 乳品類(份) 　 乳品類(份) 　 乳品類(份) 　 乳品類(份) 　
 

 

 南投縣日新國民中學105年3月 3週午餐食譜-自設廚房
供應人數：葷328+素19 　 　 　   葷328+素18       葷328+素19       葷328+素19   葷食 葷329+素19  
日期 2月29日   星期一 3月1日   星期二 3月2日   星期三 3月3日   星期四 3月4日   星期五
飯 休假 白米飯 白米飯 副餐 白米飯(扣25人)
項目 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg)
主食 香酥鯖魚 炸 肉魚 　 328P 三杯雞 炒 骨腿丁 90 30 肉燥飯 煮 絞肉 84 28 梅干燒肉 燒 肉丁 54 18
備品 　 10P 米血 27 9 油蔥酥 　 2包 三層肉丁 15 5
地瓜粉 　 10K 九層塔 1 0.3 碎花瓜 18 6 梅干菜 9 3
　 　 　 老薑 1 0.5 乾香菇絲 1 0.2 筍干 21 7
　 　 　 蒜仁 1 0.5 青蔥 2 0.6 蒜仁 1 0.4
　 　 　 　 　 　 　 　 　 滷包 　 3粒
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
副食一 綜合滷味 燴 1/4干丁(非) 30 10 田園時蔬 炒 杏鮑菇 24 8 芝麻包 蒸 芝麻包 　 328P 塔香海茸 炒 海茸 69 23
海帶結 18 6 洋芋丁 30 10 備品 　 10P 九層塔 1 0.5
結頭菜 36 12 三色豆 12 4 　 　 　 紅蘿蔔 9 3
小貢丸 12 4 小黃瓜 30 10 　 　 　 蒜末 1 0.3
滷包 　 3粒 絞肉 6 2 　 　 　 肉絲 5 1.8
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
時蔬青菜 快炒大白 炒 大白菜 102 34 韭香豆芽 炒 豆芽菜 90 30 滷蛋 滷 水煮蛋 　 328P 香炒高麗菜 炒 高麗菜 93 31
紅蘿蔔 6 2 蒜末 1 0.5 備品 　 10P 薑絲 1 0.4
蒜末 1 0.5 韭菜 3 1 滷包 　 3粒 紅蘿蔔 2 0.6
　 　 　 木耳絲 6 2 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
湯 海芽蛋花湯 煮 乾海帶芽 1 0.4 綠豆地瓜湯 煮 綠豆 21 7 冬瓜湯 煮 冬瓜 54 18 蘿蔔貢丸湯 煮 白蘿蔔 54 18
薑絲 1 0.5 黃肉地瓜 30 10 小魚丸 12 4 大骨 6 2
青蔥 2 0.6 二砂 　 20包 大骨 6 2 小貢丸 10 3.5
雞蛋 18 6 　 　 　 薑絲 1 0.2 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 水果 　 　 　 水果 　 　 　 水果 　 　 328P 水果 　 　 　
　 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 備品 　 10P 乳品類/豆漿 　 　 　
營養供應比例 熱量(大卡) 766.5 熱量(大卡) 746.5 熱量(大卡) 856 熱量(大卡) 781
全穀根莖類(份) 6.6 全穀根莖類(份) 6.7 全穀根莖類(份) 6.6 全穀根莖類(份) 6.5
豆魚肉蛋類(份) 2.4 豆魚肉蛋類(份) 2 豆魚肉蛋類(份) 2.6 豆魚肉蛋類(份) 2.3
蔬菜類(份) 1.2 蔬菜類(份) 1.5 蔬菜類(份) 1.6 蔬菜類(份) 2
油脂類(份) 2.1 油脂類(份) 2 油脂類(份) 2.2 油脂類(份) 2.3
水果類(份) 　 水果類(份) 　 水果類(份) 1 水果類(份) 　
乳品類(份) 　 乳品類(份) 　 乳品類(份) 　 乳品類(份) 　
 

 

日新國中 104學年度第2學期第2週午餐食譜設計
　              
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 營養分析
2 　 三杯杏菇百頁 洋蔥炒蛋 鮮炒高麗菜 玉米濃湯 水果 醣類：
月 杏鮑菇中丁 　　　17Kg 蛋 　　　　　　　24Kg 高麗菜 　　　　　34Kg 蛋 　　　　　　　6Kg 122.5 g
22 油豆腐丁 　　　　9Kg 洋蔥絲 　　　　　15Kg 紅蘿蔔 　　　　0.5Kg 玉米粒(大) 　　　2罐 脂肪：
日 九層塔 　　　　0.3Kg 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 玉米醬罐 　　　　2罐 24.2 g
星期一 蒜仁 　　　　　0.3Kg 青蔥(不切) 　　0.6Kg 　 玉米濃湯粉 　　　1包 蛋白質：
薑片 　　　　　0.3Kg 　 　 　 31.1 g
　 　 日新中 　 熱量：
餐數 　 　 　 830大卡
324 　 　 　 　 　
2 　 蒸鮮魚 麻婆豆腐 炒美生菜 酸菜豬血湯 　 醣類：
月 旗魚片5/6 　　　337片 N粗豆腐4.5K/板 　7板 美生菜 　　　　　32Kg 豬血 　　　　　　15Kg 109.1 g
23 豆豉 　　　　　0.6Kg 粗絞肉-溫 　　　　3Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 酸菜絲 　　　　　4Kg 脂肪：
日 薑絲 　　　　　0.3Kg 青蔥(不切) 　　0.6Kg 　 大骨-溫 　　　　　3Kg 27.7 g
星期二 　 　 　 韭菜 　　　　　0.6Kg 蛋白質：
　 　 　 　 32.0 g
　 　 日新中 　 熱量：
餐數 　 　 　 799大卡
326 　 　 　 　 　
2 　 紅燒肉丁 珍菇拌豆干 炒豆芽菜 紅豆湯圓 　 醣類：
月 肉丁-溫 　　　　22Kg N豆干片 　　　　12Kg 豆芽菜 　　　　　32Kg 二砂糖(1k裝) 　　20包 109.2 g
24 白蘿蔔 　　　　　15Kg 紅蘿蔔 　　　　　4Kg 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 小湯圓 　　　　　9Kg 脂肪：
日 滷包 　　　　　　4包 榨菜絲 　　　　　4Kg 韭菜 　　　　　　1Kg 紅豆 　　　　　　5Kg 24.0 g
星期三 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 金針菇 　　　　　3Kg 蒜末 　　　　　0.5Kg 　 蛋白質：
青蔥(不切) 　　　1Kg 木耳絲 　　　　　1Kg 　 　 34.7 g
薑片 　　　　　0.3Kg 　 日新中 　 熱量：
餐數 　 　 　 787大卡
326 　 　 　 　 　
2 　 夏威夷炒飯 滷味 吉利魚丸湯   水果 醣類：
月 蛋 　　　　　　　12Kg 白蘿蔔 　　　　　12Kg 結頭菜 　　　　　25Kg   128.0 g
25 香腸片 　　　　　9Kg 黑豆干角1/6 　　12Kg 小虱目魚丸 　　　3Kg   脂肪：
日 三色丁 　　　　　6Kg 紅蘿蔔 　　　　　2Kg 大骨-溫 　　　　　2Kg   21.3 g
星期四 肉絲-溫 　　　　　3Kg 黑輪條(3k)/包 　　2包 芹菜(不去葉 　　0.3Kg   蛋白質：
玉米粒(大) 　　　2罐 　 　 　 31.5 g
鳳梨罐(大) 　　　2罐 　 日新中 　 熱量：
餐數 　 　 　 823大卡
326 　 　 　 　 　
2 　 咖哩雞 蘿蔔貢丸燒 鮮炒高麗菜 榨菜肉絲湯 　 醣類：
月 雞腿丁CAS 　　　30Kg 白蘿蔔 　　　　　25Kg 高麗菜 　　　　　34Kg 榨菜絲 　　　　　10Kg 108.2 g
26 馬鈴薯(去皮) 　　15Kg 貢丸切片 　　　　6Kg 紅蘿蔔 　　　　0.5Kg 肉絲-溫 　　　　　3Kg 脂肪：
日 洋蔥 　　　　　　3Kg 木耳絲 　　　　　2Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 青蔥(不切) 　　0.3Kg 25.8 g
星期五 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 　 　 蛋白質：
咖哩粉(盒) 　　　1盒 蒜末 　　　　　0.4Kg 　 　 35.9 g
　 　 日新中 　 熱量：
餐數 　 　 　 797大卡
324 　 　 　 　 　
 
日新國中 104學年度第2學期第1週午餐食譜設計
　              
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 　
2 　 紅燒洋芋百頁 紅K洋蔥炒蛋 炒蚵白菜 蘿蔔貢丸湯 水果 　
月 馬鈴薯(去皮) 　　20Kg 蛋 　　　　　　　24Kg 蚵白菜 　　　　　33Kg 白蘿蔔 　　　　　18Kg 　
15 百頁豆腐 　　　　9Kg 紅蘿蔔 　　　　　6Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 小貢丸. 　　　　3.5Kg 　
日 肉丁-溫 　　　　　3Kg 洋蔥 　　　　　5Kg 　 大骨-溫 　　　　　2Kg 　
星期一 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 　 　 芹菜(不去葉 　　0.3Kg 　
薑片 　　　　　0.3Kg 　 　 　 　
　 　 　 　 　
餐數 　 　 　 　 　
324 　 　 　 　 　
2 　 日式薄鹽鯖魚 蔥燒甜條 炒油菜 四神湯 　 　
月 鯖魚片1/2 　　　334片 洋蔥 　　　　　　12Kg 油菜 　　　　　　33Kg 小腸-溫 　　　　　5Kg 　
16 　 黑輪 　　　　　　12Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 薏仁 　　　　　　2Kg 　
日 　 紅蘿蔔 　　　　　2Kg 　 當歸片(兩) 　　　1兩 　
星期二 　 蒜末 　　　　　0.3Kg 　 蓮子 　　　　　0.6Kg 　
　 　 　 淮山 　　　　　0.2Kg 　
　 　 　 芡實 　　　　　0.2Kg 　
餐數 　 　 　 川芎 　　　　　0.1Kg 　
324 　 　 　 　 　
2 　 滷雞腿 雪菜肉燥 炒大陸妹 紫米風爆 　 　
月 棒棒腿D6 　　　335支 N豆干丁 　　　　10Kg 大陸妹 　　　　　33Kg 二砂糖(1k裝) 　　16包 　
17 蒜仁 　　　　　0.6Kg 雪裡紅碎 　　　　9Kg 薑絲 　　　　　0.3Kg 西谷米 　　　　　4Kg 　
日 薑片 　　　　　0.5Kg 粗絞肉-溫 　　　　3Kg 　 黑糯米 　　　　　3Kg 　
星期三 　 　 　 奶精(包) 　　　　2包 　
　 　 　 燕麥 　　　　　　2Kg 　
　 　 　 　 　
餐數 　 　 　 　 　
324 　 　 　 　 　
2 　 肉羹飯 奶香銀絲捲 滷肉丸 水果 　
月 大白菜               20Kg 乾香菇絲         0.3Kg 銀絲卷70g(欣榮 335個 獅子頭40(慶 　　335個 　
18 肉絲-溫 　　　　12Kg 　 　 　 　
日 竹筍絲 　　　　　5Kg 　 　 　 　
星期四 生魚漿 　　　　3.5Kg 　 　 　 　
木耳絲 　　　　　1Kg 　 　 　 　
油蔥酥(斤) 　　　1包 　 　 　 　
餐數 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 　 　 　 　
325 柴魚片 (大) 　　　1包 　 　 　 　
2 　 洋蔥黑胡椒豬柳 飄飄千絲 鮮炒高麗菜 紫菜蛋花湯 　 　
月 豬柳-溫 　　　　26Kg 榨菜絲 　　　　　7Kg 高麗菜 　　　　　34Kg 蛋 　　　　　　　4Kg 　
19 洋蔥 　　　　　　10Kg 豆包(炸)切粗絲 　5Kg 紅蘿蔔 　　　　0.5Kg 大骨-溫 　　　　　2Kg 　
日 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 紅蘿蔔 　　　　　5Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 青蔥(不切) 　　0.4Kg 　
星期五 蘑菇醬(大) 　　　1罐 海帶絲切 　　　　5Kg 　 紫菜片 　　　　0.4Kg 　
　 肉絲-溫 　　　　　3Kg 　 　 　
　 花生粉 　　　　0.4Kg 　 　 　
餐數 　 　 　 　 　
325 　 　 　 　 　
2 　 塔香雞肉 洋蔥培根 炒青江菜 豆腐味噌湯 　 　
月 雞腿丁CAS 　　　30Kg 豆芽菜 　　　　　15Kg 青江菜 　　　　　33Kg N粗豆腐4.5K/板 　3板 　
20 米血丁 　　　　　9Kg 洋蔥 　　　　　　8Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 味噌(3k) 　　　　1箱 　
日 蒜仁 　　　　　0.3Kg 碎培根 　　　　　6Kg 　 柴魚片 (大) 　　　1包 　
星期六 薑片 　　　　　0.3Kg 紅蘿蔔 　　　　　2Kg 　 青蔥(不切) 　　0.4Kg 　
九層塔 　　　　0.2Kg 　 　 小魚乾 　　　　0.3Kg 　
　 　 　 紫菜片 　　　　0.3Kg 　
餐數 　 　 　 　 　
325 　 　 　 　 　
 

 

日新國中 104學年度第1學期第21週午餐食譜設計
　              
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 　
1 　 糖醋鳳梨香腐 日式蒸蛋 炒菠菜 刺瓜排骨湯 水果 　
月 N三角油24g 　　　17Kg 蛋 　　　　　　　24Kg 菠菜 　　　　　　33Kg 刺瓜 　　　　　　25Kg 　
18 洋蔥 　　　　　　6Kg 魚板絲 　　　　　2Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 小虱目魚丸 　　3.5Kg 　
日 小黃瓜 　　　　　5Kg 　 　 大骨-溫 　　　　　2Kg 　
星期一 醃漬鳳梨(3k) 　　1桶 　 　 芹菜(不去葉 　　0.3Kg 　
蕃茄醬(可果)鐵 　1桶 　 　 　 　
　 　 日新中 　 　
餐數 　 　 　 　
324 　 　 　 　 　
1 　 丁香花生 紅燒結球 鮮炒高麗菜 蘿蔔貢丸湯 　 　
月 N豆干丁 　　　　10Kg 結頭菜 　　　　　25Kg 高麗菜 　　　　　34Kg 白蘿蔔 　　　　　20Kg 　
19 小魚乾 　　　　　6Kg 滷包 　　　　　　4包 紅蘿蔔 　　　　0.5Kg 小貢丸. 　　　　3.5Kg 　
日 油花生 　　　　　4Kg 五花肉丁-溫 　　　3Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 大骨-溫 　　　　　2Kg 　
星期二 青蔥(不切) 　　0.6Kg 肉丁-溫 　　　　　3Kg 　 芹菜(不去葉 　　0.3Kg 　
蒜末 　　　　　0.5Kg 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 　 提前送 　
辣椒 　　　　　0.3Kg 　 日新中 綠豆 　　　　　　7Kg 　
餐數 　 　 　 　
324 　 　 　 　 　
1 　 蒜泥白肉 飄飄千絲 炒豆芽菜 綠豆地瓜湯 　 　
月 五花肉條(不切-塭 25Kg 榨菜絲 　　　　　7Kg 豆芽菜 　　　　　32Kg 地瓜 　　　　　　12Kg 　
20 三層肉-塭 　　　　5Kg 豆包(炸)切粗絲 　5Kg 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 綠豆 　　　　　已送 　
日 青蔥(不切) 　　　3Kg 紅蘿蔔 　　　　　5Kg 韭菜 　　　　　　1Kg 　 　
星期三 蒜泥 　　　　　0.6Kg 海帶絲切 　　　　5Kg 蒜末 　　　　　0.5Kg 　 　
　 肉絲-溫 　　　　　3Kg 　 　 　
　 花生粉 　　　　0.4Kg 日新中 　 　
餐數 　 　 　 　
324 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
月 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　
日 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　
　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
月 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　
日 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　
　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　
 

 

 

日新國中 104學年度第1學期第20週午餐食譜設計
　              
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 　
1 　 三杯杏鮑百頁 蕃茄炒蛋 炒大陸妹 榨菜肉絲湯 水果 　
月 杏鮑菇頭 　　　　17Kg 蛋 　　　　　　　24Kg 大陸妹 　　　　　33Kg 榨菜絲 　　　　　8Kg 　
11 百頁豆腐 　　　　9Kg 紅蕃茄 　　　　　10Kg 薑絲 　　　　　0.3Kg 肉絲-溫 　　　　　3Kg 　
日 九層塔 　　　　0.3Kg 蕃茄醬(可果)塑 　1桶 　 薑絲 　　　　0.4Kg 　
星期一 薑片 　　　　　0.3Kg 青蔥(不切) 　　0.6Kg 　 　 　
　 　 　 　 　
　 　 日新中 　 　
餐數 　 　 　 　
324 　 　 　 　 　
1 　 日式薄鹽鯖魚 日式佃煮 鮮炒高麗菜 玉米濃湯 　 　
月 鯖魚片1/2 　　　334片 白蘿蔔 　　　　　13Kg 高麗菜 　　　　　34Kg 蛋 　　　　　　　6Kg 　
12 　 黑輪條(k 　　　　6Kg 紅蘿蔔 　　　　0.5Kg 玉米粒3k/牛頭 　　2桶 　
日 　 海帶結 　　　　　5Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 玉米醬罐 　　　　2罐 　
星期二 　 芋頭籤 　　　　　4Kg 　 玉米濃湯粉 　　　1包 　
　 滷包 　　　　　　4包 　 提前送 　
　 小貢丸. 　　　　　3Kg 日新中 小薏仁 　　　　　3Kg 　
餐數 　 柴魚片(中) 　　　1包 紅豆 　　　　　　8Kg 　
324 　 　 　 　 　
1 　 筍乾滷肉 醬爆魷魚 炒青白花菜 紅豆薏仁湯 　 　
月 肉丁-溫 　　　　20Kg 豆芽菜 　　　　　20Kg 白花菜/去頭 　　20Kg 二砂糖(1k裝) 　　20包 　
13 筍乾 　　　　　　9Kg 水發魷魚 　　　　12Kg 青花菜/去頭 　　14Kg 小薏仁 　　　　已送 　
日 五花肉丁-溫 　　　7Kg 紅蘿蔔 　　　　　2Kg 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 紅豆 　　　　　已送 　
星期三 紅蘿蔔 　　　　　6Kg 木耳絲 　　　　　1Kg 薑絲 　　　　　0.3Kg 提前送 　
朴菜(切) 　　　　3Kg 沙茶醬(中) 　　　1桶 　 滷包 　　　　　3包 　
青蔥(不切) 　　0.3Kg 薑絲 　　　　　0.3Kg 日新中 雞蛋 　　　　　380個 　
餐數 薑片 　　　　　0.3Kg 九層塔 　　　　0.2Kg 紅茶茶包 　　　3包 　
324 　 　 　 　 　
1 　 蘿蔔粥 現滷茶葉蛋 芝麻包 水果 　
月 白蘿蔔 　　　　　20Kg 薑母 　　　　　0.3Kg 滷包 　　　　　0.1包 芝麻包65/亞 　　334個 　
14 肉絲-溫 　　　　　7Kg 乾香菇絲 　　　0.2Kg 雞蛋 　　　　　　0個 　 　
日 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 　 紅茶茶包 　　　　0包 　 　
星期四 玉米粒3k/牛頭 　　2桶 　 　 　 　
魚板絲 　　　　　1Kg 　 　 　 　
芹菜(不去葉 　　0.5Kg 　 日新中 　 　
餐數   　 　 　
325   　 　 　 　
1 　 宮保雞丁 鮮瓜燴丸 鮮炒菠菜 羅宋湯 　 　
月 雞胸丁(CAS 　　　32Kg 刺瓜 　　　　　　24Kg 菠菜 　　　　　　34Kg 馬鈴薯(去皮) 　　7Kg 　
15 蒜味花生 　　　　4Kg 珍珠貢丸 　　　　6Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 紅蕃茄 　　　　　5Kg 　
日 乾辣椒 　　　　0.3Kg 紅蘿蔔 　　　　　2Kg 　 中排骨-溫 　　　　3Kg 　
星期五 蒜末 　　　　　0.3Kg 木耳絲 　　　　　1Kg 　 洋蔥 　　　　　　3Kg 　
　 　 　 　 　
　 　 日新中 　 　
餐數 　 　 　 　
325 　 　 　 　 　
 

 

日新國中 104學年度第1學期第19週午餐食譜設計
　              
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 營養分析
1 　 韓式泡菜燒豆腐 肉燥蒸蛋 炒青白花菜 結頭湯 水果 醣類：
月 三角油豆(小 　　16Kg 蛋 　　　　　　　25Kg 白花菜/去頭 　　20Kg 結頭菜 　　　　　20Kg 107.1 g
4 高麗菜 　　　　　6Kg 粗絞肉-溫 　　　　2Kg 青花菜/去頭 　　14Kg 珍珠貢丸 　　　　4Kg 脂肪：
日 肉絲-溫 　　　　　4Kg 　 蒜末 　　　　　0.3Kg 大骨-溫 　　　　　2Kg 22.5 g
星期一 泡菜(愛之味 　　　4Kg 　 　 芹菜(不去葉 　　0.4Kg 蛋白質：
洋蔥 　　　　　　2Kg 　 　 　 30.3 g
黑輪條(3k)/包 　　2包 　 日新中 　 熱量：
餐數 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 　 　 748大卡
324 青蔥(不切) 　　0.4Kg 　 　 　 　
1 　 香酥秋刀魚 麻婆豆腐 蒜香高麗菜 黃瓜湯 　 醣類：
月 秋刀魚(去肚)1/2 334尾 N粗豆腐4.5K/板 　7板 高麗菜 　　　　　34Kg 刺瓜 　　　　　　20Kg 109.5 g
5 　 絞肉 　　　　　　3Kg 紅蘿蔔 　　　　0.5Kg 中排骨 　　　　　4Kg 脂肪：
日 　 青蔥(不切) 　　0.6Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 芹菜(不去葉 　　0.4Kg 25.3 g
星期二 　 　 　 　 蛋白質：
　 　 　 　 30.9 g
　 　 日新中 　 熱量：
餐數 　 　 　 780大卡
324 　 　 　 　 　
1 　 洋蔥黑胡椒豬柳 咖哩魚蛋粉絲煲 快炒油菜 南瓜甜湯 　 醣類：
月 豬柳-溫 　　　　26Kg 高麗菜 　　　　　17Kg 油菜 　　　　　　33Kg 南瓜 　　　　　　20Kg 107.0 g
6 洋蔥 　　　　　　10Kg 冬粉 　　　　　　5Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 薑母 　　　　　0.5Kg 脂肪：
日 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 　 二砂糖20包 24.9 g
星期三 蘑菇醬(大) 　　　1罐 黃金魚蛋 　　　　3Kg 　 　 蛋白質：
　 粗絞肉-溫 　　　　2Kg 　 　 33.4 g
　 木耳絲 　　　　　1Kg 日新中 　 熱量：
餐數 　 咖哩粉/飛馬 　　　1盒 　 776大卡
324 　 芹菜(不去葉 　　0.4Kg 　 　 　
1 　 肉羹麵 紅豆包 滷味 水果 醣類：
月 大白菜         20Kg 乾香菇絲       0.3Kg 紅豆包65/欣 　　335個 白蘿蔔 　　　　　12Kg 108.0 g
7 肉絲-溫 　　　　12Kg 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 　 黑豆干角1/6 　　12Kg 脂肪：
日 竹筍絲 　　　　　5Kg 柴魚片 (大) 　　　1包 　 紅蘿蔔 　　　　　2Kg 23.7 g
星期四 生魚漿 　　　　3.5Kg 　 　 黑輪條(3k)/包 　　2包 蛋白質：
木耳絲 　　　　　1Kg 　 　 　 32.1 g
油蔥酥(斤) 　　　1包 　 日新中 　 熱量：
餐數   　 　 765大卡
325   　 　 　 　
1 　 豬腳花生 珍菇拌豆干 炒菠菜 紫菜蛋花湯 　 醣類：
月 豬腳丁-溫 　　　22Kg 豆干片 　　　　　13Kg 菠菜 　　　　　　34Kg 蛋 　　　　　　　6Kg 111.9 g
8 肉丁-溫 　　　　　8Kg 金針菇 　　　　　4Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 青蔥(不切) 　　0.4Kg 脂肪：
日 熟花生 　　　　　4Kg 肉絲-溫 　　　　　3Kg 　 紫菜片 　　　　0.4Kg 21.5 g
星期五 滷包 　　　　　　4包 榨菜絲 　　　　　3Kg 　 薑絲 　　　　　0.3Kg 蛋白質：
冰糖(3k) 　　　　1包 紅蘿蔔 　　　　　2Kg 　 　 30.6 g
　 木耳絲 　　　　　1Kg 日新中 　 熱量：
餐數 　 　 　 752大卡
325 　 　 　 　 　
 

 

 南投縣日新國民中學104年12月 18週午餐食譜-自設廚房
供應人數：葷214+素16 　 　 　   葷214+素15       葷214+素16       葷328+素18   　      
日期 12月28日   星期一 12月29日   星期二 12月30日   星期三 12月31日   星期四 1月1日   星期五
飯 白米飯 白米飯 白米飯 副餐 元旦
項目 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg)
主食 菜脯蛋 炒 雞蛋 75 1.2 香酥菇菇 炸 杏鮑菇 125 2 麻油素雞 炒 素雞片 63 1 什錦麵線 煮 紅麵線 56 1
菜脯 19 0.3 　 　 　 白蘿蔔 31 0.5 鮑魚菇 28 0.5
　 　 　 黏師傅 　 1包 薑片 　 葷取 大白菜 33 0.6
　 　 　 　 　 　 玉米條 19 0.3 金針菇 28 0.5
　 　 　 　 　 　 　 　 　 乾香菇絲 　 葷取
　 　 　 　 　 　 　 　 　 紅蘿蔔 11 0.2
素食一週用 　 　 　 　 　 　 　 　 木耳 11 0.2
薑絲 13 0.3 　 　 　 　 　 　 　 　 　
副食一 白菜羹 燴 大白菜 63 1 滷油腐丁 滷 白蘿蔔 31 0.5 西芹菇菇 炒 西芹 38 0.6 銀絲卷 蒸 銀絲卷 　 18P
素肉羹 31 0.5 油腐丁(非) 75 1.2 鮑魚菇 94 1.5 備品 　 3P
紅蘿蔔 6 0.1 青豆仁 6 0.1 　 　 　 　 　 　
木耳 6 0.1 紅蘿蔔 6 0.1 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 先送 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 雞蛋 　 18P 　 　 　
　 　 　 　 　 　 備品 　 3P 　 　 　
　 　 　 　 　 　 滷包 　 　 　 　 　
時蔬青菜 薑絲菠菜 炒 菠菜 94 1.5 香炒油菜 炒 油菜 94 1.5 快炒高麗 炒 高麗菜 113 1.8 茶葉蛋 滷 雞蛋 　 先送
薑絲 　 　 　 　 　 紅蘿蔔 　 葷取 備品 　 先送
　 　 　 　 　 　 　 　 　 滷包 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
湯 山藥養生湯 煮 山藥 50 0.8 薑絲海芽湯 煮 乾海帶芽 　 葷取 紫米風暴 煮 紫米 　 葷取 酸菜金菇湯 煮 金針菇 33 0.6
皮絲 19 0.3 薑絲 　 　 西谷米 　 葷取 酸菜絲(細) 28 0.5
四物藥包 　 1包 雞蛋 31 0.5 紅豆 　 葷取 冬粉 17 0.3
　 　 　 　 　 　 二砂 　 葷取 　 　 　
　 　 　 先送紅豆 　 葷取 奶精 　 葷取 　 　 　
水果 棗子 　 16P 水果 　 　 　 水果 　 　 　 水果 百香果 　 18P
乳品類/豆漿 備品 　 3P 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 備品 　 3P
 

 

 南投縣日新國民中學104年12月 17週午餐食譜-自設廚房
供應人數：葷327+素19 　 　 　   葷327+素18       葷327+素19       葷328+素18   葷食 葷328+素19  
日期 12月21日   星期一 12月22日   星期二 12月23日   星期三 12月24日   星期四 12月25日   星期五
飯 白米飯 白米飯 白米飯 副餐 白米飯
項目 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg)
主食 番茄炒蛋 炒 番茄 39 13 清蒸魚片 蒸 水鯊魚片 　 324P 蔥肉丸子 蒸 絞肉 90 30 八寶炒飯 炒 肉絲 36 12 香滷雞腿 滷 雞腿 　 328P
雞蛋 72 24 備品 　 10P 碎花瓜 18 6 乾香菇絲 1 0.5 備品 　 10P
可果美番茄醬 　 1包 青蔥 1 0.5 青蔥 2 0.6 冷凍芋頭丁 36 12 滷包 　 4粒
青蔥 2 0.6 薑絲 2 0.6 　 　 　 三色豆 18 6 　 　 　
　 　 　 豆豉 2 0.6 　 　 　 冬蝦 1 0.5 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 薑母 1 0.5 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
副食一 三杯百頁 燴 百頁豆腐(非) 48 16 紅燒洋芋 滷 洋芋去皮 72 24 雪菜干丁 炒 雪裡紅 36 12 茶葉蛋 煮 雞蛋 　 先送 家常豆腐 燴 豆腐4.5(非) 87 7板
白蘿蔔 30 10 紅蘿蔔 15 5 豆干丁(非) 36 12 備品 　 先送 絞肉 9 3
紅蘿蔔 9 3 肉丁(加) 9 3 絞肉 9 3 滷包 　 先送 木耳絲 2 0.6
薑片 1 0.3 滷包 　 3粒 蒜末 1 0.3 　 　 　 青蔥 1 0.5
九層塔 1 0.3 三層肉丁 9 3 先送 　 　 　 　 　 三色豆 15 5
肉丁(加) 9 3 　 　 　 雞蛋 　 328P 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 備品 　 10P 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 滷包 　 5粒 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
時蔬青菜 蒜炒油菜 炒 油菜 90 30 快炒大白 炒 大白菜 96 32 蒜香菠菜 炒 菠菜 96 32 黑糖捲 蒸 黑糖捲 　 328P 香炒高麗菜 炒 高麗菜 102 34
蒜末 1 0.5 紅蘿蔔 6 2 蒜末 1 0.5 備品 　 10P 薑絲 1 0.5
　 　 　 蒜末 1 0.5 　 　 　 　 　 　 紅蘿蔔 2 0.6
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
先送紅豆 30 10 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
湯 海結養生湯 煮 海帶結 24 8 冬至小湯圓 煮 紅豆 　 先送 關東煮 煮 白蘿蔔 48 16 結頭菜湯 煮 結頭菜 60 20 冬瓜湯 煮 冬瓜 54 18
洋芋(去皮) 24 8 小湯圓 18 6 玉米條 6 2 小貢丸 12 4 小魚丸 9 3
大骨 6 2 二砂 　 20包 芹菜 2 0.6 大骨 6 2 大骨 6 2
芹菜 1 0.3 　 　 　 米血 9 3 　 　 　 薑絲 1 0.2
紅蘿蔔 6 2 　 　 　 大黑輪 9 3 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 柴魚片 　 1包 　 　 　 　 　 　
水果 水果 　 　 水果 　 　 　 水果 　 　 　 水果 水果 　 　 水果 　 　 　
乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 　 　 　
 

 

 南投縣日新國民中學104年12月 16週午餐食譜-自設廚房
供應人數：葷327+素19 　 　 　   葷327+素18       葷327+素19       葷328+素18   葷食 葷328+素19  
日期 12月14日   星期一 12月15日   星期二 12月16日   星期三 12月17日   星期四 12月18日   星期五
飯 白米飯 白米飯 白米飯 副餐 白米飯(運動會)
項目 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg)
主食 肉末蒸蛋 蒸 雞蛋 72 24 鹽酥雞 炸 雞胸丁 120 40 蒜泥白肉 煮 胛心肉條 75 25 瓜仔肉 煮 絞肉 　 28 肉絲炒麵 炒 白油麵 　 自備
絞肉 9 3 地瓜粉 30 10 三層肉 15 5 碎花瓜 　 6 肉絲 32 13
PP紙 　 16張 　 　 　 蒜泥 3 1 油蔥酥 　 1包 乾香菇絲 1 0.3
　 　 　 　 　 　 青蔥 6 2 　 　 　 豆芽菜 12 5
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 紅蘿蔔 5 2
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 高麗菜 49 20
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 油蔥酥 　 1包
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 芹菜 1 0.5
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 冬蝦 1 0.3
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 木耳 4 1.5
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 韭菜 4 1.5
副食一 香滷雙結 滷 豆皮結 24 8 麻婆豆腐 炒 豆腐4.5(非) 　 7板 田園食蔬 燴 平菇 18 6 酸菜麵腸 炒 酸菜絲 24 8 蘿蔔滷肉 滷 肉丁 61 25
海帶結 30 10 絞肉 9 3 洋芋 30 10 麵腸 54 18 三層肉丁 17 7
白蘿蔔 45 15 辣豆瓣醬 　 1罐 紅蘿蔔 6 2 薑絲 1 0.5 白蘿蔔 61 25
紅蘿蔔 15 5 青蔥 1 0.5 小黃瓜 30 10 辣椒 0 0.1 紅蘿蔔 5 2
薑片 1 0.2 青豆仁 9 3 青豆仁 3 1 肉絲(加) 6 2 蒜仁 1 0.3
肉丁(加) 9 3 木耳 9 3 　 　 　 　 　 　 滷包 　 3粒
滷包 　 4粒 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
時蔬青菜 香炒大陸妹 炒 大陸妹 90 30 蒜炒高麗 炒 高麗菜 102 34 薑絲大白菜 炒 大白菜 96 32 香炒小白菜 炒 小白菜 45 15 炸雞排 炸 無骨香雞排 　 322P
薑絲 1 0.5 紅蘿蔔 6 2 薑絲 1 0.5 豆芽菜 45 15 備品 　 10P
　 　 　 蒜末 1 0.5 紅蘿蔔 3 1 紅蘿蔔 3 1 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 薑母茶 煮 薑母 12 5
　 　 　 　 　 　 　 　 　 薑絲 1 0.5 黑糖 　 12包
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
湯 味噌湯 煮 豆腐4.5 　 3板 黃瓜魚丸湯 煮 大黃瓜 72 24 綠豆地瓜湯 煮 綠豆 21 7 結頭菜湯 煮 結頭菜 75 25 玉米排骨鮮蔬湯 煮 大白菜 49 20
乾海帶芽 1 0.4 小魚丸 9 3 地瓜 30 10 鮑魚菇 9 3 生香菇 5 2
味噌 　 1盒 薑絲 1 0.3 二砂 　 20包 大骨 6 2 杏鮑菇 10 4
青蔥 2 0.6 大骨 6 2 　 　 　 　 　 　 玉米條 10 4
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 小貢丸 7 3
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 排骨 5 2
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 香菜 　 1把
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
水果 百香果 　 327P 水果 　 　 　 水果 　 　 　 水果 　 　 　 水果 橘子 　 409P
乳品類/豆漿 備品 　 10P 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 　 　 　
 

 

 南投縣日新國民中學104年12月 15週午餐食譜-自設廚房
供應人數：葷327+素19 　 　 　   葷327+素18       葷327+素19       葷328+素18   葷食 葷328+素19  
日期 12月7日   星期一 12月8日   星期二 12月9日   星期三 12月10日   星期四 12月11日   星期五
飯 白米飯 白米飯 白米飯 副餐 白米飯
項目 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg)
主食 金瓜炒蛋 炒 雞蛋 72 24 鮮蒸魚片 蒸 鱈香魚片 　 327P 蒸排骨 滷 肉丁 78 26 肉羹飯 燴 肉絲 27 9 三杯雞 燴 骨腿丁 90 30
南瓜 24 8 備品 　 10P 排骨丁 36 12 大白菜 30 10 米血 27 9
青蔥 1 0.3 青蔥 1 0.5 洋蔥 15 5 袖珍菇 24 8 九層塔 1 0.3
　 　 　 薑絲 2 0.6 紅蘿蔔 12 4 金針菇 15 5 老薑 1 0.5
　 　 　 　 　 　 不辣辣椒 1 0.3 乾香菇絲 1 0.3 蒜仁 1 0.5
　 　 　 　 　 　 　 　 　 紅蘿蔔 6 2 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 木耳 6 2 　 　 　
副食一 三杯油腐 燴 三角油豆腐(非) 48 16 黃瓜鮮燴 燴 大黃瓜 72 24 螞蟻上樹 炒 冬粉 15 5 香菜 　 1把 客家小炒 炒 芹菜 30 10
杏鮑菇 24 8 紅蘿蔔 6 2 高麗菜 45 15 油蔥酥 　 1包 豆干片(非) 48 16
紅蘿蔔 9 3 金針菇 9 3 絞肉 9 3 太白粉 　 3K 肉絲 9 3
薑片 1 0.3 貢丸片 15 5 木耳絲 3 1 魚漿 9 3 乾魷魚絲 1 0.5
九層塔 1 0.3 木耳絲 3 1 紅蘿蔔 6 2 　 　 　 青蔥 2 0.6
肉丁(加) 6 2 　 　 　 蒜末 1 0.2 　 　 　 辣椒 1 0.2
三層肉丁(加) 6 2 　 　 　 豆瓣醬 　 1罐 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
時蔬青菜 紅蘿瓢瓜 　 瓢瓜 96 32 紅蘿高麗 炒 高麗菜 102 34 蒜香青江菜 炒 青江菜 90 30 銀絲卷 炒 銀絲卷 　 328P 蒜炒油菜 炒 油菜 90 30
紅蘿蔔 6 2 紅蘿蔔 6 2 蒜末 1 0.5 備品 　 10P 蒜末 1 0.5
蒜末 1 0.5 薑絲 1 0.5 　 　 　 　 　 　 　 　 　
青蔥 1 0.5 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
湯 冬瓜魚丸湯 煮 冬瓜 54 18 豬血湯 煮 豬血 45 15 紅豆湯 煮 紅豆 　 先送 滷蛋 煮 水煮蛋 　 328P 榨菜肉絲湯 煮 榨菜絲 27 9
小魚丸 12 4 酸菜絲 12 4 二砂 　 20包 備品 　 10P 肉絲 9 3
薑絲 1 0.3 韭菜 2 0.6 小湯圓 27 9 　 　 　 薑絲 1 0.2
　 　 　 大骨 9 3 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 先送紅豆 33 11 　 　 　 　 　 　 　 　 　
水果 水果 　 　 水果 　 　 　 水果 　 　 　 水果 水果 　 　 水果 　 　 　
乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 　 　 　
營養供應比例 熱量(大卡) 846.5 熱量(大卡) 801 熱量(大卡) 765.5 熱量(大卡) 856 熱量(大卡) 781
全穀根莖類(份) 6.5 全穀根莖類(份) 6.7 全穀根莖類(份) 6.4 全穀根莖類(份) 6.5 全穀根莖類(份) 6.3
豆魚肉蛋類(份) 2.5 豆魚肉蛋類(份) 2.7 豆魚肉蛋類(份) 2.4 豆魚肉蛋類(份) 2.6 豆魚肉蛋類(份) 2.5
蔬菜類(份) 1.8 蔬菜類(份) 1.4 蔬菜類(份) 1.9 蔬菜類(份) 1.7 蔬菜類(份) 1.6
油脂類(份) 2.2 油脂類(份) 2.1 油脂類(份) 2 油脂類(份) 2.3 油脂類(份) 2.5
水果類(份) 1 水果類(份) 　 水果類(份) 　 水果類(份) 1 水果類(份) 　
乳品類(份) 　 乳品類(份) 　 乳品類(份) 　 乳品類(份) 　 乳品類(份) 　
 

 

 南投縣日新國民中學104年12月 14週午餐食譜-自設廚房
供應人數：葷327+素19 　 　 　   葷327+素18       葷327+素19       葷328+素18   葷食 葷328+素19  
日期 11月30日   星期一 12月1日   星期二 12月2日   星期三 12月3日   星期四 12月4日   星期五
飯 白米飯 白米飯 白米飯 副餐 白米飯
項目 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg) 菜名 烹調法 材料 每人(g) 採購量(kg)
主食 番茄炒蛋 炒 雞蛋 75 25 香酥肉魚 炸 肉魚 　 327P 宮保雞丁 炒 雞胸丁 96 32 香腸炒飯 炒 香腸片 27 9 沙茶回鍋肉片 炒 肉片 90 30
番茄 45 15 備品 　 10P 腰果 9 3 雞蛋 36 12 沙茶醬 　 1大罐
青蔥 2 0.6 　 　 　 蒜味花生 9 3 三色豆 6 2 　 　 　
番茄醬 　 1包 　 　 　 不辣辣椒 1 0.3 玉米粒 18 6 辣椒 1 0.5
　 　 　 　 　 　 蒜末 2 0.6 碎鳳梨罐 　 2罐 蒜末 1 0.5
　 　 　 　 　 　 　 　 　 青蔥 1 0.5 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 洋蔥 9 3 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 肉絲 18 6 　 　 　
副食一 燴三色 炒 玉米粒 45 15 什錦羹 煮 大白菜 72 24 黃瓜鮮燴 炒 大黃瓜 75 25 芝麻包 蒸 芝麻包 　 328P 香拌海帶根 炒 海帶根 72 24
三色豆 12 4 金針菇 18 6 紅蘿蔔 9 3 備品 　 10P 薑絲 2 0.6
洋芋去皮 24 8 紅蘿蔔 6 2 金針菇 12 4 　 　 　 蒜仁 3 1
絞肉(加) 9 3 木耳 6 2 小貢丸 12 4 　 　 　 紅蘿蔔 6 2
小黃瓜 9 3 薑絲 2 0.6 　 　 　 　 　 　 肉絲(加) 6 2
　 　 　 手工肉羹 18 6 　 　 　 　 　 　 九層塔 1 0.3
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
時蔬青菜 薑絲小白菜 炒 小白菜 90 30 爆炒高麗菜 炒 高麗菜 102 34 蒜炒油菜 炒 油菜 90 30 滷蛋 滷 水煮蛋 　 328P 香炒大陸妹 炒 大陸妹 90 30
薑絲 1 0.5 薑絲 1 0.5 蒜末 1 0.5 備品 　 10P 薑絲 1 0.5
　 　 　 紅蘿蔔 6 2 　 　 　 滷包 　 3小粒 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
湯 黃瓜魚丸湯 煮 大黃瓜 72 24 薑絲海芽湯 煮 乾海帶芽 1 0.4 地瓜桂圓 煮 地瓜 54 18 白玉貢丸湯 煮 白蘿蔔 54 18 金針鮮菇湯 煮 金針菇 30 10
小魚丸 12 4 薑絲 1 0.5 桂圓 4 1.2 小貢丸 12 4 鮑魚菇 9 3
大骨 6 2 青蔥 2 0.6 二砂 　 20包 芹菜 1 0.3 薑絲 1 0.2
　 　 　 雞蛋 18 6 紅棗 2 0.6 　 　 　 紅蘿蔔 3 1
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 肉絲 6 2
水果 葡萄 　 327P 水果 　 　 　 水果 　 　 　 水果 柳丁 　 328P 水果 　 　 　
乳品類/豆漿 備品 　 10P 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 　 　 　 乳品類/豆漿 備品 　 10P 乳品類/豆漿 　 　 　
營養供應比例 熱量(大卡) 846.5 熱量(大卡) 801 熱量(大卡) 765.5 熱量(大卡) 856 熱量(大卡) 781
全穀根莖類(份) 6.5 全穀根莖類(份) 6.7 全穀根莖類(份) 6.4 全穀根莖類(份) 6.5 全穀根莖類(份) 6.3
豆魚肉蛋類(份) 2.5 豆魚肉蛋類(份) 2.7 豆魚肉蛋類(份) 2.4 豆魚肉蛋類(份) 2.6 豆魚肉蛋類(份) 2.5
蔬菜類(份) 1.8 蔬菜類(份) 1.4 蔬菜類(份) 1.9 蔬菜類(份) 1.7 蔬菜類(份) 1.6
油脂類(份) 2.2 油脂類(份) 2.1 油脂類(份) 2 油脂類(份) 2.3 油脂類(份) 2.5
水果類(份) 1 水果類(份) 　 水果類(份) 　 水果類(份) 1 水果類(份) 　
乳品類(份) 　 乳品類(份) 　 乳品類(份) 　 乳品類(份) 　 乳品類(份) 　
 
 
 
 南投縣日新國民中學104年11月 12週午餐食譜-自設廚房(備葷10+備素3人)
供應人數：葷327+素19 　 葷327+素18   葷327+素19   葷328+素18 葷食 葷328+素19
日期 11月16日   星期一 11月17日   星期二 11月18日   星期三 11月19日   星期四 11月20日   星期五
飯 白米飯 白米飯 白米飯 副餐 白米飯
項目 菜名 材料 採購量(kg) 菜名 材料 採購量(kg) 菜名 材料 採購量(kg) 菜名 材料 採購量(kg) 菜名 材料 採購量(kg)
主食 洋蔥炒蛋 雞蛋 24 香酥鯖魚 鯖魚 327P 紅燒雞丁 骨腿丁 30 地瓜粥 地瓜 23 梅乾燒肉 肉丁 20
洋蔥 8 備品 10P 杏鮑菇 9 肉絲(加) 9 三層肉丁 6
紅蘿蔔 3 　 　 蒜仁 0.5 冬蝦 0.2 梅干菜 3
青蔥 0.4 　 　 薑片 0.3 紅蘿蔔 3 筍干 8
　 　 　 　 　 　 油蔥酥 2包 蒜仁 0.5
　 　 　 　 　 　 生香菇 2 滷包 4個
　 　 　 　 　 　 玉米粒 4 　 　
　 　 　 　 　 　 芹菜 0.6 　 　
副食一 蘿蔔羹 白蘿蔔 22 咖哩洋芋 洋芋 22 西芹黑輪 西芹 18 青蔥 0.6 粉絲煲 河粉 5
肉羹條 6 洋蔥 5 黑輪條 6 　 　 高麗菜 16
紅蘿蔔 1 紅蘿蔔 3 肉片(加) 2 　 　 紅蘿蔔 2
木耳 1 青豆仁 1 沙茶醬 1中罐 　 　 絞肉 3
肉絲 3 肉丁(加) 3 　 　 　 　 蒜末 0.2
　 　 咖哩粉 1盒 　 　 　 　 木耳 1
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
時蔬青菜 薑絲鵝白菜 鵝白菜 30 蒜炒高麗 高麗菜 34 蒜香瓢瓜 瓢瓜 32 黑糖捲 黑糖捲 324P 蒜香油菜 油菜 30
薑絲 0.5 紅蘿蔔 2 蒜末 0.5 備品 10P 蒜末 0.5
　 　 蒜末 0.5 紅蘿蔔 1 　 　 　 　
　 　 　 　 蝦皮 0.3 　 　 　 　
　 　 　 　 青蔥 0.6 　 　 　 　
湯 鮮菇湯 金針菇 10 榨菜肉絲湯 榨菜絲 10 紅豆薏仁湯 紅豆 先送 滷雙味 小印干 324P 蘿蔔湯 白蘿蔔 16
鮑魚菇 3 肉絲 3 小薏仁 2 備品 10P 小貢丸片 4
筍絲 6 薑絲 0.2 二砂 22包 海帶片 324P 芹菜 0.3
薑絲 0.2 　 　 　 　 備品 10P 大骨 2
　 　 先送紅豆 9 　 　 　 　 　 　
水果 橘子 327P 水果 　 　 水果 　 　 水果 百香果 328P 水果 　 　
乳品類/豆漿 備品 10P 乳品類/豆漿 　 　 乳品類/豆漿 　 　 乳品類/豆漿 備品 10P 乳品類/豆漿 　 　
營養供應比例 熱量(大卡) 846.5 熱量(大卡) 801 熱量(大卡) 765.5 熱量(大卡) 856 熱量(大卡) 781
全穀根莖類(份) 6.5 全穀根莖類(份) 6.7 全穀根莖類(份) 6.4 全穀根莖類(份) 6.5 全穀根莖類(份) 6.3
豆魚肉蛋類(份) 2.5 豆魚肉蛋類(份) 2.7 豆魚肉蛋類(份) 2.4 豆魚肉蛋類(份) 2.6 豆魚肉蛋類(份) 2.5
蔬菜類(份) 1.8 蔬菜類(份) 1.4 蔬菜類(份) 1.9 蔬菜類(份) 1.7 蔬菜類(份) 1.6
油脂類(份) 2.2 油脂類(份) 2.1 油脂類(份) 2 油脂類(份) 2.3 油脂類(份) 2.5
水果類(份) 1 水果類(份) 　 水果類(份) 　 水果類(份) 1 水果類(份) 　
乳品類(份) 　 乳品類(份) 　 乳品類(份) 　 乳品類(份) 　 乳品類(份) 　
 南投縣日新國民中學104年11月 11週午餐食譜-自設廚房(備葷10+備素3人)
供應人數：葷327+素19 　 葷327+素18   葷327+素19   葷328+素18 葷食 葷328+素19
日期 11月9日   星期一 11月10日   星期二 11月11日   星期三 11月12日   星期四 11月13日   星期五
飯 白米飯 白米飯 白米飯 副餐 白米飯
項目 菜名 材料 採購量(kg) 菜名 材料 採購量(kg) 菜名 材料 採購量(kg) 菜名 材料 採購量(kg) 菜名 材料 採購量(kg)
主食 玉米炒蛋 雞蛋 24 清蒸魚片 水鯊魚片 327P 豆輪燒肉 肉丁 20 肉燥飯 絞肉 28 三杯雞 骨腿丁 30
玉米粒 8 備品 10P 小豆輪 6 油蔥酥 2包 米血 9
紅蘿蔔 2 青蔥 0.5 薑片 0.3 碎花瓜 6 九層塔 0.3
　 　 薑絲 0.8 蒜仁 0.5 乾香菇絲 0.2 薑片 0.6
　 　 豆豉 0.6 三層肉丁 5 青蔥 0.6 蒜仁 0.5
　 　 　 　 滷包 4個 　 　 　 　
副食一 黑白豆腐 豆腐4.5(非) 4板 紅燒洋芋 洋芋去皮 24 螞蟻上樹 冬粉 5 燙小白菜 + 豆芽菜 小白菜 18 海帶三絲 白干絲(非) 4
豬血 9 紅蘿蔔 5 高麗菜 15 豆芽菜 12 海帶絲 15
酸菜絲 5 肉丁(加) 3 絞肉 3 紅蘿蔔 1 紅蘿蔔 1
薑絲 0.5 　 　 木耳絲 1 　 　 西芹 6
辣椒 0.1 　 　 紅蘿蔔 2 　 　 肉絲(加) 2
辣豆瓣醬 1罐 　 　 蒜末 0.2 　 　 　 　
(留1/3隔天用) 　 　 豆瓣醬 1罐 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
時蔬青菜 薑絲芥藍 芥藍菜 30 紅蘿高麗 高麗菜 32 快炒油菜 油菜 30 滷蛋 水煮蛋 328P 炒大白 大白菜 32
薑絲 0.5 紅蘿蔔 2 蒜末 0.5 備品 10P 紅蘿蔔 2
　 　 薑絲 0.5 　 　 　 　 蒜末 0.5
　 　 　 　 　 　 　 　 木耳絲 3
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
湯 海結養生湯 海帶結 8 冬瓜湯 冬瓜 20 綠豆地瓜湯 綠豆 7 蘿蔔貢丸湯 白蘿蔔 19 黃瓜魚丸湯 大黃瓜 25
洋芋 10 鮑魚菇 3 地瓜 10 小貢丸 3 小魚丸 3
大骨 2 大骨 2 二砂 20包 大骨 2 薑絲 0.3
芹菜 0.3 薑絲 0.2 　 　 香菜 0.3 大骨 2
紅蘿蔔 2 　 　 　 　 　 　 　 　
水果 柳丁 327P 水果 　 　 水果 　 　 水果 小番茄 328P 水果 　 　
　 備品 10P 乳品類/豆漿 　 　 乳品類/豆漿 　 　 乳品類/豆漿 備品 10P 乳品類/豆漿 　 　
營養供應比例 熱量(大卡) 846.5 熱量(大卡) 801 熱量(大卡) 765.5 熱量(大卡) 856 熱量(大卡) 781
全穀根莖類(份) 6.5 全穀根莖類(份) 6.7 全穀根莖類(份) 6.4 全穀根莖類(份) 6.5 全穀根莖類(份) 6.3
豆魚肉蛋類(份) 2.5 豆魚肉蛋類(份) 2.7 豆魚肉蛋類(份) 2.4 豆魚肉蛋類(份) 2.6 豆魚肉蛋類(份) 2.5
蔬菜類(份) 1.8 蔬菜類(份) 1.4 蔬菜類(份) 1.9 蔬菜類(份) 1.7 蔬菜類(份) 1.6
油脂類(份) 2.2 油脂類(份) 2.1 油脂類(份) 2 油脂類(份) 2.3 油脂類(份) 2.5
水果類(份) 1 水果類(份) 　 水果類(份) 　 水果類(份) 1 水果類(份) 　
乳品類(份) 　 乳品類(份) 　 乳品類(份) 　 乳品類(份) 　 乳品類(份) 　
 
 南投縣日新國民中學104年11月 10週午餐食譜-自設廚房
供應人數：葷324+素21+備葷10+備素3人                 葷食 葷+1  
日期 11月2日   星期一 11月3日   星期二 11月4日   星期三 11月5日   星期四 11月6日   星期五
飯 白米飯 白米飯 白米飯 副餐 白米飯
項目 菜名 材料 採購量(kg) 菜名 材料 採購量(kg) 菜名 材料 採購量(kg) 菜名 材料 採購量(kg) 菜名 材料 採購量(kg)
主食 菜脯蛋 雞蛋 24 香酥肉魚 肉魚 324P 滷雞排 雞排TS5 324P 炒烏龍麵 烏龍麵 自備 蒸排骨 肉丁 20
碎菜脯 8 備品 10P 備品 10P 高麗菜 18 排骨丁 10
青蔥 0.4 地瓜粉 10 滷包 4小粒 肉絲 10 洋蔥 5
　 　 　 　 先送 　 紅蘿蔔 2 紅蘿蔔 4
　 　 　 　 雞蛋 324P 木耳 2 辣椒 0.3
　 　 　 　 備品 10P 韭菜 1 　 　
　 　 　 　 滷包 5小粒 芹菜 0.6 　 　
　 　 　 　 　 　 乾香菇絲 0.2 　 　
　 　 　 　 　 　 油蔥酥 2包 　 　
副食一 白菜滷 大白菜 30 麻婆豆腐 豆腐4.5(非) 7板 什錦醬丁 絞肉 4 茶葉蛋 雞蛋 先送 黃瓜鮮燴 大黃瓜 25
豆皮 1.2 絞肉 3 小黃瓜 4 備品 先送 紅蘿蔔 2
紅蘿蔔 1 辣豆瓣醬 1罐 玉米粒 3 滷包 先送 金針菇 4
木耳 1 青蔥 0.5 紅蘿蔔 2 　 　 小貢丸 5
薑絲 0.5 青豆仁 3 筍丁 18 　 　 　 　
肉片(加) 3 木耳 3 青蔥 0.3 　 　 　 　
金針菇 5 　 　 　 　 　 　 　 　
冬蝦 0.3 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
時蔬青菜 蒜香油菜 油菜 30 脆炒高麗菜 高麗菜 34 薑絲小白菜 小白菜 30 芋頭包 芋頭包 324P 蒜香大陸妹 大陸妹 30
蒜末 0.5 紅蘿蔔 2 薑絲 0.5 備品 10P 蒜末 0.5
　 　 薑絲 0.5 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
湯 青木瓜湯 青木瓜 18 蘿蔔丸子湯 白蘿蔔 18 桂圓地瓜湯 桂圓 1.2 味噌豆腐湯 豆腐4.5(非) 4板 海芽蛋花湯 乾海帶芽 0.4
鮑魚菇 2 小貢丸 3 地瓜 18 味噌 1盒 薑絲 0.5
薑絲 0.3 芹菜 0.3 二砂 20包 柴魚片 1包 青蔥 0.6
龍骨丁 3 大骨 2 紅棗 0.6 青蔥 0.5 雞蛋 6
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
水果 水果 　 水果 　 　 水果 　 　 水果 水果 　 水果 　 　
 

日新國中 104學年度第1學期第9週午餐食譜設計
　              
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 營養分析
10 　 韓式泡菜年糕 玉米炒蛋 滷冬瓜 蘿蔔貢丸湯 水果 醣類：
月 韓式年糕/圓柱/切 11包 蛋 　　　　　　　24Kg 冬瓜 　　　　　　35Kg 白蘿蔔 　　　　　18Kg 118.0 g
26 高麗菜 　　　　　6Kg 三色丁 　　　　　5Kg 木耳絲 　　　　0.6Kg 小貢丸. 　　　　3.5Kg 脂肪：
日 黑輪 　　　　　　6Kg 玉米粒(大) 　　　2罐 薑絲 　　　　　0.3Kg 大骨-溫 　　　　　2Kg 25.0 g
星期一 泡菜(愛之味 　　　5Kg     芹菜(不去葉 　　0.3Kg 蛋白質：
洋蔥 　　　　　　5Kg 日新中 提早送 31.0 g
肉絲-溫 　　　　　4Kg 薏仁 　　　　　　2Kg 淮山 　　　　　0.2Kg 熱量：
餐數 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 白芝麻                 0.2Kg 當歸片(兩) 　　　1兩 芡實 　　　　　0.2Kg 817大卡
324 青蔥(不切) 　　0.4Kg 小腸-溫(生.已清洗)　5Kg 蓮子 　　　　　0.6Kg 川芎 　　　　　0.1Kg 　
10 　 日式薄鹽鯖魚 蔥燒甜條 鮮炒高麗菜 四神湯 　 醣類：
月 鯖魚片1/2 　　　335片 洋蔥 　　　　　　12Kg 高麗菜 　　　　　34Kg 小腸-溫 　　　　已送 107.0 g
27 　 黑輪 　　　　　　12Kg 紅蘿蔔 　　　　0.5Kg 薏仁 　　　　 　已送 脂肪：
日 提早送 紅蘿蔔 　　　　　2Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 當歸片(兩) 　　　已送 25.0 g
星期二 二砂糖(1k裝) 　　16包 蒜末 　　　　　0.3Kg 　 蓮子 　　　　   已送 蛋白質：
西谷米 　　　　　4Kg 　 　 淮山 　　　　   已送 33.0 g
黑糯米 　　　　　3Kg 　 日新中 芡實 　　　   　已送 熱量：
餐數 奶精(包) 　　　　2包 　 川芎 　　     　已送 785大卡
324 燕麥 　　　　　　2Kg 　 　 　 　
10 　 滷肉燥 飄飄千絲 木須芽菜 紫米風爆 　 醣類：
月 粗絞肉-溫 　　　27Kg 榨菜絲 　　　　　7Kg 豆芽菜(不漂) 　　28Kg 二砂糖(1k裝) 　已送 108.0 g
28 碎瓜 　　　　　　7Kg 豆包(炸)切粗絲 　5Kg 木耳絲 　　　　　1Kg 西谷米 　　　　已送 脂肪：
日 油蔥酥(斤) 　　　1包 紅蘿蔔 　　　　　5Kg 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 黑糯米 　　　　已送 25.0 g
星期三 青蔥(不切) 　　0.5Kg 海帶絲切 　　　　5Kg 韭菜 　　　　　　1Kg 奶精(包) 　　　已送 蛋白質：
　 肉絲-溫 　　　　　3Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 燕麥 　　　　　已送 30.0 g
　 花生粉 　　　　0.4Kg 日新中 　 熱量：
餐數 　 　 　 779大卡
324 　 　 　 　 　
10 　 台北三鮮麵線 奶香銀絲捲 滷肉丸 水果 醣類：
月 大白菜                  14Kg 小虱目魚丸 　　　3Kg 銀絲卷70g(欣榮  335個 獅子頭40(慶 　　334個 123.0 g
29 紅麵線(切)           14Kg 生魚漿 　　　　　3Kg 　 　 脂肪：
日 肉絲-溫          8Kg 木耳絲 　　　　　1Kg 　 　 26.0 g
星期四 花枝切絲               6Kg 油蔥酥(斤)              1包 　 　 蛋白質：
鮮筍絲          5Kg 柴魚片 (大)              1包 　 　 35.0 g
紅蘿蔔          1Kg 蒜泥           0.4Kg 日新中 　 熱量：
餐數 乾香菇絲      0.3Kg 　 　 858大卡
325   　 　 　 　
10 　 宮保雞丁 雪菜肉燥 鮮炒高麗菜 紫菜蛋花湯 　 醣類：
月 雞腿丁CAS 　　　30Kg 豆干丁 　　　　　10Kg 高麗菜 　　　　　35Kg 蛋 　　　　　　　4Kg 108.0 g
30 蒜味花生 　　　　3Kg 雪裡紅碎 　　　　9Kg 紅蘿蔔 　　　　0.5Kg 大骨-溫 　　　　　2Kg 脂肪：
日 毛豆仁 　　　　　1Kg 粗絞肉-溫 　　　　3Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 青蔥(不切) 　　0.4Kg 25.0 g
星期五 蒜末 　　　　　0.6Kg 　 　 紫菜片 　　　　0.4Kg 蛋白質：
薑片 　　　　　0.5Kg 　 　 　 34.0 g
乾辣椒 　　　　0.3Kg 　 日新中 　 熱量：
餐數 　 　 　 791大卡
325 　 　 　 　 　
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日新國中 104學年度第1學期第8週午餐食譜設計
　              
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 營養分析
10 　 糖醋鳳梨香腐 肉燥蒸蛋 炒豆芽菜 玉米濃湯 水果 醣類：
月 N三角油24g 　　　16Kg 蛋 　　　　　　　24Kg 豆芽菜(不漂) 　　30Kg 玉米粒 　　 　　2罐 123.0 g
19 洋蔥 　　　　　　6Kg 粗絞肉-溫 　　　　3Kg 韭菜 　　　　　　1Kg 蛋 　　　　　　　6Kg 脂肪：
日 鳳梨(去皮) 　　　4Kg 玻璃紙　　　　15張 紅蘿蔔 　　　　0.6Kg 玉米醬罐 　　　　2罐 24.0 g
星期一 小黃瓜 　　　　　3Kg 　 蒜末 　　　　　0.5Kg 玉米濃湯粉      1包 蛋白質：
蕃茄醬(可果)鐵 　1桶 　 　 　 32.0 g
　 　 日新中 　 熱量：
餐數 　 　 　 832大卡
324 　 　 　 　 　
10 　 蒸鮮魚 日式佃煮 鮮炒高麗菜 榨菜肉絲湯 　 醣類：
月 旗魚片5/6 　　　334片 白蘿蔔 　　　　　13Kg 高麗菜 　　　　　34Kg 榨菜絲 　　　　　8Kg 111.0 g
20 豆豉 　　　　　0.6Kg 黑輪條(k 　　　　6Kg 紅蘿蔔 　　　　0.5Kg 肉絲-溫 　　　　　3Kg 脂肪：
日 薑絲 　　　　　0.3Kg 海帶結 　　　　　5Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 薑絲 　　　　　0.4Kg 23.0 g
星期二 　 芋頭籤 　　　　　4Kg 　 　 蛋白質：
　 滷包 　　　　　　4包 　 提早送 31.0 g
　 小貢丸　　  　　3Kg 日新中 綠豆 　　　 　　7Kg 熱量：
餐數 　 　 　 770大卡
324 　 　 　 　 　
10 　 筍乾滷肉 醬爆魷魚 炒油菜 綠豆地瓜湯 　 醣類：
月 肉丁-溫 　　　　20Kg 豆芽菜 　　　　　20Kg 油菜 　　　　30Kg 二砂糖(1k裝) 　　20包 110.0 g
21 筍乾 　　　　　　9Kg 水發魷魚 　　　　12Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 地瓜 　　　　　　10Kg 脂肪：
日 五花肉丁-溫 　　　7Kg 紅蘿蔔 　　　　　2Kg 　 綠豆 　　　　　已送 23.0 g
星期三 紅蘿蔔 　　　　　6Kg 木耳絲 　　　　　1Kg   　 蛋白質：
朴菜(切) 　　　　3Kg 沙茶醬(中) 　　　1桶   提早送 31.0 g
青蔥(不切) 　　0.3Kg 薑絲 　　　　　0.3Kg 日新中 雞蛋 　　　　　400個 熱量：
餐數 薑片 　　　　　0.3Kg 九層塔 　　　　0.2Kg 紅茶茶包 　　　　3包 765大卡
324 　 　 　 滷包 　　　　　　3包 　
10 　 蘿蔔粥 現滷茶葉蛋 芝麻包 水果 醣類：
月 白蘿蔔 　　　　　20Kg 芹菜(不去葉 　　0.5Kg 雞蛋 　　　　已送 芝麻包65/亞 　　334個 122.0 g
22 玉米粒 　　　　　6Kg 薑母 　　　　　0.3Kg 紅茶茶包 　　已送 　 脂肪：
日 肉絲-溫 　　　　7Kg 乾香菇絲 　　　0.2Kg 滷包 　　　　已送 　 28.0 g
星期四 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 　 　 　 蛋白質：
魚板絲 　　　　0.6Kg 　 　 　 31.0 g
  　 日新中 　 熱量：
餐數   　 　 859大卡
325   　 　 　 　
10 　 塔香雞肉 鮮瓜燴丸片 鮮炒高麗菜 紫菜味噌湯 　 醣類：
月 雞腿丁CAS 　　　30Kg 冬瓜 　　　　　　20Kg 高麗菜 　　　　　34Kg N粗豆腐4.5K/板 　3板 108.0 g
23 米血丁 　　　　　9Kg 貢丸切片 　　　　6Kg 紅蘿蔔 　　　　0.5Kg 味噌(3k) 　　　　1箱 脂肪：
日 蒜仁 　　　　　0.3Kg 紅蘿蔔 　　　　　2Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 柴魚片 (大) 　　　1包 23.0 g
星期五 薑片 　　　　　0.3Kg 木耳絲 　　　　　1Kg 　 青蔥(不切) 　　0.4Kg 蛋白質：
九層塔 　　　　0.2Kg 　 　 小魚乾 　　　　0.3Kg 31.0 g
　 　 日新中 紫菜片 　　　　0.3Kg 熱量：
餐數 　 　 　 758大卡
325 　 　 　 　 　
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日新國中 104學年度第1學期第7週午餐食譜設計
　              
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 營養分析
10 　 三杯杏菇百頁 洋蔥炒蛋 蝦香花朴 玉米濃湯 水果 醣類：
月 杏鮑菇中丁 　　　17Kg 蛋 　　　　　　　24Kg 扁蒲 　　　　　　35Kg 蛋 　　　　　　　6Kg 121.6 g
12 百頁中丁 　　　　9Kg 洋蔥絲 　　　　　15Kg 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 玉米粒(大) 　　　2罐 脂肪：
日 九層塔 　　　　0.3Kg 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 玉米醬罐 　　　　2罐 23.1 g
星期一 蒜仁 　　　　　0.3Kg 　 蝦皮 　　　　　0.2Kg 玉米濃湯粉 　　　1包 蛋白質：
薑片 　　　　　0.3Kg 　 　 　 33.4 g
　 　 　 　 熱量：
餐數 　 　 　 　 823大卡
325 　 　 　 　 　
10 　 鱈魚片 刺瓜貢丸燒 鮮炒高麗菜 酸菜豬血湯 　 醣類：
月 龍鱈片(裹粉) 　335片 刺瓜 　　　　　　20Kg 高麗菜 　　　　　34Kg 豬血 　　　　　　15Kg 108.4 g
13 　 貢丸切片 　　　　6Kg 紅蘿蔔 　　　　0.5Kg 酸菜絲 　　　　　4Kg 脂肪：
日 　 木耳絲 　　　　　2Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 大骨-溫 　　　　　3Kg 22.7 g
星期二 　 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 　 韭菜 　　　　　0.6Kg 蛋白質：
　 蒜末 　　　　　0.4Kg 　 　 30.9 g
　 　 　 　 熱量：
餐數 　 　 　 　 750大卡
325 　 　 　 　 　
10 　 蒜泥白肉 珍菇拌豆干 炒豆芽菜 芋頭西米露 水果 醣類：
月 五花肉條(不切-塭 25Kg N豆干片 　　　　12Kg 豆芽菜(不漂) 　　32Kg 二砂糖(1k裝) 　　15包 124.2 g
14 三層肉-塭 　　　　3Kg 紅蘿蔔 　　　　　4Kg 韭菜 　　　　　　1Kg 芋頭小丁(鮮) 　　11Kg 脂肪：
日 蒜泥 　　　　　0.5Kg 榨菜絲 　　　　　4Kg 紅蘿蔔 　　　　0.6Kg 西谷米 　　　　　4Kg 23.9 g
星期三 　 金針菇 　　　　　3Kg 蒜末 　　　　　0.5Kg 　 蛋白質：
　 木耳絲 　　　　　1Kg 　 　 31.6 g
　 　 　 　 熱量：
餐數 　 　 　 　 819大卡
325 　 　 　 　 　
10 　 夏威夷炒飯 滷雞腿 蔬菜關東煮 　 醣類：
月 蛋 　　　　　　　12Kg 玉米粒(大) 　　　2罐 棒棒腿D6 　　　335支 白蘿蔔 　　　　　10Kg 109.2 g
15 香腸片 　　　　　9Kg 鳳梨罐(大) 　　　2罐 滷包 　　　　　　4包 玉米段(冷 　　　　6Kg 脂肪：
日 三色丁 　　　　　6Kg   青蔥(不切) 　　0.4Kg 米血丁 　　　　　6Kg 24.1 g
星期四 肉絲-溫 　　　　　3Kg   薑片 　　　　　0.4Kg 大骨-溫 　　　　　3Kg 蛋白質：
　   　 黑輪條(k 　　　　3Kg 32.8 g
  　 　 芹菜(不去葉 　　0.4Kg 熱量：
餐數 　 　 　 　 772大卡
325 　 　 　 　 　
10 　 蔥爆豬柳 螞蟻上樹 炒油菜 榨菜肉絲湯 　 醣類：
月 豬柳-溫 　　　　23Kg 高麗菜 　　　　　15Kg 油菜 　　　　　　28Kg 榨菜絲 　　　　　10Kg 106.5 g
16 洋蔥 　　　　　　12Kg 冬粉 　　　　　　5Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 肉絲-溫 　　　　　3Kg 脂肪：
日 紅蘿蔔 　　　　　4Kg 木耳絲 　　　　　2Kg 　 青蔥(不切) 　　0.3Kg 23.4 g
星期五 蘑菇醬(大) 　　　1罐 紅蘿蔔 　　　　　2Kg 　 　 蛋白質：
　 粗絞肉-溫 　　　　2Kg 　 　 31.9 g
　 　 　 　 熱量：
餐數 　 　 　 　 751大卡
325 　 　 　 　 　
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日新國中 104學年度第1學期第6週午餐食譜設計
　              
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 營養分析
10 　 滷腐皮冬瓜 肉燥蒸蛋 炒油菜 鮮菇湯 水果 醣類：
月 冬瓜(去皮) 　　　20Kg 蛋 　　　　　　　24Kg 油菜 　　　　　　26Kg 鮮筍絲 　　　　　8Kg 120.5 g
5 N油豆腐丁 　　　　9Kg 粗絞肉-溫 　　　　3Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 金針菇 　　　　　4Kg 脂肪：
日 肉丁-溫 　　　　　3Kg 玻璃紙(薄　　　15張 　 生香菇 　　　　　3Kg 25.8 g
星期一 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 　 　 薑絲 　　　　　0.2Kg 蛋白質：
木耳絲 　　　　　1Kg 　 　 　 32.8 g
薑片 　　　　　0.3Kg 　 　 　 熱量：
餐數 　 　 　 　 829大卡
325 　 　 　 　 　
10 　 丁香花生 紅燒洋芋 炒小白菜 刺瓜排骨湯 　 醣類：
月 N豆干丁 　　　　　9Kg 馬鈴薯(去皮) 　　20Kg 小白菜 　　　　　26Kg 刺瓜 　　　　　　16Kg 109.0 g
6 小魚乾 　　　　　4Kg 五花肉丁-溫 　　　3Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 小虱目魚丸 　　3.5Kg 脂肪：
日 油花生 　　　　　4Kg 肉丁-溫 　　　　　3Kg 　 大骨-溫 　　　　　3Kg 23.9 g
星期二 青蔥(不切) 　　0.6Kg 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 　 芹菜(不去葉 　　0.3Kg 蛋白質：
蒜末 　　　　　0.5Kg 　 　 　 32.8 g
辣椒 　　　　　0.3Kg 　 　 　 熱量：
餐數 　 　 　 紅豆(提早送 　　　6Kg 771大卡
325 　 　 　 　 　
10 　 咖哩雞 海帶乾絲 炒青江菜 紅豆湯圓 　 醣類：
月 雞腿丁CAS 　　　30Kg 海帶絲切 　　　　13Kg 青江菜 　　　　　26Kg 二砂糖(1k裝) 　　20包 109.6 g
7 馬鈴薯(去皮) 　　15Kg N豆干絲 　　　　　6Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 小湯圓 　　　　　9Kg 脂肪：
日 洋蔥 　　　　　　3Kg 肉絲-溫 　　　　　3Kg 　 紅豆 　　　　　　已送 23.8 g
星期三 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 　 　 蛋白質：
咖哩粉(盒) 　　　1盒 芹菜(不去葉 　　0.5Kg 　 　 31.1 g
　 　 　 　 熱量：
餐數 　 　 　 　 763大卡
325 　 　 　 　 　
10 　 紅燒豬肉麵 芋泥包 雙拼滷味 水果 醣類：
月 肉丁-溫        22Kg 沙茶醬3k(牛頭) 　1罐 芋泥包65/欣 　　335個 小豆干(個) 　　335個 125.5 g
8 白蘿蔔         17Kg 豆瓣醬(3k) 　　　1桶 　 海帶片p 　　　　335片 脂肪：
日 酸菜絲        10Kg 辣椒                 0.6Kg 　 　 23.3 g
星期四 紅蘿蔔 　　　　　5Kg 青蔥(不切)       0.5Kg 　 　 蛋白質：
牛肉滷包 　　　　4包 小烏龍麵           自備 　 　 31.0 g
蕃茄 　　　　　　3Kg 　 　 　 熱量：
餐數   　 　 　 829大卡
325   　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
月 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　
日 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　
　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　
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日新國中 104學年度第1學期第5週午餐食譜設計
　              
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 　
　 　 　 　 　 　 　 　
月 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　
日 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　
　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　
9 　 日式薄鹽鯖魚 四川麻婆豆腐 炒油菜 蘿蔔排骨湯 　 　
月 鯖魚片1/2 　　　334片 N粗豆腐4.5K/板 　7板 油菜 　　　　　　26Kg 白蘿蔔 　　　　　20Kg 　
29 　 粗絞肉-溫 　　　3.5Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 中排骨-溫 　　　　4Kg 　
日 　 豆瓣醬(3k) 　　　1桶 　 芹菜(不去葉 　　0.3Kg 　
星期二 　 青蔥(不切) 　　0.4Kg 　 　 　
　 　 　 　 　
　 　 　 　 　
餐數 　 　 　 　 　
325 　 　 　 　 　
9 　 洋蔥黑胡椒豬排 咖哩魚蛋粉絲煲 炒青江菜 仙草凍 　 　
月 里肌肉片/醃/立大 334片 高麗菜 　　　　　18Kg 青江菜 　　　　　26Kg 仙草凍 　　　　　35Kg 　
30 洋蔥 　　　　　　4Kg 冬粉 　　　　　　5Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 　 　
日 青蔥(不切) 　　0.4Kg 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 　 　 　
星期三 　 黃金魚蛋 　　　　3Kg 　 　 　
　 粗絞肉-溫 　　　　2Kg 　 　 　
　 木耳絲 　　　　　1Kg 　 　 　
餐數 　 咖哩粉/飛馬 　　　1盒 　 　 　
325 　 芹菜(不去葉 　　0.3Kg 　 　 　
10 　 培根野菇奶油燴飯 奶香銀絲捲 桂冠雲吞湯 水果 　
月 青花菜冷 　　　　15Kg 金針菇 　　　　　3Kg 銀絲卷70g(欣榮 335個 30顆入雲吞(桂 　11盒 　
1 肉片-溫 　　　　　8Kg 紅蘿蔔片 　　　　2Kg 　 大白菜 　　　　　5Kg 　
日 洋蔥片 　　　　　7Kg 玉米濃湯粉 　　　1包 　 油蔥酥(斤) 　　　1包 　
星期四 碎培根 　　　　　6Kg 　 　 榨菜絲 　　　　　1Kg 　
  　 　 　 　
  　 　 　 　
餐數   　 　 　 　
325 　 　 　 　 　
10 　 現滷雞排 絲瓜彩色什錦 炒蚵白菜 紫菜蛋花湯 　 　
月 雞排TS5 　　　　335個 絲瓜 　　　　　　25Kg 蚵白菜 　　　　　26Kg 蛋 　　　　　　　4Kg 　
2 青蔥(不切) 　　0.3Kg 小虱目魚丸 　　3.5Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 大骨-溫 　　　　　2Kg 　
日 薑片 　　　　　0.3Kg 鴿蛋 　　　　　3.5Kg 　 青蔥(不切) 　　0.4Kg 　
星期五 　 紅蘿蔔 　　　　　2Kg 　 紫菜片 　　　　0.4Kg 　
　 魚板絲 　　　　　1Kg 　 　 　
　 薑絲 　　　　　0.3Kg 　 　 　
餐數 　 　 　 　 　
325 　 　 　 　 　
      佳隆農畜實業有限公司 電話：05-5863766 傳真：05-5875918
 
日新國中 104學年度第1學期第4週午餐食譜設計
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 營養分析
9 　 糖醋鳳梨香腐 肉燥蒸肉 炒油菜 玉米濃湯 　 醣類：
月 N三角油24g 　　　16Kg 蛋 　　　　　　　24Kg 油菜 　　　　　　25Kg 玉米粒 　　　　　6Kg 109.5 g
21 洋蔥 　　　　　　6Kg 粗絞肉-溫 　　　　3Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 蛋 　　　　　　　6Kg 脂肪：
日 鳳梨(去皮) 　　　4Kg 　 　 玉米醬罐 　　　　2罐 23.1 g
星期一 彩椒 　　　　　　3Kg 　 　 　 蛋白質：
蕃茄醬(可果)鐵 　1桶 　 　 　 31.3 g
　 　 　 　 熱量：
餐數 　 　 　 　 763大卡
324 　 　 　 　 　
9 　 蒸鮮魚 日式佃煮 鮮炒高麗菜 榨菜肉絲湯 水果 醣類：
月 旗魚片5/6 　　　334片 白蘿蔔 　　　　　12Kg 高麗菜 　　　　　34Kg 榨菜絲 　　　　　8Kg 123.9 g
22 豆豉 　　　　　0.6Kg 玉米段(冷 　　　　7Kg 紅蘿蔔 　　　　0.5Kg 肉絲-溫 　　　　　3Kg 脂肪：
日 薑絲 　　　　　0.3Kg 黑輪條(k 　　　　6Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 薑絲 　　　　　0.4Kg 248.7 g
星期二 　 芋頭籤 　　　　　5Kg 　 　 蛋白質：
　 滷包 　　　　　　4包 　 提早送 33.7 g
　 　 　 二砂糖(1k裝) 　　20包 熱量：
餐數 　 　 　 綠豆 　　　　　　7Kg 638大卡
324 　 　 　 小薏仁 　　　　　3Kg 　
9 　 洋芋燒肉 醬爆魷魚 炒蚵白菜 綠豆薏仁湯 　 醣類：
月 肉丁-溫 　　　　20Kg 豆芽菜 　　　　　15Kg 蚵白菜 　　　　　26Kg 二砂糖(1k裝)  　已送 109.0 g
23 馬鈴薯(去皮) 　　12Kg 水發魷魚 　　　　9Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 綠豆 　　　　　已送 脂肪：
日 五花肉丁-溫 　　　7Kg 紅蘿蔔 　　　　　2Kg 　 小薏仁 　　　　已送 25.8 g
星期三 紅蘿蔔 　　　　　6Kg 木耳絲 　　　　　1Kg   　 蛋白質：
青蔥(不切) 　　0.3Kg 沙茶醬(中) 　　　1桶   提早送 32.6 g
薑片 　　　　　0.3Kg 薑絲 　　　　　0.3Kg   雞蛋 　　　　　334個 熱量：
餐數 　 九層塔 　　　　0.2Kg   滷包 　　　　　　3包 781大卡
324 　 　 　 紅茶茶包 　　　　3包 　
9 　 蘿蔔粥 現滷茶葉蛋 芝麻包 水果 醣類：
月 白蘿蔔 　　　　　20Kg 芹菜(不去葉 　　0.5Kg 雞蛋 　　　　　已送 芝麻包65/亞 　　334個 124.6 g
24 玉米粒 　　　　　6Kg 薑母 　　　　　0.3Kg 滷包 　　　　　已送 　 脂肪：
日 肉絲-溫 　　　　　5Kg 乾香菇絲 　　　0.2Kg 紅茶茶包 　　　已送 　 25.3 g
星期四 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 　 　 　 蛋白質：
魚板絲 　　　　0.6Kg 　 　 　 31.0 g
  　 　 　 熱量：
餐數   　 　 　 843大卡
325   　 　 　 　
9 　 照燒雞丁 鮮瓜燴丸片 空心菜 紫菜味噌湯 　 醣類：
月 雞腿丁CAS 　　　30Kg 冬瓜 　　　　　　20Kg 空心菜 　　　　　26Kg N粗豆腐4.5K/板 　3板 107.5 g
25 洋蔥 　　　　　　10Kg 貢丸切片 　　　　6Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 味噌(3k) 　　　　1箱 脂肪：
日 青蔥(不切) 　　0.4Kg 紅蘿蔔 　　　　　2Kg 　 柴魚片 (大) 　　　1包 24.0 g
星期五 　 木耳絲 　　　　　1Kg 　 青蔥(不切) 　　0.4Kg 蛋白質：
　 　 　 小魚乾 　　　　0.3Kg 30.3 g
　 　 　 紫菜片 　　　　0.3Kg 熱量：
餐數 　 　 　 　 767大卡
325 　 　 　 　 　
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日新國中 104學年度第1學期第3週午餐食譜設計
　              
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 　
9 　 滷腐皮冬瓜 玉米炒蛋 鮮炒高麗菜 芙蓉豆腐羹 水果 　
月 冬瓜(去皮) 　　　20Kg 蛋 　　　　　　　24Kg 高麗菜 　　　　　34Kg N粗豆腐4.5K/板 　3板 　
14 N油豆腐丁 　　　　9Kg 玉米粒 　　　　　8Kg 紅蘿蔔 　　　　0.5Kg 大骨-溫 　　　　　3Kg 　
日 肉丁-溫 　　　　　3Kg 三色丁 　　　　　5Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 蛋 　　　　　　　3Kg 　
星期一 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 　 　 玉米醬罐 　　　　1罐 　
木耳絲 　　　　　1Kg 　 　 　 　
薑片 　　　　　0.3Kg 　 　 　 　
餐數 　 　 　 　 　
326 　 　 　 　 　
9 　 香酥柳葉魚 紅燒洋芋 肉絲銀芽 蘿蔔排骨湯 　 　
月 柳葉魚/大/裏粉   672尾 馬鈴薯(去皮) 　　20Kg 豆芽菜 　　　　　25Kg 白蘿蔔 　　　　　16Kg 　
15 　 五花肉丁-溫 　　　3Kg 肉絲-溫 　　　　　2Kg 大骨-溫 　　　　　3Kg 　
日 　 肉丁-溫 　　　　　3Kg 韭菜 　　　　　　2Kg 小貢丸. 　　　　　3Kg 　
星期二 　 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 蒜末 　　　　　0.4Kg 芹菜(不去葉 　　0.4Kg 　
　 　 　 　 　
　 　 　 　 　
餐數 　 　 　 　 　
326 　 　 　 　 　
9 　 現滷萬巒豬腳 螞蟻上樹 蝦香花朴 港式凍檸茶 　 　
月 肉丁-溫 　　　　15Kg 高麗菜 　　　　　15Kg 扁蒲 　　　　　　30Kg 冬瓜糖塊 　　　　10塊 　
16 豬腳丁-溫 　　　12Kg 冬粉 　　　　　　5Kg 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 二砂糖(1k裝) 　　5包 　
日 筍乾 　　　　　　9Kg 木耳絲 　　　　　2Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 山粉圓 　　　　　3Kg 　
星期三 朴菜(切) 　　　　3Kg 紅蘿蔔 　　　　　2Kg 蝦皮 　　　　　0.2Kg 檸檬汁750cc/現 　2瓶 　
薑片 　　　　　0.4Kg 粗絞肉-溫 　　　　2Kg 　 　 　
　 　 　 　 　
餐數 　 　 　 　 　
326 　 　 　 　 　
9 　 肉羹麵 奇美鮮肉包 雙拼滷味 水果 　
月 大白菜 　　　　　14Kg 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 鮮肉包65(奇美) 336個 小豆干(個) 　　336個 　
17 肉絲-溫 　　　　12Kg 木耳絲 　　　　　1Kg 　 海帶片p 　　　　336片 　
日 鮮筍絲 　　　　　12Kg 生香菇 　　　　　1Kg 　 　 　
星期四 生魚漿 　　　　4.5Kg 　 　 　 　
金針菇 　　　　　4Kg 　 　 　 　
  　 　 　 　
餐數   　 　 　 　
327   　 　 　 　
9 　 現滷雞排 花生飄千絲 炒空心菜 鮮筍排骨湯 　 　
月 雞排TS5 　　　　336個 榨菜絲 　　　　　7Kg 空心菜 　　　　　27Kg 鮮筍子(去殼) 　　13Kg 　
18 青蔥(不切) 　　0.3Kg 豆包(炸)切粗絲 　5Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 大骨-溫 　　　　　3Kg 　
日 薑片 　　　　　0.3Kg 紅蘿蔔 　　　　　5Kg 　 芹菜(不去葉 　　0.3Kg 　
星期五 　 海帶絲切 　　　　5Kg 　 　 　
　 肉絲-溫 　　　　　3Kg 　 　 　
　 花生粉 　　　　0.4Kg 　 　 　
餐數 　 　 　 　 　
327 　 　 　 　 　
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日新國中 104學年度第1學期第2週午餐食譜設計
　              
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 營養分析
9 　 三杯杏菇百頁 洋蔥炒蛋 炒敏豆 酸辣湯 水果 醣類：
月 杏鮑菇中丁 　　　18Kg 蛋 　　　　　　　24Kg 敏豆冷凍 　　　　27Kg 豬血絲 　　　　　8Kg 122.5 g
7 百頁中丁 　　　　9Kg 洋蔥絲 　　　　　15Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 鮮筍絲 　　　　　4Kg 脂肪：
日 九層塔 　　　　0.3Kg 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 　 N豆腐7K 　　　3板 24.9 g
星期一 蒜仁 　　　　　0.3Kg 玻璃紙(薄 　　　14張 　 肉絲-溫 　　　　　3Kg 蛋白質：
薑片 　　　　　0.3Kg 　 　 蛋 　　　　　　　3Kg 31.3 g
　 　 日新中    紅蘿蔔 　　　　　2Kg 熱量：
餐數 　 　 木耳絲 　　　　　1Kg 830大卡
326 　 　 　 青蔥(不切) 　　0.5Kg 　
9 　 香酥瓜仔鯧 肉燥香腐 鮮炒高麗菜 桂冠雲吞湯 　 醣類：
月 肉魚 　　　　　340尾 N油豆腐丁 　　　20Kg 高麗菜 　　　　　34Kg 30顆入雲吞(桂 　11盒 109.9 g
8 地瓜粉         5KG 洋蔥 　　　　　　10Kg 紅蘿蔔 　　　　0.5Kg 大白菜 　　　　　5Kg 脂肪：
日 　 粗絞肉-溫 　　　　2Kg 蒜末 　　　　　0.4Kg 油蔥酥(斤) 　　　1包 27.9 g
星期二 　 　 　 榨菜絲 　　　　　1Kg 蛋白質：
　 　 　 　 32.8 g
　 　 日新中    　 熱量：
餐數 　 　 紅豆 (提早送　　　7Kg 799大卡
326 　 　 　 　 　
9 　 咖哩雞 海帶乾絲 木須銀芽 紅豆薏仁湯 　 醣類：
月 雞腿丁CAS 　　　30Kg 海帶絲切 　　　　13Kg 豆芽菜(不漂) 　　25Kg 二砂糖(1k裝) 　　20包 109.5 g
9 馬鈴薯(去皮) 　　12Kg N豆干絲 　　　　　7Kg 木耳絲 　　　　　3Kg 紅豆 　　　　　已送 脂肪：
日 洋蔥 　　　　　　3Kg 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 蒜末 　　　　　0.4Kg 小薏仁 　　　　　3Kg 24.2 g
星期三 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 芹菜(不去葉 　　　1Kg 　 　 蛋白質：
咖哩粉(盒) 　　　1盒 　 　 　 34.1 g
(抱歉!雞胸丁缺貨唷) 　 日新中    　 熱量：
餐數 　 　 　 787大卡
326 　 　 　 　 　
9 　 夏威夷炒飯 滷雞腿 蔬菜關東煮 水果 醣類：
月 蛋 　　　　　　　12Kg 玉米粒(大) 　　　2罐 棒棒腿D6 　　　340支 白蘿蔔 　　　　　10Kg 128.4 g
10 香腸片 　　　　　9Kg 鳳梨罐(大) 　　　2罐 青蔥(不切) 　　0.4Kg 米血丁 　　　　　6Kg 脂肪：
日 三色丁 　　　　　6Kg   薑片 　　　　　0.4Kg 大骨-溫 　　　　　3Kg 21.7 g
星期四 肉絲-溫 　　　　　3Kg 　 　 小黑輪條(3k) 　　1包 蛋白質：
  　 　 芹菜珠 　　　　0.5Kg 31.6 g
  　 日新中    　 熱量：
餐數 　 　 　 823大卡
327 　 　 　 　 　
9 　 蔥爆豬柳 奶香玉米 鮮炒高麗菜 海芽魚丸湯 　 醣類：
月 豬柳-溫 　　　　24Kg 豆薯(去皮) 　　　11Kg 高麗菜 　　　　　34Kg 小虱目魚丸 　　　4Kg 108.7 g
11 洋蔥 　　　　　　12Kg 玉米粒 　　　　　9Kg 紅蘿蔔 　　　　0.5Kg 大骨-溫 　　　　　3Kg 脂肪：
日 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 洋蔥 　　　　　　6Kg 蒜末 　　　　　0.4Kg 海帶芽(濕) 　　1.4Kg 25.4 g
星期五 蘑菇醬(大) 　　　1罐 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 　 　 蛋白質：
　 　 　 　 35.1 g
　 　 日新中    　 熱量：
餐數 　 　 　 797大卡
327 　 　 　 　 　
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日新國中 104學年度第1學期第1週午餐食譜設計
　              
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 營養分析
8 　 韓式泡菜年糕 肉燥蒸蛋 紅片青花菜 蘿蔔排骨湯 水果 醣類：
月 韓式年糕/圓柱/切 11包 蛋 　　　　　　　25Kg 白花菜冷 　　　　15Kg 白蘿蔔 　　　　　21Kg 123.5 g
31 小黑輪條 　　　　6Kg 粗絞肉-溫 　　　2.5Kg 青花菜冷 　　　　13Kg 中排骨 　　　　　5Kg 脂肪：
日 高麗菜 　　　　　6Kg 　 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 芹菜(不去葉 　　0.4Kg 23.8 g
星期一 泡菜(愛之味 　　　5Kg 　 蒜末 　　　　　0.4Kg 　 蛋白質：
洋蔥 　　　　　　5Kg 　 　 　 32.6 g
肉絲-溫 　　　　　4Kg 　 　 　 熱量：
餐數 紅蘿蔔 　　　　　1Kg 　 　 831大卡
329 青蔥(不切) 　　0.4Kg  白芝麻        0.2Kg 　 　 　
9 　 日式薄鹽鯖魚 四川麻婆豆腐 鮮炒高麗菜 鮮筍排骨湯 　 醣類：
月 鯖魚片1/2 　　　339片 N粗豆腐中丁4.5K 　7板 高麗菜 　　　　　34Kg 鮮筍片 　　　　　16Kg 109.1 g
1 　 粗絞肉-溫 　　　3.5Kg 紅蘿蔔 　　　　0.5Kg 中排骨 　　　　　3Kg 脂肪：
日 　 豆瓣醬(3k) 　　　1桶 蒜末 　　　　　0.4Kg 芹菜(不去葉 　　0.4Kg 23.5 g
星期二 　 青蔥(不切) 　　0.5Kg 　 　 蛋白質：
　 　 　 　 31.4 g
　 　 　 　 熱量：
餐數 　 　 　 763大卡
329 　 　 　 　 　
9 　 洋蔥黑胡椒豬排 咖哩魚蛋粉絲煲 肉絲銀芽 冬瓜排骨湯 　 醣類：
月 里肌肉片/醃/立大 339片 高麗菜 　　　　　18Kg 豆芽菜 　　　　　25Kg 冬瓜 　　　　　　21Kg 125.0 g
2 洋蔥 　　　　　　4Kg 冬粉 　　　　　　5Kg 肉絲-溫 　　　　　2Kg 中排骨 　　　　　4Kg 脂肪：
日 青蔥(不切) 　　0.5Kg 紅蘿蔔 　　　　　3Kg 韭菜 　　　　　　2Kg 薑絲 　　　　　0.4Kg 23.1 g
星期三 　 黃金魚蛋 　　　　3Kg 蒜末 　　　　　0.4Kg 　 蛋白質：
　 粗絞肉-溫 　　　　2Kg 　 　 31.0 g
　 木耳絲 　　　　　1Kg 　 　 熱量：
餐數 　 咖哩粉/飛馬 　　　1盒 　 829大卡
329 　 芹菜(不去葉 　　0.4Kg 　 　 　
9 　 台北三鮮羹飯 奶香銀絲捲 現滷茶葉蛋 水果 醣類：
月 大白菜         14Kg 紅蘿蔔                    1Kg 銀絲卷70g(欣榮 339個 雞蛋 　　　　　360個 107.8 g
3 肉絲-溫          6Kg  柴魚片 (大)             1包 　 茶葉滷包 　　　　3包 脂肪：
日 花枝切絲                6Kg 蒜泥                     0.4Kg 　 　 25.9 g
星期四 洋蔥            6Kg 乾香菇絲            0.3Kg 　 　 蛋白質：
鮮筍絲 　　　　　5Kg 　 　 　 33.5 g
小虱目魚丸 　　　3Kg 　 　 　 熱量：
餐數 木耳絲 　　　　　1Kg 　 　 780大卡
329 油蔥酥(斤) 　　　1包 　 　 　 　
9 　 塔香雞肉 珍菇拌豆干 鮮炒高麗菜 紫菜蛋花湯 　 醣類：
月 雞腿丁CAS 　　　33Kg N豆干片 　　　　13Kg 高麗菜 　　　　　34Kg 蛋 　　　　　　　4Kg 120.5 g
4 米血丁 　　　　　9Kg 金針菇 　　　　　4Kg 紅蘿蔔 　　　　0.5Kg 大骨-溫 　　　　　2Kg 脂肪：
日 蒜仁 　　　　　0.3Kg 肉絲-溫 　　　　　3Kg 蒜末 　　　　　0.3Kg 青蔥(不切) 　　0.4Kg 25.4 g
星期五 薑片 　　　　　0.3Kg 榨菜絲 　　　　　3Kg 　 紫菜片 　　　　0.4Kg 蛋白質：
九層塔 　　　　0.2Kg 紅蘿蔔絲 　　　　2Kg 　 　 32.8 g
　 木耳絲 　　　　　1Kg 　 　 熱量：
餐數 　 　 　 829大卡
329 　 　 　 　 　
 

1029 南投縣草屯鎮日新國中 103學年度第2學期第20週午餐菜單
材料用量                              
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 營養分析
6 白米飯(239葷+11素) 蘿蔔滷豆輪 雙絲炒蛋 炒胡瓜 日式海芽湯 水果 醣類：
月 菜頭 16 公斤 蛋 18 公斤 胡瓜=(扁蒲) 23 公斤 代)豆腐草4.5K 2 板 117.7 g
22 小豆輪(K) 3 公斤 洋芋(切絲) 5 公斤 蔥(0.5K/把) 0.5 把 味噌(K) 2 公斤 脂肪：
日 代)肉丁-俊 3 公斤 紅蘿蔔 2 公斤 蝦米 0.2 公斤 蔥(0.5K/把) 1 把 26.4 g
星期一 紅蘿蔔 2 公斤 蔥(0.5K/把) 1 把 　   　 海帶芽（乾） 0.2 公斤 蛋白質：
滷包(大)40g/小包 2 包 　   　 　   　 　   　 24.8 g
蒜仁(0.6K/包) 1 包 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 811大卡
383 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
6 白米飯 丁香花生 什錦蘿蔔羹 炒高麗菜 金針雪花湯 　 醣類：
月 小小豆干丁 9 公斤 菜頭(去皮實重) 16 公斤 高麗菜 23 公斤 金針菇 5 公斤 117.4 g
23 油花生（Ｋ） 4 公斤 鴿蛋 2 公斤 碎蒜(0.6K/包) 0.5 包 蛋 2.5 公斤 脂肪：
日 小魚干 2.5 公斤 紅蘿蔔 0.6 公斤 紅蘿蔔 0.3 公斤 代)大骨-俊 1.5 公斤 26.9 g
星期二 蒜仁(0.6K/包) 1 包 爆皮(K) 0.6 公斤 　   　 珊瑚菇 1.2 公斤 蛋白質：
蔥(0.5K/把) 1 把 蝦米 0.2 公斤 　   　 紅蘿蔔 1.2 公斤 26.2 g
辣椒 0.3 公斤 　   　 　   　 蔥(0.5K/把) 0.5 把 熱量：
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 819大卡
383 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
6 白米飯 筍香燜雞 黑白雙雄 炒冷凍花椰菜 紫米風暴 　 醣類：
月 全雞剁去頭腳 17 公斤 豬血 5 公斤 冷凍白花椰菜 21 公斤 二砂(1斤/包) 12 包 128.2 g
24 新鮮竹筍去皮 8 公斤 代)豆腐草4.5K 3 板 紅蘿蔔 1 公斤 西谷米 2.5 公斤 脂肪：
日 蒜仁(0.6K/包) 1 包 酸菜絲 2.5 公斤 碎蒜(0.6K/包) 1 包 紫米-先送 2 公斤 27.0 g
星期三 蔥(0.5K/把) 1 把 辣豆瓣醬(大)3K 1 桶 　   　 燕麥 1.2 公斤 蛋白質：
　   　 蔥(0.5K/把) 1 把 　   　 　   　 26.3 g
　   　 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 863大卡
383 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
6 肉羹麵線 肉羹麵線 肉羹麵線 芝麻包(奇美) 茶葉蛋 水果 醣類：
月 紅麵線(切) 12 公斤 油蔥酥(大)600g 1 包 芝麻包大(奇美) 239 個 蛋(茶)-pc-先送 239 個 131.0 g
25 高麗菜 9 公斤 香菜(150g/把) 1 把 芝麻包大(奇美)備品 10 個 蛋(茶)-pc備品-先送 10 個 脂肪：
日 新鮮竹筍絲 9 公斤 蒜茸(0.6K/包) 1 包 　   　 紅茶包(小)-先送 2 包 23.7 g
星期四 代)肉絲-俊 7 公斤 冬蝦 0.2 公斤 　   　 滷包(大)40g/小包-先送 1 包 蛋白質：
紅蘿蔔 2.5 公斤 　   　 　   　 *材料已先送 0    24.1 g
魚漿 2 公斤 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 木耳(切絲) 1 公斤 　   　 　   　 　   　 822大卡
383 香菇絲 0.2 公斤 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
6 白米飯 蒜泥白肉 西芹鮮菇 豆芽三色 冬瓜丸子湯 　 醣類：
月 代)肉片-俊 14 公斤 西芹菜 10 公斤 豆芽菜 18 公斤 冬瓜 12 公斤 107.4 g
26 代)三層肉片-俊 5 公斤 鮑魚菇 5 公斤 紅蘿蔔 1.2 公斤 油蔥丸(小) 2.5 公斤 脂肪：
日 蒜茸(0.6K/包) 1 包 紅蘿蔔 2 公斤 韭菜 1.2 公斤 薑絲(0.6K/包) 0.5 包 23.1 g
星期五 蔥(0.5K/把) 1 把 豆皮（Ｋ） 1.8 公斤 碎蒜(0.6K/包) 1 包 　   　 蛋白質：
　   　 　   　 　   　 　   　 25.2 g
　   　 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 738大卡
383 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
        　 承富實業有限公司 電話：04-8831965 傳真：04-8832612 　 製表日： 2015/6/22
 

 

1029 南投縣草屯鎮日新國中 103學年度第2學期第19週午餐菜單
材料用量                              
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 營養分析
6 白米飯(239葷+11素) 義大利麵 薯條 綜合滷味 雙色蘿蔔湯 水果 醣類：
月 代)肉絲-俊 13 公斤 薯條 18 公斤 玉米條 6.5 公斤 菜頭 10 公斤 76.1 g
15 玉米粒 6.5 公斤 　   　 米血 5 公斤 貢丸（小） 3 公斤 脂肪：
日 洋蔥 6.5 公斤 　   　 芋簽糕1K/包 5 包 代)大骨-俊 2 公斤 14.8 g
星期一 冷凍蕃茄丁 5 公斤 　   　 杏鮑菇(頭) 4.5 公斤 紅蘿蔔 1.5 公斤 蛋白質：
三色豆 3 公斤 　   　 海帶結 3 公斤 香菜(150g/把) 1 把 18.3 g
紅蘿蔔 1 公斤 　   　 滷包(大)40g/小包 1 包 　   　 熱量：
餐數 蕃茄醬(大)3K 1 罐 　   　 　   　 　   　 807大卡
383 **麵:自備 0    　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
6 白米飯(239葷+11素) 香滷雞腿 什錦筍絲羹 炒高麗菜 冬瓜排骨湯 　 醣類：
月 雞腿(6)-pc 238 支 新鮮竹筍絲粗 14 公斤 高麗菜 23 公斤 冬瓜 12 公斤 115.9 g
16 雞腿(6)-pc備品 10 支 手工肉羹 5 公斤 碎蒜(0.6K/包) 0.5 包 代)排骨丁-俊 3 公斤 脂肪：
日 滷包(大)40g/小包 1 包 金針菇 2 公斤 紅蘿蔔 0.3 公斤 薑絲(0.6K/包) 0.5 包 24.5 g
星期二 蒜仁(0.6K/包) 1 包 紅蘿蔔 1 公斤 　   　 　   　 蛋白質：
蔥(0.5K/把) 1 把 木耳(切絲) 0.6 公斤 　   　 　   　 23.4 g
薑片(0.3K) 1 包 蝦米 0.2 公斤 　   　 　   　 熱量：
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 785大卡
383 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
6 白米飯 洋蔥豬柳 蔥花碎脯蛋 炒花椰菜 地瓜桂圓湯 　 醣類：
月 代)肉絲粗-俊 16 公斤 蛋 18 公斤 冷凍白花椰菜 21 公斤 二砂(1斤/包) 12 包 145.0 g
17 洋蔥 8 公斤 碎脯(細) 5.5 公斤 紅蘿蔔 1.2 公斤 蕃薯 12 公斤 脂肪：
日 蔥(0.5K/把) 1 把 蔥(0.5K/把) 1 把 碎蒜(0.6K/包) 1 包 紅棗600g(包) 1 包 24.5 g
星期三 蘑菇醬(大)3K 1 罐 　   　 　   　 龍眼乾(1斤/盒) 1 盒 蛋白質：
　   　 　   　 　   　 白木耳-先送 0.2 公斤 28.1 g
　   　 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 914大卡
383 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
6 白米飯 香菇肉燥飯 麥克雞塊*3 豆芽三色 竹筍大骨湯 水果 醣類：
月 代)絞肉-俊 20 公斤 麥克雞塊（Ｋ） 18 公斤 豆芽菜 18 公斤 新鮮竹筍去皮 12 公斤 115.6 g
18 油蔥酥(大)600g 1 包 　   　 紅蘿蔔 1.2 公斤 代)大骨-俊 2 公斤 脂肪：
日 蒜仁(0.6K/包) 1 包 　   　 韭菜 1.2 公斤 　   　 31.0 g
星期四 蔥(0.5K/把) 1 把 　   　 碎蒜(0.6K/包) 1 包 　   　 蛋白質：
乾香菇 0.5 公斤 　   　 　   　 　   　 31.9 g
　   　 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 875大卡
383 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
6 端午節 　 　 　 　 　 醣類：
月 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 0.0 g
19 　   　 　   　 　   　 　   　 脂肪：
日 　   　 　   　 　   　 　   　 0.0 g
星期五 　   　 　   　 　   　 　   　 蛋白質：
　   　 　   　 　   　 　   　 0.0 g
　   　 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 0大卡
383 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
        　 承富實業有限公司 電話：04-8831965 傳真：04-8832612 　 製表日： 2015/6/17
 

 

1029 南投縣草屯鎮日新國中 103學年度第2學期第18週午餐菜單
材料用量                              
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 營養分析
6 白米飯(383葷+13素) 糖醋豆包 肉末蒸蛋 炒高麗菜 雙菇鮮筍湯 水果 醣類：
月 炸豆包-pc 383 片 蛋 28 公斤 高麗菜 38 公斤 新鮮竹筍絲 15 公斤 116.6 g
8 炸豆包-pc（備品） 10 片 玻璃紙 16 張 紅蘿蔔 1.5 公斤 濕香菇 3 公斤 脂肪：
日 青椒 3 公斤 代)絞肉-俊 3 公斤 碎蒜(0.6K/包) 0.5 包 杏鮑菇(頭) 2.4 公斤 28.6 g
星期一 彩色椒 3 公斤 蔥 1 公斤 　   　 鮑魚菇 2.4 公斤 蛋白質：
蒜仁(0.6K/包) 1 包 　   　 　   　 紅蘿蔔 1 公斤 33.6 g
蔥 1 公斤 　   　 　   　 薑絲(0.6K/包) 1 包 熱量：
餐數 蕃茄醬(大)3K 1 罐 　   　 　   　 　   　 854大卡
383 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
6 白米飯 蒸肉餅 洋蔥培根 豆芽三色 玉米濃湯 　 醣類：
月 代)絞肉-俊 32 公斤 洋蔥(去皮實重) 28 公斤 豆芽菜 30 公斤 玉米粒 6 公斤 100.0 g
9 碎瓜 7 公斤 三色豆 5 公斤 紅蘿蔔 2 公斤 蛋 5 公斤 脂肪：
日 油蔥酥(大)600g 2 包 碎培根 3 公斤 韭菜 1.8 公斤 玉米醬(大)3K 2 罐 28.3 g
星期二 蔥(0.5K/把) 2 把 　   　 碎蒜(0.6K/包) 0.5 包 玉米濃湯粉小磨坊1K 1 包 蛋白質：
蒜仁(0.6K/包) 1 包 　   　 　   　 　   　 31.6 g
　   　 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 786大卡
383 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
6 白米飯 三杯雞 麻婆豆腐 吻魚炒花椰菜 紅豆湯 　 醣類：
月 上腿丁 38 公斤 代)豆腐草4.5K 9 板 白花椰菜 36 公斤 二砂(1斤/包) 22 包 134.1 g
10 米血 12 公斤 代)絞肉-俊 2 公斤 吻仔魚 2 公斤 紅豆-先送 12 公斤 脂肪：
日 九層塔 1 公斤 辣豆瓣醬(大)3K 1 桶 紅蘿蔔 2 公斤 　   　 35.6 g
星期三 蒜仁(0.6K/包) 1 包 蔥(0.5K/把) 1 把 碎蒜(0.6K/包) 0.5 包 　   　 蛋白質：
蔥(0.5K/把) 1 把 　   　 　   　 　   　 55.3 g
薑片(0.6K/包) 1 包 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 1076大卡
383 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
6 皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥 肉鬆 焦糖布丁饅頭 綜合滷味 水果 醣類：
月 皮蛋-pc 80 粒 肉鬆(0.6K) 12 包 焦糖布丁饅頭(亞)70g 383 個 黑豆干丁1切9 12 公斤 130.8 g
11 油條 80 條 　   　 焦糖布丁饅頭(亞)備70g 10 個 芋簽糕1K/包 9 包 脂肪：
日 肉絲肉-俊 10 公斤 　   　 　   　 海帶結 8 公斤 20.4 g
星期四 玉米粒 8 公斤 　   　 　   　 滷包(大)40g/小包 2 包 蛋白質：
蛋 8 公斤 　   　 　   　 　   　 34.5 g
紅蘿蔔 3 公斤 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 芹菜 2 公斤 　   　 　   　 　   　 849大卡
383 蝦米 0.4 公斤 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
6 白米飯 紅燒豬腳 筍片燴鴿蛋 培根高麗菜 蘿蔔牛蒡湯 　 醣類：
月 代)豬腳丁-俊 30 公斤 新鮮竹筍片 21 公斤 高麗菜 38 公斤 菜頭 16 公斤 104.2 g
12 滷包(大)40g/小包 15 包 鴿蛋 4 公斤 碎培根 2 公斤 牛蒡 3 公斤 脂肪：
日 代)肉丁-俊 10 公斤 鮑魚菇 3 公斤 碎蒜(0.6K/包) 0.5 包 香菜(150g/把) 1 把 23.6 g
星期五 冰糖(小)1K/包 1 包 紅蘿蔔 2 公斤 　   　 乾香菇 0.2 公斤 蛋白質：
薑片(0.3K) 1 包 木耳(切絲) 1 公斤 　   　 　   　 28.5 g
　   　 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 749大卡
383 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
        　 承富實業有限公司 電話：04-8831965 傳真：04-8832612 　 製表日： 2015/6/9
 

 

1029 南投縣草屯鎮日新國中 103學年度第2學期第17週午餐菜單
材料用量                              
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 營養分析
6 白米飯(383葷+13素) 冬瓜滷素肚 玉米粒炒蛋 炒油菜 味噌豆腐湯 　 醣類：
月 冬瓜 20 公斤 蛋 28 公斤 油菜 36 公斤 代)豆腐草4.5K 4 板 105.6 g
1 素肚 14 公斤 玉米粒罐牛(大)2K 4 罐 碎蒜(0.6K/包) 0.5 包 味噌(K) 3 公斤 脂肪：
日 紅蘿蔔 4 公斤 紅蘿蔔 2 公斤 　   　 柴魚片（小）300g 1 包 26.9 g
星期一 濕香菇 3 公斤 蔥(0.5K/把) 1 把 　   　 蔥(0.5K/把) 1 把 蛋白質：
蒜仁(0.6K/包) 1 包 　   　 　   　 　   　 31.3 g
蔥(0.5K/把) 1 把 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 薑片(0.3K) 1 包 　   　 　   　 　   　 791大卡
383 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
6 白米飯 鮮嫩蒸魚 咖哩洋芋 炒高麗菜 野菇南瓜湯 香蕉 醣類：
月 紅鮭魚(片)7/8 383 片 洋芋(切小丁) 25 公斤 高麗菜 38 公斤 南瓜 12 公斤 128.3 g
2 紅鮭魚(片)7/8備品 10 片 洋蔥 6 公斤 紅蘿蔔 1.5 公斤 代)大骨-俊 3 公斤 脂肪：
日 薑絲(0.6K/包) 1 包 代)絞肉-俊 3 公斤 碎蒜(0.6K/包) 0.5 包 白精靈菇 3 公斤 30.7 g
星期二 　   　 紅蘿蔔 3 公斤 　   　 杏鮑菇(頭) 3 公斤 蛋白質：
　   　 三色豆 2 公斤 　   　 　   　 32.0 g
　   　 咖哩粉鐵200g 1 罐 　   　 　   　 熱量：
餐數 　   　 蒜仁(0.6K/包) 1 包 　   　 　   　 920大卡
383 　 　 　 蔥(0.5K/把) 1 把 　 　 　 　 　 　 　
6 白米飯 宮保雞丁 蘿蔔肉羹 炒小白菜 綠豆薏仁湯 　 醣類：
月 上雞胸丁 38 公斤 菜頭 24 公斤 小白菜 36 公斤 二砂(1斤/包) 20 包 150.7 g
3 蒜味花生片 3 公斤 手工肉羹 6 公斤 薑絲(0.6K/包) 0.5 包 綠豆 9 公斤 脂肪：
日 蒜仁(0.6K/包) 1 包 紅蘿蔔 2 公斤 　   　 小薏仁 3 公斤 25.5 g
星期三 蔥(0.5K/把) 1 把 木耳(切絲) 1.5 公斤 　   　 　   　 蛋白質：
薑母 0.5 公斤 柴魚片（小）300g 1 包 　   　 　   　 40.2 g
乾辣椒(K) 0.2 公斤 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 996大卡
383 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
6 培根蛋炒飯 培根蛋炒飯 黑糖捲 香滷肉排 刺瓜油蔥丸湯 桃子 醣類：
月 碎培根 15 公斤 沖繩黑糖卷(奇)70g 383 個 滷肉排金元-pc 383 片 大黃瓜 25 公斤 109.8 g
4 三色豆 8 公斤 沖繩黑糖卷(奇)70g備品 10 個 滷肉排金元（備品） 10 片 油蔥丸(小) 4 公斤 脂肪：
日 玉米粒 8 公斤 　   　 　   　 代)大骨-俊 2 公斤 33.8 g
星期四 蛋 8 公斤 　   　 　   　 香菜(150g/把) 2 把 蛋白質：
代)肉絲-俊 6 公斤 　   　 　   　 　   　 36.1 g
洋蔥 4 公斤 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 蒜仁(0.6K/包) 2 包 　   　 　   　 　   　 891大卡
383 蔥(0.5K/把) 2 把 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
6 白米飯 蒸排骨肉 螞蟻上樹 炒花椰菜 海芽蛋花湯 　 醣類：
月 代)軟骨丁-俊 26 公斤 豆芽菜 15 公斤 綠花椰菜冷凍 33 公斤 蛋 6 公斤 116.0 g
5 代)肉丁-俊 12 公斤 冬粉（K） 7 公斤 紅蘿蔔 2 公斤 海帶芽（濕） 2 公斤 脂肪：
日 洋蔥 6 公斤 代)絞肉-俊 2 公斤 碎蒜(0.6K/包) 0.5 包 蔥(0.5K/把) 0.5 把 27.3 g
星期五 紅蘿蔔 3 公斤 紅蘿蔔 2 公斤 *本週青菜暫定 0    　   　 蛋白質：
蔥(0.5K/把) 2 把 木耳(切絲) 1 公斤 　   　 　   　 27.8 g
蒜仁(0.6K/包) 1 包 辣豆瓣醬(大)3K 1 桶 　   　 　   　 熱量：
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 824大卡
383 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
        　 承富實業有限公司 電話：04-8831965 傳真：04-8832612 　 製表日： 2015/5/29
 

 

 

 

  南投縣 日新國中 營養午餐食譜表 第16週 104年5月25日~5月29日
　 　 葷食 人數：葷381+素15人+備葷10+備素3  單位 : KG
日期 主食 主菜 副菜(一) 副菜(二) 湯品 水果 營養分析
五月二十五日 星期一 白米飯 番茄炒蛋 蘿蔔羹 快炒芥藍 冬瓜魚丸湯 紅肉李 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：680卡
雞蛋 28 白蘿蔔 25 芥藍菜 36 冬瓜 20
番茄 16 肉羹條 6 蒜末 0.5 小魚丸 4
青蔥 1 紅蘿蔔 1 　 　 大骨 2
番茄醬 1包 木耳絲 1     薑絲 0.3
　 　 香菜 0.3 　 　 　 　
五月二十六日 星期二 白米飯 丁香花生 燴三色 脆炒高麗菜 海芽蛋花湯 　 醣類：100g        脂肪：20g         蛋白質：24g         熱量：676卡
小魚乾 10 玉米粒 16 高麗菜 38 海帶芽 0.4
油花生 6 三色豆 5 紅蘿蔔 2 薑絲 0.2
蒜末 0.6 洋芋去皮 12 薑絲 0.5 青蔥 0.3
小豆干丁(非) 10 絞肉 3 　 　 雞蛋 8
青蔥 1 小黃瓜 5 　 　 　 　
不辣辣椒 0.6 　 　 　 　 　 　
五月二十七日 星期三 白米飯 蒜泥白肉 塔香海茸 炒豆芽菜 芋香西米露 　 醣類：100g                脂肪：20g          蛋白質：24g     熱量：684卡
胛心肉條 30 海茸 21 豆芽菜 32 芋頭小丁 12
三層肉條 12 九層塔 0.6 韭菜 0.6 西谷米 4
蒜泥 1 紅蘿蔔 3 蒜末 0.6 二砂 16包
青蔥 2 蒜末 0.3 先送雞蛋 381P 奶精 2包
　 　 肉絲(加) 2 先送備品 10P 　 　
　 　 　 　 先送滷包 1大包 　 　
五月二十八日 星期四 麵食 肉羹麵線 茶葉蛋 芋泥包 桃子 醣類：105g                脂肪：18g          蛋白質：22g     熱量：670卡
肉絲 15 香菜 1把 雞蛋 先送 芋泥包 381P
大白菜 15 油蔥酥 1包 備品 先送 備品 10P
筍絲 12 太白粉3K 1包 滷包 先送 　 　
金針菇 5 魚漿 3 　 　 　 　
乾香菇絲 0.3 紅麵線(切) 14 　 　 　 　
紅蘿蔔 2 　 　 　 　 　 　
木耳絲 3 　 　 　 　 　 　
五月二十九日 星期五 白米飯 瓜仔雞 五更麵腸 絲瓜豆簽 蘿蔔香菇湯 　 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：679卡
仿雞丁(升) 35 麵腸 17 絲瓜 39 白蘿蔔 16
碧瓜 9 豬血 9 豆簽 5 生香菇 3
薑片 0.6 酸菜絲 6 青蔥 0.6 芹菜 0.4
蒜仁 0.5 薑絲 0.5 薑絲 0.6 大骨 3
　 　 辣椒 0.1 　 　 玉米條 6
　 　 辣豆瓣醬 1罐 　 　 　 　  -31人
                         
    ~~本菜單由中投蔬果有限公司供應~~    
 

 

  南投縣 日新國中 營養午餐食譜表 第15週 104年5月18日~5月22日
　 　 葷食 人數：葷381+素15人+備葷10+備素3  單位 : KG
日期 主食 主菜 副菜(一) 副菜(二) 湯品 水果 營養分析
五月十八日 星期一 白米飯 菜脯蛋 三杯百頁 絲瓜麵線 青木瓜湯 甜桃 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：680卡
雞蛋 28 百頁豆腐(非) 18 絲瓜 45 青木瓜 20
碎菜脯 10 白蘿蔔 10 麵線 4 雪菇 3
青蔥 0.5 紅蘿蔔 3 薑絲 0.5 薑絲 0.3
　 　 薑片 0.3 青蔥 0.6 龍骨丁 3
　 　 九層塔 0.3 　 　 　 　
　 　 肉丁(加) 5 　 　 　 　
五月十九日 星期二 白米飯 香酥鯖魚 大瓜鮮燴 蒜香油菜 白菜蛋花湯 　 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：680卡
鯖魚 381P 大黃瓜 30 油菜 36 小白菜 12
備品 10P 紅蘿蔔 2 蒜末 0.5 雞蛋 4
　 　 金針菇 5 　 　 青蔥 0.6
　 　 貢丸片 6 先送紅豆 12 肉絲 3
　 　 蟳味絲(加) 2.4 先送二砂 22包 　 　
五月二十日 星期三 白米飯 滷雞腿 客家小炒 香炒大陸妹 紅豆湯 　 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：680卡
雞腿 364P 芹菜 15 大陸妹 36 紅豆 先送
備品 10P 豆乾片(非) 12 薑絲 0.3 　 　
　 　 肉絲 3 　 　 二砂 先送
　 　 乾魷魚絲 0.8 　 　 　 　
　 　 青蔥 0.8 　 　 　 　  -17人
五月二十一日 星期四 米食 夏威夷炒飯 芝麻包 綜合滷味 蔬菜湯 桃接李 醣類：105g                脂肪：18g          蛋白質：22g     熱量：670卡
香腸片 9 芝麻包 364P 米血 6 洋芋去皮 8
雞蛋 15 備品 10P 小貢丸 6 紅蘿蔔 3
三色豆 2 　 　 海帶結 6 芹菜 0.2
玉米粒 8 　 　 1/4干丁 10 高麗菜 12
碎鳳梨罐 2罐 　 　 滷包 5個 大骨 2
青蔥 1 　 　 　 　 　 　
洋蔥 6 　 　 　 　 　 　
肉絲 5 　 　 　 　 　 　  -17人
五月二十二日 星期五 白米飯 紅燒豬腳 糖醋油腐 蒜炒高麗菜 蘿蔔玉米湯 　 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：679卡
豬腳丁 30 油豆腐丁(非) 20 高麗菜 36 白蘿蔔 18
肉丁 10 洋蔥 8 蒜末 0.3 玉米條 6
冰糖 0.6 紅蘿蔔 3     大骨 2
五斤內袋 15個 彩椒 2 　 　 芹菜 0.6
滷包 4個 番茄醬 1包 　 　 　 　  -17人
              　 　 　 　 　 　
    ~~本菜單由中投蔬果有限公司供應~~    
 
  南投縣 日新國中 營養午餐食譜表 第14週 104年5月11日~5月15日
　 　 葷食 人數：葷381+素15人+備葷10+備素3  單位 : KG
日期 主食 主菜 副菜(一) 副菜(二) 湯品 水果 營養分析
五月十一日 星期一 白米飯 洋蔥炒蛋 滷油腐 炒空心菜 酸菜豬血湯 桃接李 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：680卡
雞蛋 28 三角油豆腐(非) 18 空心菜 36 豬血 20
洋蔥 12 蒜末 0.5 酸菜絲(細) 4
紅蘿蔔 4 杏鮑菇 10 　 　 韭菜 0.6
青蔥 1 肉丁 3     大骨 3
　 　 三層肉丁 3 　 　 　 　
　 　 紅蘿蔔 3 　 　 　 　
　 　 薑片 0.6 　 　 　 　
　 　 九層塔 0.3 　 　 　 　
五月十二日 星期二 白米飯 清蒸魚片 芹香三絲 快炒油菜 日式味噌湯 　 醣類：100g        脂肪：20g         蛋白質：24g         熱量：676卡
水沙魚片 381P 芹菜 15 油菜 36 豆腐4.5(非) 3板
備品 10P 白干絲(非) 3 薑絲 0.5 味噌 1盒
青蔥 0.5 海帶絲 10 　 　 海帶芽 0.4
薑絲 1 紅蘿蔔 0.6 　 　 柴魚片 1包
豆豉 0.6 肉絲(加) 3 　 　 青蔥 0.6
五月十三日 星期三 白米飯 塔香燒雞 紅燒洋芋 紅蘿瓢瓜 冬瓜山粉圓 　 醣類：100g                脂肪：20g          蛋白質：24g     熱量：684卡
仿雞丁(升) 38 洋芋去皮 27 瓢瓜 40 山粉圓 3
米血 9 紅蘿蔔 5 紅蘿蔔 2 冬瓜塊 16塊
九層塔 0.3 肉丁(加) 5 蒜末 0.3 二砂 8包
薑片 0.6 　 　 青蔥 0.3 　 　
蒜仁 0.5 　 　 　 　 　 　
五月十四日 星期四 麵食 炒烏龍麵 肉包 滷蛋 關東煮湯 甜桃 醣類：105g                脂肪：18g          蛋白質：22g     熱量：670卡
麵 自備 肉包 381P 水煮蛋 381P 白蘿蔔 10
高麗菜 18 備品 10P 備品 10P 小貢丸 3
肉絲 12 　 　 滷包 3包 油豆腐丁(非) 3
紅蘿蔔 3 　 　 　 　 黑輪 3
木耳絲 3 　 　 　 　 玉米條 6
韭菜 2 　 　 　 　 柴魚片 1包
芹菜 1 　 　 　 　 大骨 2
乾香菇絲 0.3 　 　 　 　 香菜 0.6
油蔥酥 2包 　 　 　 　 　 　
五月十五日 星期五 白米飯 桂筍滷肉 田園時蔬 脆炒高麗菜 榨菜肉絲湯 　 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：679卡
肉丁 30 貢丸片 6 高麗菜 38 榨菜絲 10
桂竹筍 18 平菇 7.8 紅蘿蔔 2 肉絲 3
薑片 0.3 紅蘿蔔 4 薑絲 0.5 薑絲 0.2
蒜仁 0.5 彩椒 3 　 　 　 　
三層肉丁 5 筍片 15 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
                         
    ~~本菜單由中投蔬果有限公司供應~~    
 
 
  南投縣 日新國中 營養午餐食譜表 第13週 104年5月4日~5月8日
　 　 葷食 人數：葷381+素15人+備葷10+備素3  單位 : KG
日期 主食 主菜 副菜(一) 副菜(二) 湯品 水果 營養分析
五月四日 星期一 白米飯 肉末蒸蛋 什錦醬丁 薑絲鵝白菜 冬瓜湯 水果 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：680卡
雞蛋 28 絞肉 5 鵝白菜 36 冬瓜 25
絞肉 3 豆乾丁(非) 12 薑絲 0.3 大骨 2
PP紙 16張 毛豆仁 2 　 　 薑絲 0.2
　 　 玉米粒 4     雪菇 6
　 　 紅蘿蔔 2 　 　 　 　
　 　 筍丁 8 　 　 　 　
　 　 青蔥 0.3 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
五月五日 星期二 白米飯 酥炸肉魚 麻婆豆腐 絲瓜麵線 海結養生湯 　 醣類：100g        脂肪：20g         蛋白質：24g         熱量：676卡
肉魚 382P 豆腐4.5(非) 7板 絲瓜 45 海帶結 10
備品 10P 絞肉 3 麵線 4 洋芋 12
　 　 辣豆瓣醬 1罐 薑絲 0.5 大骨 3
　 　 青蔥 0.5 青蔥 0.6 芹菜 0.3
　 　 　 　 　 　 紅蘿蔔 2
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
五月六日 星期三 白米飯 醬爆肉片 白菜滷 蒜香油菜 綠豆薏仁湯 　 醣類：100g                脂肪：20g          蛋白質：24g     熱量：684卡
肉片 30 大白菜 32 油菜 36 綠豆 10
洋蔥 15 豆皮 1.8 蒜末 0.5 小薏仁 3
甜麵醬 1罐 紅蘿蔔 1 　 　 二砂 20包
青蔥 1 木耳絲 1 　 　 　 　
　 　 薑絲 0.6 　 　 　 　
　 　 肉絲(加) 2 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
五月七日 星期四 米食 肉燥飯 滷雙味 炒小白+豆芽菜 山藥湯 水果 醣類：105g                脂肪：18g          蛋白質：22g     熱量：670卡
絞肉 30 豆干(非) 381P 小白菜 20 山藥 25
油蔥酥 2包 備品 10P 豆芽菜 15 大骨 3
碎花瓜 7 海帶片 381P 紅蘿蔔 1 皮絲 1
乾香菇絲 0.2 備品 10P 　 　 　 　
青蔥 1 滷包 4個 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
五月八日 星期五 白米飯 香滷雞排 炒桂竹筍 香炒大陸妹 海芽蛋花湯 　 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：679卡
雞排 381P 桂竹筍 25 大陸妹 36 海帶芽 0.4
備品 10P 肉絲(加) 5 薑絲 0.3 薑絲 0.2
滷包 1包 紅蘿蔔 2 　 　 青蔥 0.3
蒜仁 1包 木耳絲 1 　 　 雞蛋 8
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
                         
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南投縣草屯鎮日新國民中學103學年度第一學期第十二週(104.4.27-104.5.1)

學生營養午餐菜單明細表

日期

主食

主菜用量

混合菜用量

青菜用量

湯類用量

營養分析

  

星

期

一

4/27

蔬食日

白飯

葷379

素13

份

紅燒雙色

玉米炒蛋

炒油菜

白菜蛋花湯

蛋白質25g

醣類92g

脂肪26g

熱量702kcal

  

洋芋去皮24KG

紅蘿蔔3KG

毛豆仁2KG

百頁豆腐9KG

★肉丁3KG

★三層肉丁3KG

玉米粒9KG

雞蛋28KG

紅蘿蔔3KG

青蔥0.6KG

油菜35KG

蒜米0.5KG

小白菜15KG

雞蛋3KG

青蔥0.6KG

  

水果

  

星

期

二

4/28

白飯

葷381素13

份

 

香酥魚丁

综合滷味

炒高麗菜

酸辣湯

蛋白質24g

醣類84g

脂肪25g

熱量657kcal

  

★魚丁43KG

地瓜粉10KG

白蘿蔔10KG

米血6KG

黑輪6KG

小貢丸3KG

紅蘿蔔2KG

高麗菜38KG

紅蘿蔔1KG

蒜米0.5KG

肉絲2KG

豬血8KG

板豆腐3板-大(硬)

雞蛋3KG

筍絲4KG

濕木耳1KG

紅蘿蔔2KG

青蔥0.5KG

  

星

期

三

4/29

白飯

葷380

素13

份

蒸肉丸子

酸菜麵腸

韭香銀芽

芋頭西米露

蛋白質25g

醣類92g

脂肪26g

熱量702kcal

  

★粗絞肉30KG

碎瓜7KG

蒜末0.5KG

油蔥酥0.6KG

酸菜絲10KG

麵腸16KG

薑絲0.5KG

豆芽菜32KG

韭菜1KG

紅蘿蔔1KG

蒜末0.5KG

西谷米3KG

芋頭小丁10KG

砂糖16包

  

星

期

四

4/30

米食

葷380

素13

份

紅燒豬肉麵

茶葉蛋

芋頭包

蛋白質26g

醣類93g

脂肪25g

熱量701kcal

  

★瘦肉丁30KG

白蘿蔔20KG

紅蘿蔔5KG

沙茶醬1罐-大

蕃茄醬1罐-大

滷包5個

 

雞蛋380份

  --備品10份

滷包1大包.

(茶葉蛋材料前一天送)

桂冠芋頭包380份

  --備品10份

  

水果

  

 

五月一日 星期五 白米飯 洋蔥豬柳 什錦滷味 胡卜高麗菜 黃瓜針菇湯 　 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：679卡
豬柳 33 百頁豆腐(非) 10 高麗菜 38 大黃瓜 20
洋蔥 10 海帶結 5 紅蘿蔔 2 金針菇 5
紅蘿蔔 2 白蘿蔔 10 蒜末 0.5 芹菜 0.3
青蔥 0.8 紅蘿蔔 5 　 　 大骨 2
黑胡椒粒 1包 薑片 0.2 　 　 　 　
　 　 肉丁(加) 3 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
                         
    ~~本菜單由中投蔬果有限公司供應~~    
 

南投縣草屯鎮日新國民中學103學年度第二學期第十一週(104.4.20-104.4.24)

學生營養午餐菜單明細表

日期

主食

主菜用量

混合菜用量

青菜用量

湯類用量

營養分析

  

星

期

一

4/20

蔬食日

白飯

葷379素13份

咖哩洋芋

菜脯蛋

炒油菜

冬菜粉絲湯

蛋白質25g

醣類92g

脂肪26g

熱量702kcal

  

洋芋去皮24KG

紅蘿蔔8KG

洋蔥5KG

毛豆仁2KG

★肉丁5KG

咖哩粉2罐

碎菜脯8KG

雞蛋28KG

青蔥0.6KG

油菜35KG

蒜米0.5KG

冬菜0.5KG

★冬粉5KG

★肉絲2KG

薑絲0.6KG

  

水果

  

星

期

二

4/21

白飯

葷381素13

份

鯖魚

麻婆豆腐

炒高麗菜

榨菜肉絲湯

蛋白質24g

醣類84g

脂肪25g

熱量657kcal

  

鯖魚381份

  --備品10份

板豆腐7板-大(硬)

絞肉2KG

青蔥0.5KG

辣豆瓣醬1罐

高麗菜38KG

紅蘿蔔1KG

蒜米0.5KG

榨菜12KG

肉絲3KG

薑絲0.6KG

  

星

期

三

4/22

白飯

葷380素13

份

紅燒雞

芹炒黑輪

炒大陸妹

紅豆薏仁湯

蛋白質25g

醣類92g

脂肪26g

熱量702kcal

  

★腿仁丁38KG

★杏鮑菇頭6KG

薑母1KG

蒜仁0.6KG

西芹20KG

木耳絲2KG

紅蘿蔔3KG

黑輪6KG

大陸妹35KG

蒜米0.5KG

紅豆8KG

小薏仁3KG

二砂20包

(前一天送)

  

星

期

四

4/23

米食

葷380素13

份

夏威夷炒飯

滷雙色

紫菜蛋花湯

蛋白質26g

醣類93g

脂肪25g

熱量701kcal

  

三色豆6KG

肉絲3KG

雞蛋12KG

玉米粒2桶.

★香腸片9KG

鳳梨罐2桶

洋蔥5KG

青蔥1KG

豆干380份

  --備品10份

海帶片380份

  --備品10份

紫菜0.3KG

雞蛋4KG

薑絲0.2KG

  

水果

  

星

期

五

4/24

白飯

葷382素13

份

筍乾滷肉

螞蟻上樹

炒小白菜

冬瓜丸子湯

蛋白質27g

醣類91g

脂肪26g

熱量706kcal

  

筍乾12KG

★肉塊28KG

★三層肉塊4KG

紅蘿蔔3KG

蒜頭0.6KG

冬粉5KG

高麗菜16KG

紅蘿蔔3KG

粗絞肉2KG

濕木耳2KG

不辣豆瓣醬1桶

小白菜35KG

蒜米0.5KG

冬瓜20KG

★虱目魚丸4KG

薑絲0.6KG

  

食譜設計小組：嘉和餐盒食品工廠

 

南投縣草屯鎮日新國民中學103學年度第二學期第十週(104.4.13-104.4.17)

學生營養午餐菜單明細表

日期

主食

主菜用量

混合菜用量

青菜用量

湯類用量

營養分析

  

星

期

一

4/13

蔬食日

白飯

葷379

素13

份

蘿蔔滷肉

洋蔥炒蛋

炒油菜

味噌豆腐湯

蛋白質25g

醣類92g

脂肪26g

熱量702kcal

  

白蘿蔔25KG

紅蘿蔔5KG

★肉丁5KG

薑母1KG

滷包1包－大

洋蔥16KG

雞蛋28KG

紅蘿蔔2KG

青蔥0.6KG

油菜35KG

蒜米0.5KG

乾海帶芽0.4KG

細味噌3KG

板豆腐3板-大

青蔥0.5KG

  

水果

  

星

期

二

4/14

白飯

葷381素13

份

樹子蒸魚

肉燥油腐

炒小白菜

酸菜豬血湯

蛋白質24g

醣類84g

脂肪25g

熱量657kcal

  

旗魚排381份

  --備份10份

薑絲1KG

樹子1.5KG

油豆腐丁(軟)

         24KG

粗絞肉2KG

紅蘿蔔2KG

油蔥酥0.6KG

小白菜35KG

蒜米0.5KG

豬血10包

酸菜絲(細)3KG

韭菜0.6KG

大骨2KG

  

星

期

三

4/15

白飯

葷380

素13

份

蒸排骨

大黃瓜肉羹

炒大白菜

地瓜桂圓

蛋白質25g

醣類92g

脂肪26g

熱量702kcal

  

肉丁26KG

排骨丁12KG

洋蔥6KG

紅蘿蔔5KG

辣椒0.3KG

大黃瓜32KG

肉羹6KG

紅蘿蔔1KG

大白菜38KG

紅蘿蔔1KG

蒜末0.6KG

桂圓1盒

地瓜20KG

二砂20包

  

星

期

四

4/16

米食

葷380

素13

份

肉羹麵線

茶葉蛋

芝麻包

蛋白質26g

醣類93g

脂肪25g

熱量701kcal

  

★肉絲15KG

脆筍絲12KG

紅麵線(切)14KG

魚漿3KG

紅蘿蔔2KG

木耳絲1KG

大白菜15KG

金針菇5KG

亁香菇絲0.3KG

香菜5把

柴魚片1包

雞蛋380份

  --備品10份

滷包1大包.

(茶葉蛋材料前一天送)

桂冠芝麻包380份

     --備品10份

  

水果

  

星

期

五

4/17

白飯

葷382

素13

份

三杯雞

客家小炒

炒高麗菜

蘿蔔黑輪湯

蛋白質27g

醣類91g

脂肪26g

熱量706kcal

  

★腿仁丁38KG

米血9KG

蒜仁0.5KG

薑母0.6KG

九層塔0.3KG

豆乾片15KG

芹菜10KG

肉絲3KG

魷魚絲0.5KG

紅蘿蔔2KG

蒜米0.3KG

青蔥0.3KG

不辣辣椒0.3KG

高麗菜38KG

紅蘿蔔1KG

蒜米0.5KG

白蘿蔔20KG

黑輪3KG

大骨2KG

香菜3把

  

食譜設計小組：嘉和餐盒食品工廠

南投縣草屯鎮日新國民中學103學年度第二學期第九週(104.4.6-104.4.10)

學生營養午餐菜單明細表

日期

主食

主菜用量

混合菜用量

青菜用量

湯類用量

營養分析

  

星

期

一

4/6

蔬食日

白飯

葷379

素13

份

清明節補假一天

 

  

水果

  

星

期

二

4/7

白飯

葷381

素13

份

冬瓜鴨肉

炒河粉

炒大陸妹

玉米濃湯

蛋白質32g

醣類113g

脂肪28g

熱量832kcal

  

★鴨肉丁38KG

冬瓜12KG

紅蘿蔔3KG

薑母0.6KG

河粉6KG

高麗菜16KG

紅蘿蔔3KG

木耳絲2KG

絞肉2KG

青蔥0.5KG

大陸妹35KG

蒜米0.5KG

玉米粒6KG

雞蛋6KG

玉米醬2罐(3KG)

濃湯粉1包(600g)

  

星

期

三

4/8

白飯

葷380

素13

份

咖哩雞丁

滷白菜

炒油菜

紅豆湯圓

蛋白質28g

醣類139g

脂肪21g

熱量857kcal

  

★去皮雞丁26KG

洋芋去皮13KG

紅蘿蔔3KG

洋蔥3KG

咖哩粉2罐

大白菜32KG

鮑魚菇6KG

乾豆皮1包

木耳絲2KG

紅蘿蔔2KG

冬蝦0.2KG

油菜35KG

蒜米0.5KG

紅豆8KG

小湯圓6KG

砂糖20包

(紅豆前一天送)

  

星

期

四

4/9

米食

葷380

素13

份

肉燥飯

什錦滷味

什錦蔬菜湯

蛋白質30g

醣類130g

脂肪23g

熱量847kcal

  

★粗絞肉28KG

碎瓜7KG

蒜末0.5KG

油蔥酥0.6KG

 

黑豆乾丁12KG

紅蘿蔔2KG

★小貢丸6KG

★黑輪6KG

滷包4小包

★高麗菜20KG

洋蔥3KG

雞蛋3KG

金針菇3KG

紅蘿蔔3KG

蕃茄2KG

  

水果

  

星

期

五

4/10

白飯

葷382

素13

份

 

蒜泥白肉

三色玉米

韭香銀芽

蘿蔔魚丸湯

蛋白質31g

醣類128g

脂肪24g

熱量852kcal

  

★胛心肉條30KG

★三層肉條5KG

蒜泥1KG

青蔥2KG

玉米粒16KG

四色豆5KG

洋芋小丁16KG

粗絞肉2KG

豆芽菜32KG

韭菜1KG

紅蘿蔔1KG

蒜末0.5KG

白蘿蔔20KG

★司目魚丸4KG

大骨2KG

芹菜0.3KG

香菜0.3KG

  
               

 

食譜設計小組：嘉和餐盒食品工廠

 

 

  南投縣 日新國中 營養午餐食譜表 第8週 104年3月30日~3月31日
　 　 素食 人數：葷381+素15人+備葷10+備素3  單位 : KG
日期 主食 主菜 副菜(一) 副菜(二) 湯品 水果 營養分析
三月三十日 星期一 白米飯 玉米炒蛋 永結同心 香炒青江菜 日式味噌湯 水果 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：680卡
雞蛋 1.5 豆皮結 1 青江菜 1.5 豆腐4.5 　
玉米粒 0.5 海帶結 0.6     味噌 　
紅蘿蔔 0.2 白蘿蔔 0.3 　 　 海帶芽 　
木耳絲 0.3 紅蘿蔔 0.2 素食一週用 　 　
　 　 薑片 　 薑絲 0.1 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
三月三十一日 星期二 白米飯 清蒸南瓜 塔香海茸 香炒高麗菜 大瓜丸子湯 　 醣類：100g        脂肪：20g         蛋白質：24g         熱量：676卡
南瓜 3 海茸 1.8 高麗菜 1.5 大黃瓜 2
素香椿醬 1包 九層塔 　 　 　 玉米塊 1
　 　 紅蘿蔔 0.2 紅蘿蔔 　 芹菜 　
　 　 蒜末 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　

星

期

三

4/1

白飯

葷379

素17

份

鹽酥雞

雙色豆腐

炒高麗菜

綠豆地瓜湯

蛋白質25g

醣類92g

脂肪26g

熱量702kcal

  

★去皮雞丁43KG

酥炸粉1包

九層塔0.5KG

板豆腐5大板

豬血8KG

酸菜絲4KG

辣豆瓣醬

高麗菜38KG

紅蘿蔔1KG

蒜米0.5KG

綠豆8KG

地瓜12KG

二砂21包

  

星

期

四

4/2

米食

葷378

素16

份

蘿蔔粥

油菜

豆沙包

蛋白質26g

醣類93g

脂肪25g

熱量701kcal

  

白蘿蔔20KG

★肉絲9KG

冬蝦0.2KG

紅蘿蔔3KG

油蔥酥2包

乾香菇絲0.2KG

★魚板絲1.2KG

玉米粒2大罐

芹菜1KG

鮮香菇2KG

青蔥1KG

油菜35KG

蒜米0.5KG

豆沙包378份

  --備品10份

  

水果

  

星

期

五

4/3

白飯

葷381

素17

份

婦幼節補假一天

蛋白質27g

醣類91g

脂肪26g

熱量706kcal

  

食譜設計小組：嘉和餐盒食品工廠

 
  南投縣 日新國中 營養午餐食譜表 第7週 104年3月23日~3月27日
　 　 葷食 人數：葷381+素15人+備葷10+備素3  單位 : KG
日期 主食 主菜 副菜(一) 副菜(二) 湯品 水果 營養分析
三月二十三日 星期一 白米飯 三杯油腐 日式蒸蛋 炒菠菜 冬瓜魚丸湯 水果 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：680卡
三角油豆腐(非) 18 雞蛋 30 菠菜 38 冬瓜 20
杏鮑菇 10 魚板絲 3 薑絲 0.5 小魚丸 4
紅蘿蔔 3 PP紙 16張 　 　 大骨 2
薑片 0.3 　 　 　 　 薑絲 0.3
九層塔 0.3 　 　 　 　 　 　
肉丁(加) 3 　 　 　 　 　 　
三層肉丁(加) 3 　 　 　 　 　 　
三月二十四日 星期二 白米飯 香酥白帶魚 肉燥干丁 蒜香高麗菜 酸菜豬血湯 　 醣類：100g        脂肪：20g         蛋白質：24g         熱量：676卡
白帶魚片 382P 絞肉 5 高麗菜 38 豬血 15
備品 10P 豆干丁(非) 20 蒜末 0.3 酸菜絲 4
　 　 碎花瓜 6 紅蘿蔔 1 韭菜 1.8
　 　 油蔥酥 1包 　 　 大骨 3
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
三月二十五日 星期三 白米飯 醬滷雞腿 麻婆豆腐 炒花椰 紅豆湯 　 醣類：100g                脂肪：20g          蛋白質：24g     熱量：684卡
雞腿 382P 豆腐4.5(非) 7板 白花椰去頭 30 紅豆 12
備品 10P 絞肉 3 青花椰去頭 10 二砂 20包
滷包 1包 辣豆瓣醬 1罐 蒜末 0.3 　 　
蒜仁 1包 青蔥 0.5 紅蘿蔔 1 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 先送雞蛋 382P 　   　 　
　 　 備品 10P 　 　 　 　
　 　 先送滷包 1大包 　 　 　 　
三月二十六日 星期四 米食 香腸炒飯 茶葉蛋(加) 芋頭包 關東煮湯 水果 醣類：105g                脂肪：18g          蛋白質：22g     熱量：670卡
香腸片 9 雞蛋 先送 芋頭包 382P 白蘿蔔 10
雞蛋 8 備品 先送 備品 10P 小貢丸 3
紅蘿蔔 2 滷包 先送 　 　 油豆腐丁(非) 2
玉米粒 8 　 　 　 　 黑輪 3
青蔥 1 　 　 　 　 玉米條 6
高麗菜 10 　 　 　 　 柴魚片 1包
　 　 　 　 　 大骨 2
　 　 　 　 　 　 芹菜 0.3
　 　 　 　 　 　 　 　
三月二十七日 星期五 白米飯 洋蔥豬柳 甜不辣三絲 蒜香油菜 結頭菜湯 　 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：679卡
豬柳 30 甜不辣絲 6 油菜 36 結頭菜 25
洋蔥 10 芹菜 18 蒜末 0.5 小貢丸 4
紅蘿蔔 2 豆干片(非) 6 　 　 大骨 2
青蔥 0.8 紅蘿蔔 2 　 　 香菜 0.3
蘑菇醬 1大罐 肉絲(加) 3 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　

 

 
  南投縣 日新國中 營養午餐食譜表 第6週 104年3月16日~3月20日
　 　 素食 人數：葷381+素15人+備葷10+備素3  單位 : KG
日期 主食 主菜 副菜(一) 副菜(二) 湯品 水果 營養分析
三月十六日 星期一 白米飯 紅人炒蛋 蘿蔔羹 香炒油菜 海結養生湯 水果 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：680卡
雞蛋 2 白蘿蔔 1.5 油菜 1.5 海帶結 1
　 　 三角豆腐(非) 0.5     洋芋 0.6
紅蘿蔔 0.6 紅蘿蔔 0.2 　 　 　 　
　 　 木耳絲 0.2 素食一週用 芹菜 　
　 　 　 　 薑絲 0.3 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
三月十七日 星期二 白米飯 鹽酥菇 花生豆干 香炒高麗菜 結頭玉米湯 　 醣類：100g        脂肪：20g         蛋白質：24g         熱量：676卡
生香菇 3 花生 1 高麗菜 1.5 玉米段 1
黏師傅 1包 豆干片 1.2     結頭菜 1
胡椒鹽 1盒 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 芹菜 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
三月十八日 星期三 白米飯 三杯鮑魚菇 西芹鮮菇 薑絲小白菜 芋頭西米露 　 醣類：100g                脂肪：20g          蛋白質：24g     熱量：684卡
鮑魚菇 2 西芹 2 小白菜 1.5 芋頭去皮
　 　 生香菇 0.6 薑絲 　 西谷米 　
白蘿蔔 0.5 　 　 　 　 二砂 　
紅蘿蔔 0.5 　 　 　 奶精 　
九層塔 0.05 　 　 　 　 　 　
薑片 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　   　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
三月十九日 星期四 米食 地瓜粥 滷雙味 沖繩黑糖捲 水果 醣類：105g                脂肪：18g          蛋白質：22g     熱量：670卡
地瓜 1.5 玉米粒 0.3 豆干 17P 黑糖捲 17P
杏鮑菇 0.3 芹菜 　 備品 3P 備品 3P
　 　 生香菇 0.1 海帶片 17P 　 　
紅蘿蔔 0.3 乾香菇 0.05 備品 3P 　 　
　 　 　 　 滷包 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
三月二十日 星期五 白米飯 栗子冬瓜 鮮燴三色 香炒菠菜 海芽蛋花湯 　 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：679卡
生栗子 0.6 筍片 1 菠菜 1.5 海帶芽 　
冬瓜 2 　 　 　 　 薑絲 　
白果 1罐 金針菇 0.6 　 　 　 　
　 　 紅蘿蔔 0.2 　 　 雞蛋 　
　 　 木耳絲 0.2 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
                         
    ~~本菜單由中投蔬果有限公司供應~~    

 

 
 
 
  南投縣 日新國中 營養午餐食譜表 第5週 104年3月9日~3月13日
　 　 葷食 人數：葷381+素15人+備葷10+備素3  單位 : KG
日期 主食 主菜 副菜(一) 副菜(二) 湯品 水果 營養分析
三月九日 星期一 白米飯 番茄炒蛋 紅燒洋芋 蒜香菠菜 鮮菇湯 水果 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：680卡
雞蛋 28 洋芋（去皮） 27 菠菜 36 金針菇 10
番茄 16 紅蘿蔔 5 蒜末 0.3 生香菇 3
青蔥 1 肉丁(加) 5 　 　 筍絲 6
番茄醬 1包 　 　 　 　 薑絲 0.2
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
三月十日 星期二 白米飯 香酥肉魚 蘿蔔滷百頁 蒜香高麗菜 酸辣湯 　 醣類：100g        脂肪：20g         蛋白質：24g         熱量：676卡
肉魚 382P 百頁豆腐(非) 10 高麗菜 38 肉絲 2
備品 10P 紅蘿蔔 5 蒜末 0.3 豬血 8
　 　 白蘿蔔 18 紅蘿蔔 1 豆腐4.5(非) 2板
　 　 薑片 0.3 　 　 雞蛋 3
　 　 肉丁 3 　 　 筍絲 3
　 　 　 　 　 　 木耳絲 2
　 　 　 　 　 　 紅蘿蔔 2
　 　 　 　 　 　 青蔥 0.5
三月十一日 星期三 白米飯 蒜泥白肉 田園時蔬 韭香豆芽 綠豆薏仁湯 　 醣類：100g                脂肪：20g          蛋白質：24g     熱量：684卡
胛心肉條 30 貢丸片 6 豆芽菜 30 綠豆 9
三層肉條 12 平菇 7.8 韭菜 1 二砂 22包
蒜泥 1 紅蘿蔔 4 紅蘿蔔 1 薏仁 3
青蔥 2 彩椒 3 蒜末 0.3    
　 　 筍片 15 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　   　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
三月十二日 星期四 麵食 肉羹麵線 蘿蔔滷油腐 銀絲卷 水果 醣類：105g                脂肪：18g          蛋白質：22g     熱量：670卡
紅麵線 14 木耳絲 3 三角豆腐(非) 12 銀絲卷 382P
肉絲 15 香菜 1把 白蘿蔔 20 備品 10P
大白菜 15 油蔥酥 1包 紅蘿蔔 3 　 　
筍絲 12 太白粉 3K 肉丁(加) 3 　 　
金針菇 5 魚漿 3 滷包 4個 　 　
乾香菇絲 0.3 　 　 　 　 　 　
紅蘿蔔 2 　 　 　 　 　 　
三月十三日 星期五 白米飯 三杯雞 八寶醬丁 薑絲小白菜 蘿蔔黑輪湯 　 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：679卡
仿雞丁(升) 38 絞肉 5 小白菜 36 白蘿蔔 20
米血 9 豆干丁 15 薑絲 0.3 正黑輪(大) 4
九層塔 0.3 毛豆仁 2 　 　 芹菜 0.2
薑片 0.6 玉米粒 4 　 　    
蒜仁 0.5 紅蘿蔔 2 　 　 　 　
　 　 筍丁 8 　 　 　 　
　 　 青蔥 0.3 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
 

 

  南投縣 日新國中 營養午餐食譜表 第4週 104年3月2日~3月6日
　 　 葷食 人數：葷381+素15人+備葷10+備素3  單位 : KG
日期 主食 主菜 副菜(一) 副菜(二) 湯品 水果 營養分析
三月二日 星期一 白米飯 肉末蒸蛋 金菇白菜 蒜香油菜 結頭菜湯 水果 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：680卡
雞蛋 28 大白菜 38 油菜 36 結頭菜 25
絞肉 3 紅蘿蔔 1 蒜末 0.5 小魚丸 4
PP紙 16張 木耳絲 1 　 　 大骨 2
　 　 金針菇 10 　 　 　 　
　 　 薑絲 0.6 　 　 　 　
　 　 豆皮 1.8 　 　 　 　
三月三日 星期二 白米飯 清蒸旗魚片 蠔油三絲 蒜香高麗菜 冬瓜湯 　 醣類：100g        脂肪：20g         蛋白質：24g         熱量：676卡
白旗片110g 381P 油片絲 22 高麗菜 38 冬瓜 25
備品 10P 黃豆芽 10 蒜末 0.3 大骨 2
薑絲 0.4 紅蘿蔔 2 紅蘿蔔 0.6 薑絲 0.2
豆豉 0.6 木耳絲 2 　 　 雪菇 6
　 　 肉絲 3 　 　 　 　
　 　 素蠔油 1罐 　 　 先送紅豆 8
三月四日 星期三 白米飯 紅燒滷肉 螞蟻上樹 香炒菠菜 紅豆小湯圓 　 醣類：100g                脂肪：20g          蛋白質：24g     熱量：684卡
肉丁 28 冬粉 5 菠菜 38 紅豆 先送
紅蘿蔔 2 高麗菜 20 薑絲 0.5 小湯圓 6
白蘿蔔 20 絞肉 3 　 　 二砂 20包
蒜仁 0.5 木耳絲 1 　 　 　 　
薑片 0.3 紅蘿蔔 3 　 　 　 　
三層肉丁 6 蒜末 0.2 先送雞蛋 381P 　 　
滷包 4個 豆瓣醬 1罐 先送備品 10P 　 　
　 　 辣豆瓣醬 1罐 先送滷包 1大包 　 　
三月五日 星期四 米食 義大利麵 芝麻包 茶葉蛋 味噌海芽湯 水果 醣類：105g                脂肪：18g          蛋白質：22g     熱量：670卡
白油麵 自備 芝麻包 381P 雞蛋 先送 乾海帶芽 0.4
絞肉 17 備品 10P 備品 先送 味噌 1盒
三色豆 5 　 　 滷包 先送 青蔥 0.6
紅蘿蔔 3 　 　 　 　 豆腐4.5 3板
玉米粒 8 　 　 　 　 柴魚片 1包
洋蔥 10 　 　 　 　 　 　
番茄 3 　 　 　 　 　 　
番茄醬 2包 　 　 　 　 　 　
三月六日 星期五 白米飯 香滷雞排(升) 香拌海帶根 蒜炒大陸妹 金針鮮菇湯 　 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：679卡
雞排 381P 海帶根 26 大陸妹 36 金針菇 10
備品 10P 薑絲 0.6 蒜末 0.3 生香菇 3
滷包 1包 蒜仁 1 　 　 薑絲 0.2
蒜仁 1包 紅蘿蔔 2 　 　 紅蘿蔔 1
薑母 0.6 肉絲(加) 3 　 　 肉絲 3
　 　 九層塔 0.3 　 　 　 　
 

南投縣草屯鎮日新國民中學103學年度第二學期第三週(104.2.23-104.2.27)

學生營養午餐菜單明細表

日期

主食

主菜用量

混合菜用量

青菜用量

湯類用量

營養分析

  

星

期

一

2/23

 

 

初五休假

 

  

星

期

二

2/24

白飯

葷380素16

份

 

鯖魚

三色玉米

炒高麗菜

紫菜蛋花湯

蛋白質24g

醣類84g

脂肪25g

熱量657kcal

  

鯖魚380份

  --備品10份

玉米粒16KG

四色豆5KG

洋芋小丁16KG

粗絞肉2KG

高麗菜38KG

紅蘿蔔1KG

蒜米0.5KG

紫菜0.3KG

雞蛋4KG

薑絲0.2KG

  

星

期

三

2/25

白飯

葷379

素17

份

宮保雞丁

什錦羹

炒油菜

綠豆地瓜

蛋白質25g

醣類92g

脂肪26g

熱量702kcal

  

★去皮雞丁32KG

蒜味花生5KG

乾辣椒0.3KG

蒜末0.6KG

毛豆仁1KG

薑片0.5KG

大白菜30KG

紅蘿蔔3KG

木耳絲2KG

肉羹6KG

金針菇5KG

油菜35KG

蒜米0.5KG

綠豆8KG

地瓜12KG

二砂20包

  

星

期

四

2/26

米食

葷378

素16

份

肉絲炒飯

什錦滷味

蘿蔔丸子湯

蛋白質26g

醣類93g

脂肪25g

熱量701kcal

  

三色豆6KG

肉絲8KG

雞蛋10KG

玉米粒3桶.

高麗菜20KG

洋蔥12KG

青蔥1KG

香菇絲0.5KG

冬蝦0.5KG

豆乾丁16KG

紅蘿蔔2KG

海帶結6KG

黑輪5KG

滷包4小包

白蘿蔔20KG

★小魚丸4KG

大骨2KG

香菜3把

  

水果

  

星

期

五

2/27

 

228補假一天

 

  

食譜設計小組：嘉和餐盒食品工廠

 

南投縣草屯鎮日新國民中學103學年度第二學期第一週(104.1.26-103.1.30)

學生營養午餐菜單明細表

日期

主食

主菜用量

混合菜用量

青菜用量

湯類用量

營養分析

  

星

期

一

1/26

蔬食日

白飯

葷378

素17

份

紅燒油腐丁

蒸蛋

炒油菜

結頭排骨湯

蛋白質22g

醣類135g

脂肪21g

熱量817kcal

  

油豆腐丁25KG

杏鮑菇6KG

紅蘿蔔2KG

雞蛋28KG

絞肉3KG

玻璃紙18張

油菜35KG

蒜末0.5KG

結頭菜20KG

香菜2把

紅蘿蔔3KG

小排骨2KG

軟排骨2KG

  

水果

  

星

期

二

1/27

白飯

葷380

素16

份

冬瓜鴨肉

炒河粉

炒大白菜

玉米濃湯

蛋白質32g

醣類113g

脂肪28g

熱量832kcal

  

鴨肉丁26KG

冬瓜22KG

紅蘿蔔3KG

薑母0.6KG

河粉6KG

高麗菜16KG

紅蘿蔔3KG

木耳絲2KG

絞肉2KG

青蔥0.5KG

大白菜38KG

紅蘿蔔1KG

蒜末0.5KG

玉米粒6KG

雞蛋6KG

玉米醬2罐(3KG)

濃湯粉1包(600g)

  

星

期

三

1/28

 

寒假

 

  

星

期

四

1/29

 

寒假

 

  

星

期

五

1/30

 

寒假

 

  
               

 

食譜設計小組：嘉和餐盒食品工廠

 

南投縣草屯鎮日新國民中學103學年度第一學期第二十一週(104.1.19-104.1.23)

學生營養午餐菜單明細表

日期

主食

主菜用量

混合菜用量

青菜用量

湯類用量

營養分析

  

星

期

一

1/19

蔬食日

白飯

葷378

素17

份

紅燒雙色

玉米炒蛋

炒油菜

鮮菇湯

蛋白質25g

醣類92g

脂肪26g

熱量702kcal

  

洋芋去皮24KG

紅蘿蔔3KG

毛豆仁2KG

百頁豆腐9KG

★肉丁5KG

玉米粒9KG

雞蛋28KG

紅蘿蔔3KG

青蔥0.6KG

油菜35KG

紅蘿蔔1KG

蒜末0.5KG

金針菇10KG

生香菇3KG

★鮑魚菇3KG

★秀珍菇3KG

薑絲0.2KG

  

水果

  

星

期

二

1/20

白飯

葷380素16

份

 

喜相逢

综合滷味

炒高麗菜

酸辣湯

蛋白質24g

醣類84g

脂肪25g

熱量657kcal

  

喜相逢380*2份

  --備品10*2份

結頭菜10KG

米血6KG

黑輪6KG

小貢丸5KG

紅蘿蔔2KG

高麗菜38KG

蒜末0.5KG

肉絲2KG

豬血8KG

板豆腐3板-大(硬)

雞蛋3KG

筍絲4KG

濕木耳1KG

紅蘿蔔2KG

青蔥0.5KG

  

星

期

三

1/21

白飯

葷379

素17

份

★糖醋排骨

酸菜麵腸

韭香銀芽

芋頭西米露

蛋白質25g

醣類92g

脂肪26g

熱量702kcal

  

排骨丁26KG

軟骨丁12KG

洋蔥6KG

蒜仁1KG

鳳梨罐頭2桶

彩椒2KG

青椒1KG

番茄醬1罐(大)

酸菜絲10KG

麵腸16KG

薑絲0.5KG

豆芽菜32KG

韭菜1KG

紅蘿蔔1KG

蒜末0.5KG

西谷米3KG

新鮮芋頭小丁

          12KG

砂糖16包

  

星

期

四

1/22

米食

葷378

素16

份

肉羹麵線

茶葉蛋

豆沙包

蛋白質26g

醣類93g

脂肪25g

熱量701kcal

  

★肉絲12KG

魚漿3KG

脆筍絲12KG

紅麵線(切)18KG

紅蘿蔔2KG

木耳絲1KG

大白菜12KG

金針菇5KG

乾香菇絲0.3KG

香菜3把

柴魚片1包

雞蛋378份

  --備品10份

滷包1大包.

(茶葉蛋材料前一天送)

桂冠豆沙包378份

     --備品10份

  

水果

  

星

期

五

1/23

白飯

葷381

素17

份

丁香花生

蔥燒豆腐

炒菠菜

蘿蔔玉米湯

蛋白質27g

醣類91g

脂肪26g

熱量706kcal

  

小魚乾8KG

油花生6KG

豆干丁8KG

蒜末0.6KG

不辣辣椒0.6KG

青蔥1KG

板豆腐7板-大(硬)

★絞肉3KG

青蔥0.5KG

菠菜35KG

蒜末0.6KG

白蘿蔔18KG

玉米圈6KG

香菜2把

大骨2KG

  

食譜設計小組：嘉和餐盒食品工廠

 

南投縣草屯鎮日新國民中學103學年度第一學期第二十週(104.1.12-104.1.16)

學生營養午餐菜單明細表

日期

主食

主菜用量

混合菜用量

青菜用量

湯類用量

營養分析

  

星

期

一

1/12

蔬食日

白飯

葷378素17份

蘿蔔滷豆輪

菜脯蛋

炒菠菜

什錦蔬菜湯

蛋白質25g

醣類92g

脂肪26g

熱量702kcal

  

白蘿蔔20KG

紅蘿蔔5KG

小豆輪5KG

(前一天先泡)

薑母0.5KG

滷包4包-小

★肉丁5KG

碎菜脯8KG

雞蛋28KG

青蔥0.6KG

菠菜35KG

蒜末0.6KG

高麗菜12KG

洋蔥3KG

雞蛋3KG

金針菇3KG

紅蘿蔔3KG

蕃茄2KG

  

水果

  

星

期

二

1/13

白飯

葷380素16

份

香酥魚丁

麻婆豆腐

炒高麗菜

冬瓜丸子湯

蛋白質24g

醣類84g

脂肪25g

熱量657kcal

  

★魚丁43KG

地瓜粉10KG

板豆腐7板-大(硬)

絞肉2KG

青蔥0.5KG

辣豆瓣醬1罐

高麗菜38KG

蒜末0.5KG

冬瓜20KG

虱目魚丸4KG

薑絲0.6KG

  

星

期

三

1/14

白飯

葷379素17

份

紅燒雞

芹炒黑輪

炒大白菜

綠豆薏仁湯

蛋白質25g

醣類92g

脂肪26g

熱量702kcal

  

★腿仁丁38KG

★杏鮑菇頭6KG

蒜仁0.6KG

薑母0.6KG

九層塔0.5KG

西芹20KG

木耳絲2KG

肉絲3KG

紅蘿蔔3KG

黑輪6KG

大白菜38KG

紅蘿蔔1KG

蒜末0.6KG

綠豆8KG

小薏仁3KG

二砂20包

  

星

期

四

1/15

米食

葷378素16

份

夏威夷炒飯

什錦滷味

紫菜蛋花湯

蛋白質26g

醣類93g

脂肪25g

熱量701kcal

  

三色豆6KG

★肉絲5KG

雞蛋12KG

玉米粒2桶

鳳梨罐2桶

★香腸片9KG

洋蔥5KG

青蔥1KG

黑豆乾丁16KG

紅蘿蔔2KG

海帶結6KG

★結頭菜10KG

滷包4個

紫菜0.3KG

雞蛋4KG

薑絲0.2KG

  

水果

  

星

期

五

1/16

白飯

葷381

素17

份

筍乾滷肉

螞蟻上樹

韭香銀芽

榨菜肉絲湯

蛋白質27g

醣類91g

脂肪26g

熱量706kcal

  

★肉丁28KG

★三層肉丁4KG

筍乾12KG

薑母0.3KG

蒜頭0.6KG

冬粉5KG

高麗菜16KG

紅蘿蔔3KG

粗絞肉2KG

濕木耳2KG

不辣豆瓣醬1桶

豆芽菜32KG

韭菜1KG

紅蘿蔔1KG

蒜末0.5KG

榨菜12KG

肉絲3KG

薑絲0.6KG

  

食譜設計小組：嘉和餐盒食品工廠

 

 

草屯鎮日新國民中學103學年度第一學期第十九週(104.1.05-104.1.09)

學生營養午餐菜單明細表

日期

主食

主菜用量

混合菜用量

青菜用量

湯類用量

營養分析

  

星

期

一

1/05

蔬食日

白飯

葷379

素17

份

咖哩洋芋

洋蔥炒蛋

炒高麗菜

味噌豆腐湯

蛋白質25g

醣類92g

脂肪26g

熱量702kcal

  

洋芋去皮24KG

紅蘿蔔8KG

洋蔥5KG

毛豆仁2KG

咖哩粉2罐

★小肉丁6KG

洋蔥16KG

雞蛋28KG

紅蘿蔔2KG

青蔥0.6KG

高麗菜38KG

蒜末0.5KG

乾海帶芽0.4KG

細味噌3KG

板豆腐3板-大

青蔥0.5KG

  

水果

  

星

期

二

1/06

白飯

葷381素16

份

★鹹酥雞

肉燥油腐

炒大白菜

酸菜豬血湯

蛋白質24g

醣類84g

脂肪25g

熱量657kcal

  

★去皮雞丁43KG

酥炸粉1包

九層塔0.5KG

油豆腐丁(軟)

         24KG

粗絞肉2KG

紅蘿蔔2KG

油蔥酥0.6KG

大白菜38KG

紅蘿蔔1KG

蒜末0.6KG

豬血10包

酸菜絲(細)3KG

韭菜0.6KG

大骨2KG

  

星

期

三

1/07

白飯

葷380

素17

份

蒜泥白肉

三色玉米

韭香銀芽

地瓜桂圓湯

蛋白質25g

醣類92g

脂肪26g

熱量702kcal

  

★胛心肉條30KG

★三層肉條5KG

蒜泥1KG

青蔥2KG

 

玉米粒16KG

四色豆5KG

洋芋小丁16KG

粗絞肉2KG

豆芽菜32KG

韭菜1KG

紅蘿蔔1KG

蒜末0.5KG

桂圓1盒

地瓜20KG

二砂20包

  

星

期

四

1/08

米食

葷378

素16

份

什錦粥

滷蛋

芝麻包

蛋白質26g

醣類93g

脂肪25g

熱量701kcal

  

★肉絲9KG

高麗菜20KG

紅蘿蔔3KG

濕木耳2KG

玉米粒6KG

鮮香菇6KG

乾香菇0.3KG

油蔥酥1大包

魚板絲2KG

青蔥0.6KG

滷蛋378份

  --備品10份

桂冠芝麻包378份

     --備品10份

  

水果

  

星

期

五

1/09

白飯

葷381

素17

份

三杯雞

塔香海根

炒油菜

蘿蔔黑輪湯

蛋白質27g

醣類91g

脂肪26g

熱量706kcal

  

★腿仁丁38KG

米血9KG

蒜仁0.5KG

薑母0.6KG

九層塔0.3KG

海帶根21KG

肉絲2KG

紅蘿蔔3KG

蒜末0.3KG

九層塔0.6KG

油菜35KG

紅蘿蔔1KG

蒜末0.6KG

白蘿蔔20KG

黑輪3KG

大骨2KG

香菜3把

  

食譜設計小組：嘉和餐盒食品工廠

 

 

  南投縣 日新國中 營養午餐食譜表 第18週 103年12月29日~12月31日
葷食 　 　 　 人數：葷382+素17人+備葷10+備素3   單位 : KG
日期 主食 主菜 副菜(一) 副菜(二) 湯品 水果 營養分析
十二月二十九日 星期一 白米飯 菇菇麵腸 肉末蒸蛋 薑絲小白菜 味噌海芽湯 水果 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：680卡
杏鮑菇 12 雞蛋 30 小白菜 36 豆腐4.5 3板
麵腸 22 絞肉 3 薑絲 0.6 柴魚片 1包
薑絲 0.5 PP紙 16張 　 　 乾海帶芽 0.4
辣椒 0.1 　 　 　 　 味噌 1盒
肉丁 5 　 　 　 　 青蔥 0.6
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　   　
　 　 　 　 　 　 　 　 　
十二月三十日 星期二 白米飯 香酥鯖魚 白菜滷 清炒高麗菜 薑絲冬瓜湯 　 醣類：100g        脂肪：20g         蛋白質：24g         熱量：676卡
鯖魚 382P 大白菜 40 高麗菜 38 冬瓜 19
備品 10P 豆皮 1.8 蒜末 0.3 薑絲 0.2
　 　 金針菇 5 紅蘿蔔 0.6 鮑魚菇 6
　 　 紅蘿蔔 1 　 　 大骨 2
先送香瓜片 9 木耳絲 1 　 　 　 　
    薑絲 0.6 　 　 　 　 　
　 　 肉絲(加) 2 　 　 先送紅豆 13 　
十二月三十一日 星期三 白米飯 紅燒豬腳 炒三絲 蒜香油菜 紅豆湯 　 醣類：100g                脂肪：20g          蛋白質：24g     熱量：684卡
豬腳丁 36 豆干片 18 油菜 36 紅豆 先送
薑片 0.3 紅蘿蔔 2 蒜末 0.3 二砂 20包
冰糖 1包 木耳絲 2   　 　 　
3斤袋內袋 15個 榨菜絲 9 　 　 　 　
滷包 4個 青蔥 0.3 　 　 　 　
　 　 肉絲(加) 3 　 　 　 　
　   　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　
 

 

  南投縣 日新國中 營養午餐食譜表 第15週 103年12月8日~12月12日
葷食 　 　 　 人數：葷382+素17人+備葷10+備素3   單位 : KG
日期 主食 主菜 副菜(一) 副菜(二) 湯品 水果 營養分析
十二月八日 星期一 白米飯 三杯黑干 菜脯蛋 炒高麗菜 白玉香菇湯 水果 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：680卡
1/4黑干丁 20 雞蛋 28 高麗菜 36 白蘿蔔 18
杏鮑菇 12 菜脯 10 紅蘿蔔 2 生香菇 3
紅蘿蔔 3 青蔥 0.5 薑絲 0.5 芹菜 0.4
薑片 0.3 　 　 　 　 大骨 3
九層塔 0.3 　 　 　 　 　 　
肉丁(加) 3 　 　 　 　 　 　
三層肉丁(加) 3 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　   　
　 　 　 　 　 　 　 　 　
十二月九日 星期二 白米飯 清蒸鮮魚 麻婆豆腐 清炒大白菜 結頭玉米湯 　 醣類：100g        脂肪：20g         蛋白質：24g         熱量：676卡
鱈斑魚魚片 382P 豆腐4.5 7板 大白菜 38 玉米段 6
備品 10P 絞肉 3 紅蘿蔔 1 大骨 3
薑絲 0.4 豆瓣醬 1罐 蒜末 0.3 芹菜 0.5
豆豉 0.6 　 　 　 　 結頭菜 25
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　   　 　 先送綠豆 6 　
十二月十日 星期三 白米飯 紅燒豬腳 螞蟻上樹 蒜香大陸妹 綠豆地瓜湯 　 醣類：100g                脂肪：20g          蛋白質：24g     熱量：684卡
豬腳丁 26 粉絲 7 大陸妹 36 綠豆 8
肉丁 10 高麗菜 20 蒜末 0.3 地瓜 12
熟花生 5 絞肉 4   　 二砂 20包
冰糖 0.6 木耳絲 1 　 　 　 　
五斤袋內袋 15個 紅蘿蔔 4 　 　 　 　
滷包 4個 豆瓣醬 1罐 　 　 　 　
　   　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　
十二月十一日 星期四 麵食 肉燥飯 滷雙味 酸菜豬血湯 水果 醣類：105g                脂肪：18g          蛋白質：22g     熱量：670卡
絞肉 30 小白菜 20 豆干 382P 酸菜絲 4
油蔥酥 2包 豆芽菜 15 備品 10P 豬血 15
碎花瓜 7 紅蘿蔔 1 海帶片 382P 韭菜 1
　 　 　 備品 10P 大骨 3
　 　 　 　 滷包 4個 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　
十二月十二日 星期五 白米飯 紅燒雞丁 鮮燴三色 紅蘿瓢瓜 薑絲海芽湯 　 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：679卡
仿雞丁(升) 38 筍片 18 瓢瓜 40 海帶芽 0.4
洋蔥 5 肉片 5 紅蘿蔔 2 雞蛋 8
紅蘿蔔 2 金針菇 6 蒜末 0.3 薑絲 0.2
白蘿蔔 10 紅蘿蔔 2 青蔥 0.3 　 　
蒜仁 0.5 木耳絲 3 　 　 　 　
薑片 0.3 蒜末 0.3 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　
    校長 :    午餐秘書 :            　
                         
    ~~本菜單由中投蔬果有限公司供應~~    

 

  南投縣 日新國中 營養午餐食譜表 第14週 103年12月1日~12月5日
葷食 　 　 　 人數：葷382+素17人+備葷10+備素3   單位 : KG
日期 主食 主菜 副菜(一) 副菜(二) 湯品 水果 營養分析
十二月一日 星期一 白米飯 番茄炒蛋 什錦醬丁 蒜香油菜 海結養生湯 橘子 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：680卡
雞蛋 28 筍丁 8 油菜 36 紅蘿蔔 2
蕃茄 16 青豆仁 3 蒜末 0.3 生香菇 3
青蔥 1 豆干丁 13 　 　 金針菇 5
番茄醬 1包 紅蘿蔔 3 　 　 洋芋 10
　 　 絞肉(加) 5 　 　 大骨 3
　 　 　 　 　 　 芹菜 0.3
十二月二日 星期二 白米飯 香酥白帶魚 蘿蔔羹 胡卜高麗菜 薑絲冬瓜湯 　 醣類：100g        脂肪：20g         蛋白質：24g         熱量：676卡
白帶魚片 382P 白蘿蔔 25 高麗菜 38 冬瓜 20
備品 10P 肉羹條 6 紅蘿蔔 2 大骨 3
　 　 紅蘿蔔 1 蒜末 0.3 薑絲 0.3
　 　 木耳絲 1 　 　 金針菇 3
　 　 　 　 　 　 　 　
十二月三日 星期三 白米飯 三杯雞 海根天婦羅 蒜香菠菜 芋頭西米露 　 醣類：100g                脂肪：20g          蛋白質：24g     熱量：684卡
仿雞丁(升) 38 海帶根 24 菠菜 38 芋頭去皮 12
米血丁 9 甜不辣 6 蒜末 0.3 西谷米 4
九層塔 0.3 紅蘿蔔 2 　 　 二砂 20包
薑片 0.6 肉絲(加) 3 　 　 奶精 2包
蒜仁 0.5 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　
十二月四日 星期四 米食 夏威夷炒飯 芋泥包 日式味噌湯 百香果 醣類：105g                脂肪：18g          蛋白質：22g     熱量：670卡
香腸片 9 青蔥 1 芋泥包 382P 豆腐4.5 3板
雞蛋 10 洋蔥 6 備品 10P 味噌 1盒
三色豆 2 肉絲 5 　 　 海帶芽 0.4
玉米粒 8 　 　 　 柴魚片 1包
碎鳳梨罐 2罐 　 　 　 　 青蔥 0.6
十二月五日 星期五 白米飯 洋蔥豬柳 客家小炒 清炒大白菜 黃瓜魚丸湯 　 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：679卡
豬柳 33 芹菜 2 大白菜 38 大黃瓜 20
洋蔥 10 豆干片 18 紅蘿蔔 1 小魚丸 4
紅蘿蔔 2 肉絲 3 蒜末 0.3 芹菜 0.2
青蔥 0.8 乾魷魚絲 0.8 　 　 大骨 1.5
黑胡椒粒 1包 青蔥 0.8 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
    校長 :    午餐秘書 :            　
                         
    ~~本菜單由中投蔬果有限公司供應~~    

 

南投縣草屯鎮日新國民中學103學年度第一學期第十三週(103.11.24-103.11.28)

學生營養午餐菜單明細表

日期

主食

主菜用量

混合菜用量

青菜用量

湯類用量

營養分析

  

星

期

一

11/24

蔬食日

白飯

葷378

素17

份

紅燒油腐丁

肉末蒸蛋

絲瓜麵線

蘿蔔玉米湯

蛋白質22g

醣類135g

脂肪21g

熱量817kcal

  

三角油豆腐丁

          25KG

★杏鮑菇9KG

紅蘿蔔2KG

★肉丁5KG

雞蛋28KG

★絞肉4KG

玻璃紙18張

絲瓜45KG

麵線4KG

薑絲0.5KG

青蔥0.6KG

白蘿蔔18KG

玉米圈6KG

香菜2把

大骨2KG

  

水果

  

星

期

二

11/25

白飯

葷380

素16

份

蠔油鴨肉

炒河粉

炒油菜

玉米濃湯

蛋白質32g

醣類113g

脂肪28g

熱量832kcal

  

★鴨肉丁38KG

碧瓜6KG

(前一天送)

薑母1KG

蠔油1罐

河粉6KG

高麗菜16KG

紅蘿蔔3KG

木耳絲2KG

絞肉2KG

青蔥0.5KG

油菜35KG

紅蘿蔔1KG

蒜末0.6KG

玉米粒6KG

雞蛋6KG

玉米醬2罐(3KG)

濃湯粉1包(600g)

  

星

期

三

11/26

白飯

葷379

素17

份

蒜泥白肉

滷白菜

韭香銀芽

綠豆地瓜湯

蛋白質28g

醣類139g

脂肪21g

熱量857kcal

  

★胛心肉條30KG

★三層肉條5KG

蒜泥1KG

青蔥2KG

★大白菜40KG

珊瑚菇6KG

乾豆皮1包

木耳絲2KG

紅蘿蔔2KG

豆芽菜32KG

韭菜1KG

紅蘿蔔1KG

蒜末0.5KG

綠豆8KG

地瓜12KG

二砂21包

  

星

期

四

11/27

米食

葷378

素16

份

肉羹麵線

茶葉蛋

芝麻包

蛋白質30g

醣類130g

脂肪23g

熱量847kcal

  

肉絲12KG

魚漿3KG

脆筍絲12KG

紅麵線(切)18KG

紅蘿蔔2KG

木耳絲1KG

大白菜12KG

金針菇5KG

乾香菇絲0.3KG

香菜3把

柴魚片1包

雞蛋378份

  --備品10份

滷包1大包.

(茶葉蛋材料前一天送)

手工芝麻包378份

     --備品10份

  

水果

  

星

期

五

11/28

白飯

葷381

素17

份

 

咖哩雞丁

丁香花生

炒高麗菜

黃瓜魚丸湯

蛋白質31g

醣類128g

脂肪24g

熱量852kcal

  

★去皮雞丁26KG

洋芋去皮13KG

紅蘿蔔3KG

洋蔥3KG

咖哩粉2罐

小魚乾8KG

油花生6KG

豆干丁8KG

蒜末0.6KG

不辣辣椒0.6KG

青蔥1KG

高麗菜38KG

蒜末0.5KG

大黃瓜20KG

司目魚丸3KG

大骨2KG

芹菜0.3KG

  
               

 

食譜設計小組：嘉和餐盒食品工廠

南投縣草屯鎮日新國民中學103學年度第一學期第十二週(103.11.17-103.11.21)

學生營養午餐菜單明細表

日期

主食

主菜用量

混合菜用量

青菜用量

湯類用量

營養分析

  

星

期

一

11/17

蔬食日

白飯

葷378

素17

份

冬瓜滷肉

玉米炒蛋

炒小白菜

鮮菇湯

蛋白質25g

醣類92g

脂肪26g

熱量702kcal

  

冬瓜30KG

紅蘿蔔5KG

★肉丁3KG

★三層肉丁3KG

薑母0.5KG

滷包4包-小

玉米粒9KG

雞蛋28KG

紅蘿蔔3KG

青蔥0.6KG

小白菜35KG

薑絲0.6KG

金針菇10KG

生香菇3KG

筍絲6KG

薑絲0.2KG

  

水果

  

星

期

二

11/18

白飯

葷380素16

份

 

鯖魚

蔥燒豆腐

炒大白菜

榨菜肉絲湯

蛋白質24g

醣類84g

脂肪25g

熱量657kcal

  

鯖魚382份

  --備品10份

板豆腐7板-大(硬)

絞肉2KG

青蔥0.5KG

大白菜38KG

蒜末0.6KG

榨菜絲10KG

肉絲3KG

薑絲0.5KG

  

星

期

三

11/19

白飯

葷379

素17

份

糖醋排骨

酸菜麵腸

絲瓜豆簽

桂圓銀耳地瓜

蛋白質25g

醣類92g

脂肪26g

熱量702kcal

  

排骨丁26KG

軟骨丁12KG

洋蔥6KG

蒜仁1KG

鳳梨罐頭2桶

彩椒2KG

青椒1KG

番茄醬1罐(大)

酸菜絲10KG

麵腸16KG

薑絲0.5KG

絲瓜45KG

豆簽4KG

薑絲0.6KG

蔥0.6KG

桂圓1盒

紅棗0.6KG

銀耳0.6KG

地瓜20KG

二砂20包

  

星

期

四

11/20

米食

葷378

素16

份

八寶炒飯

什錦滷味

竹筍湯

蛋白質26g

醣類93g

脂肪25g

熱量701kcal

  

★肉絲15KG

冬蝦0.6KG

紅蘿蔔3KG

油蔥酥0.6KG

芋頭丁10KG

四色豆9KG

乾香菇0.6KG

芹菜1KG

黑豆乾丁15KG

紅蘿蔔2KG

海帶結7KG

黑輪6KG

蒜仁0.6KG

滷包4小包

竹筍(去殼)20KG

卜菜2KG

大骨3KG

  

水果

  

星

期

五

11/21

白飯

葷381

素17

份

紅燒雞

黃瓜甜不辣

炒高麗菜

蘿蔔排骨湯

蛋白質27g

醣類91g

脂肪26g

熱量706kcal

  

★腿仁丁38KG

米血9KG

老薑母1KG

大黃瓜28KG

肉絲2KG

甜不辣3KG

紅蘿蔔2KG

木耳1KG

高麗菜38KG

蒜末0.5KG

白蘿蔔18KG

香菜2把

紅蘿蔔3KG

小排骨2KG

軟排骨2KG

  

食譜設計小組：嘉和餐盒食品工廠

日期

主食

主菜用量

混合菜用量

青菜用量

湯類用量

營養分析

  

星

期

一

11/10

蔬食日

白飯

葷378素17份

紅燒雙色

菜脯蛋

炒油菜

酸辣湯

蛋白質25g

醣類92g

脂肪26g

熱量702kcal

  

洋芋去皮20KG

紅蘿蔔3KG

毛豆仁2KG

百頁豆腐9KG

★肉丁3KG

★三層肉丁3KG

碎菜脯8KG

雞蛋28KG

青蔥0.6KG

油菜35KG

蒜末0.6KG

肉絲2KG

豬血8KG

板豆腐3板-大(硬)

雞蛋3KG

筍絲4KG

濕木耳1KG

紅蘿蔔2KG

青蔥0.5KG

  

橘子

  

星

期

二

11/11

白飯

葷380素16

份

樹子蒸魚

麻婆豆腐

炒高麗菜

冬瓜大骨湯

蛋白質24g

醣類84g

脂肪25g

熱量657kcal

  

★旗魚排381份

   --備份10份

薑絲0.6KG

樹子1.5KG

板豆腐7板-大(硬)

★絞肉3KG

青蔥0.5KG

辣豆瓣醬1罐

高麗菜38KG

紅蘿蔔1KG

蒜末0.6KG

冬瓜20KG

大骨3KG

★虱目魚丸4KG

薑絲0.6KG

  

星

期

三

11/12

白飯

葷379素17

份

宮保雞丁

筍片炒肉絲

炒空心菜

綠豆薏仁湯

蛋白質25g

醣類92g

脂肪26g

熱量702kcal

  

★去皮雞丁38KG

乾辣椒0.3KG

蒜末0.6KG

★蒜味花生6KG

筍片26KG

木耳絲2KG

肉絲4KG

紅蘿蔔3KG

空心菜35KG

蒜仁0.6KG

綠豆8KG

小薏仁3KG

二砂20包

  

星

期

四

11/13

米食

葷378素16

份

蘿蔔粥

豆沙包

滷雙色

蛋白質26g

醣類93g

脂肪25g

熱量701kcal

  

白蘿蔔20KG

★肉絲10KG

冬蝦0.2KG

紅蘿蔔3KG

油蔥酥0.6KG

魚板絲0.6KG

玉米粒2大罐

芹菜1KG

鮮香菇3KG

奇美豆沙包378份

     --備品10份

豆干378份

  --備品10份

海帶片378份

  --備品10份

  

香蕉

  

星

期

五

11/14

白飯

葷381

素17

份

梅干扣肉

螞蟻上樹

炒瓢瓜

芥菜大骨湯

蛋白質27g

醣類91g

脂肪26g

熱量706kcal

  

★肉丁30KG

★三層肉丁4KG

梅乾3KG

筍乾10KG

薑片0.3KG

冬粉5KG

高麗菜16KG

紅蘿蔔3KG

粗絞肉2KG

濕木耳2KG

不辣豆瓣醬1桶

瓢瓜38KG

紅蘿蔔1KG

蝦皮0.3KG

青蔥0.6KG

★大芥藍菜20KG

大骨3KG

蒜末0.6KG

  

 

 

南投縣草屯鎮日新國民中學103學年度第一學期第十週(103.11.03-103.11.07)

學生營養午餐菜單明細表

日期

主食

主菜用量

混合菜用量

青菜用量

湯類用量

營養分析

  

星

期

一

11/03

蔬食日

白飯

葷382

素17

份

三杯杏鮑菇

洋蔥炒蛋

炒大白菜

白菜蛋花湯

蛋白質25g

醣類92g

脂肪26g

熱量702kcal

  

★杏鮑菇20KG

麵腸8KG

毛豆仁3KG

青蔥0.6KG

九層塔0.6KG

薑母0.3KG

肉絲3KG

洋蔥16KG

雞蛋28KG

紅蘿蔔2KG

大白菜38KG

紅蘿蔔1KG

蒜末0.6KG

小白菜12KG

雞蛋4KG

青蔥0.6KG

肉絲3KG

  

水果

  

星

期

二

11/04

白飯

葷382素17

份

肉魚

肉燥油腐

炒油菜

鮮筍湯

蛋白質24g

醣類84g

脂肪25g

熱量657kcal

  

肉魚382份

  --備品10份

油豆腐丁(軟)

         22KG

粗絞肉3KG

紅蘿蔔2KG

油蔥酥0.6KG

熟花生6KG

油菜35KG

紅蘿蔔1KG

薑絲0.6KG

竹筍去殼20KG

卜菜2KG

大骨3KG

  

星

期

三

11/05

白飯

葷382

素17

份

紅燒豬腳

炒三絲

炒空心菜

紅豆湯圓

蛋白質25g

醣類92g

脂肪26g

熱量702kcal

  

★豬腳丁30KG

肉塊10KG

塑膠袋15個

蒜頭0.3KG

冰糖0.6KG

滷包4個

木耳絲4KG

肉絲2KG

榨菜絲9KG

紅蘿蔔3KG

豆干絲5KG

海帶絲5KG

空心菜35KG

蒜末0.6KG

紅豆8KG

小湯圓6KG

二砂20KG

  

星

期

四

11/06

米食

葷382

素17

份

炒烏龍麵

芝麻包

酸菜豬血湯

蛋白質26g

醣類93g

脂肪25g

熱量701kcal

  

紅蘿蔔3KG

★     肉絲12KG

油蔥酥2包

高麗菜20KG

 

黑木耳3KG

韭菜3KG

芹菜1KG

亁香菇絲0.3KG

蝦仁2KG

手工芝麻包382份

     --備品10份

豬血10包

酸菜絲(細) 3KG

韭菜0.6KG

大骨2KG

  

水果

  

星

期

五

11/07

白飯

葷382

素17

份

麻油雞

塔香海根

絲瓜麵線

蘿蔔大骨湯

蛋白質27g

醣類91g

脂肪26g

熱量706kcal

  

腿仁丁38KG

米血8KG

玉米圈6KG

薑母0.6KG

麻油

海帶根21KG

肉絲2KG

紅蘿蔔3KG

蒜末0.3KG

九層塔0.6KG

絲瓜45KG

麵線4KG

薑絲0.5KG

青蔥0.6KG

白蘿蔔20KG

小魚丸4KG

大骨3KG

香菜3把

  

食譜設計小組：嘉和餐盒食品工廠

 

 

  南投縣 日新國中 營養午餐食譜表 第8週 103年10月20~24日
葷食 　 　 　 人數：葷382+素17人+備葷10+備素3   單位 : KG
日期 主食 主菜 副菜(一) 副菜(二) 湯品 水果 營養分析
十月二十日 星期一 白米飯 海結滷肉 菜脯炒蛋 薑絲小白菜 黃瓜魚丸湯 橘子 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：680卡
海帶結 15 雞蛋 28 小白菜 37 大黃瓜 20
紅蘿蔔 5 碎脯 10 薑絲 0.3 小魚丸 4
肉丁 7 青蔥 0.3 　 　 大骨 1
三層肉丁 3 　 　 　 　 　 　
薑片 0.3 　 　 　 　 　 　
蒜仁 0.3 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　   　
　 　 　 　 　 　 　 　  -26人
十月二十一日 星期二 麵食 清蒸鮮魚 洋芋滷肉 快炒高麗 四神湯 　 醣類：100g        脂肪：20g         蛋白質：24g         熱量：676卡
油甘魚魚片 362P 洋芋去皮 21 高麗菜 36 大薏仁 3
備品 10P 肉丁 3 (台灣) 　 熟小腸 6
薑絲 0.4 三層肉丁 3 蒜末 0.3 四神藥包 2包
豆豉 0.6 紅蘿蔔 5 　 　 枸杞 0.2
　 　 　 　 　 　 薑絲 0.5
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　   　 　 　  -20人
十月二十二日 星期三 白米飯 蒸排骨 粉絲煲 蒜香油菜 紅豆薏仁湯 　 醣類：100g                脂肪：20g          蛋白質：24g     熱量：684卡
肉丁 26 冬粉 5 油菜 36 紅豆 10
排骨丁 12 高麗菜 20 蒜末 0.3 小薏仁 3
洋蔥 6 (台灣) 　 　 　 二砂 22包
紅蘿蔔 5 紅蘿蔔 3 　 　 　 　
辣椒 0.3 絞肉 3 　 　 　 　
　 　 蒜末 0.2 　 　 　 　
　 　 木耳絲 1 　 　 　 　
　 　 　 　     　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
十月二十三日 星期四 白米飯 肉羹飯 蘿蔔滷油腐 芝麻包 西施柚 醣類：105g                脂肪：18g          蛋白質：22g     熱量：670卡
肉絲 15 香菜 1把 三角豆腐 15 芝麻包 382P
大白菜 15 油蔥酥 1包 白蘿蔔 12 備品 10P
鮮筍絲 12 太白粉3K 1包 紅蘿蔔 3 　 　
金針菇 5 魚漿 3 肉丁 3 　 　
乾香菇絲 0.3 　 　 滷包 4個 　 　
紅蘿蔔 2 　   　 　 　 　
木耳絲 3 　 　 　 　 　 　
十月二十四日 星期五 白米飯 三杯雞 甜不辣三絲 絲瓜麵線 酸菜豬血湯 　 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：679卡
雞丁 38 黑輪(大) 6 絲瓜 40 豬血 15
米血 9 西芹 18 麵線段 2 酸菜 4
薑片 0.6 豆干片 6 薑絲 0.3 大骨 3
九層塔 0.3 紅蘿蔔 2 　 　 韭菜 1.8
蒜仁 0.3 肉絲(加) 5 　 　 　 　
　 　 　   　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
 

 

日期 主食 主菜 副菜(一) 副菜(二) 湯品 水果 營養分析
十月十三日 星期一 白米飯 香滷油腐 洋蔥炒蛋 薑絲小白菜 鮮菇湯 文旦 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：680卡
小三角油豆腐 20 雞蛋 28 小白菜 36 金針菇 10
杏鮑菇 12 洋蔥 15 薑絲 0.3 生香菇 3
肉丁 7 紅蘿蔔 1 　 　 筍絲 6
三層肉丁 3 青蔥 0.6 　 　 薑絲 0.2
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　   　
　 　 　 　 　 　 　 　
十月十四日 星期二 白米飯 清蒸魚片 白菜滷 快炒芥藍 蘿蔔黑輪湯 　 醣類：100g        脂肪：20g         蛋白質：24g         熱量：676卡
旗魚片(大) 382P 大白菜 40 芥藍菜 40 黑輪(大) 3
備品 10P 豆皮 1.8 薑絲 0.3 白蘿蔔 18
青蔥 0.5 金針菇 5 　 　 芹菜 0.2
薑絲 1 紅蘿蔔 1 　 　 大骨 3
　 　 木耳絲 1 　 　 　 　
　 　 肉絲(加) 2 　 　 　 　
十月十五日 星期三 白米飯 三杯雞 大瓜鮮匯 川燙空心菜 桂圓紅棗 　 醣類：100g                脂肪：20g          蛋白質：24g     熱量：684卡
仿雞丁(升) 44 大黃瓜 30 空心菜 36 桂圓 1.8
(全雞剁) 　 紅蘿蔔 2 蒜末 0.3 紅棗 0.6
薑母 0.6 金針菇 5 　 　 白木耳 0.6
九層塔 0.3 貢丸片 6 　 　 二砂 20包
紅蘿蔔 1 蟳味絲(加) 2.4 　 　 地瓜 6
蒜仁 0.6 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　     　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
十月十六日 星期四 米食 芋頭粥 茶葉蛋 沖繩黑糖捲 柳丁 醣類：105g                脂肪：18g          蛋白質：22g     熱量：670卡
肉絲 10 生香菇(加) 2 雞蛋 382P 黑糖捲70g 382P
芋頭 20 青豆仁 3 備品 10P 備品 10P
紅蘿蔔 2 乾香菇 0.5 茶葉滷包 3包 　 　
芹菜 1 　 　 　 　 　 　
油蔥酥 1包 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　   　 　 　
十月十七日 星期五 白米飯 蒜泥白肉 炒三絲 蒜香高麗 冬瓜龍骨湯 　 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：679卡
胛心肉條(升) 30 豆干片 18 高麗菜 38 冬瓜 18
三層肉條(升) 5 紅蘿蔔 2 (台灣) 　 龍骨丁 6
豆芽菜(鋪底) 8 木耳絲 2 蒜末 0.3 小魚丸 3
蒜泥 1 榨菜絲 9 紅蘿蔔 0.6 　 　
　 　 青蔥 0.3 　 　 　 　
　 　 肉絲(加) 3 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
    校長 :    午餐秘書 :            　
                         
    ~~本菜單由中投蔬果有限公司供應~~    
 

 

  南投縣 日新國中 營養午餐食譜表 第6週 103年10月6~9日
素食 　 　 人數：葷382+素17人+備葷10+備素3   單位 : KG
日期 主食 主菜 副菜(一) 副菜(二) 湯品 水果 營養分析
十月六日 星期一 白米飯 酸菜麵腸 咖哩洋芋 絲瓜麵線 玉米濃湯 聖女番茄 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：680卡
酸菜絲 0.5 洋芋 1 絲瓜 2 玉米粒 0.5
麵腸 1.2 百頁豆腐 0.5 麵線段 0.1 雞蛋 0.6
薑絲 葷取 三色豆 0.2 　 　 　 　
辣椒 葷取 素咖哩粉 1小罐 素食一週用 　 　
　 　 　 　 薑絲 0.2 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　   　
　 　 　 　 　 　 　 　
十月七日 星期二 白米飯 鹽酥菇 永結同心 清炒大白 大瓜湯 　 醣類：100g        脂肪：20g         蛋白質：24g         熱量：676卡
生香菇 3 豆皮結 0.5 大白菜 2.5 大黃瓜 1
黏師傅 1包 海帶結 0.2 　 　 芹菜 葷取
胡椒鹽 1盒 紅蘿蔔 0.2 紅蘿蔔 葷取 金針菇 0.5
　 　 白蘿蔔 0.6 　 　 　 　
　 　 薑片 葷取 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　   　 　 　
十月八日 星期三 白米飯 宮保百頁 雪菜干丁 快炒高麗 綠豆湯 　 醣類：100g                脂肪：20g          蛋白質：24g     熱量：684卡
百頁豆腐 0.6 雪裡紅 1 高麗菜 2 綠豆 葷取
花生(素) 0.6 豆干丁 0.6 (台灣) 　 二砂 葷取
毛豆仁 0.6 　 　 薑絲 　 　 　
薑片 0.1 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　     　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
十月九日 星期四 麵食 義大利麵 滷蛋 銀絲卷 蘿蔔玉米湯 進口葡萄 醣類：105g                脂肪：18g          蛋白質：22g     熱量：670卡
白油麵 自購 白煮蛋 17P 銀絲卷 17P 白蘿蔔 0.8
杏鮑菇 1 備品 3P 備品 3P 玉米段 1
青豆仁 0.5 滷包 3顆 　 　 　 　
紅蘿蔔 0.3     　 　 芹菜 葷取
玉米粒 1 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
番茄 0.3 　 　 　 　 　 　
可果美番茄醬 　   　 　 　 　
十月十日 星期五 國慶日
    校長 :    午餐秘書 :            　
                         
    ~~本菜單由中投蔬果有限公司供應~~    
 

 

日期 主食 主菜 副菜 青菜 湯 水果 營養分析
9 白米飯 筊白筍滷油腐 玉米炒蛋 炒高麗菜 海結營養湯 　 　
月 油腐丁 1 公斤 蛋-pc 17 粒 高麗菜 1.5 公斤 薑絲(0.6K/包) 0.5 包 　
29 皎白筍(去殼) 0.6 公斤 蛋-pc（備品） 3 粒 紅蘿蔔 0.2 公斤 海帶結 0.4 公斤 　
日 紅蘿蔔 0.2 公斤 玉米粒罐(大)2K 0 罐 　   　 紅蘿蔔 0.2 公斤 　
星期一 　   　 紅蘿蔔(庫存) 0 庫存 　   　 　   　 　
　   　 　   　 　   　 　   　 　
　   　 　   　 　   　 　   　 　
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 　
17 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
9 白米飯 素香炒飯 綜合滷味 炒白菜+豆芽菜 竹筍湯 水果 　
月 杏鮑菇A 0.6 公斤 滷包(小)10g 1 包 小白菜(正) 0.9 公斤 新鮮竹筍去皮 0.8 公斤 　
30 蛋 0.6 公斤 海帶結 0.6 公斤 豆芽菜 0.5 公斤 豆皮卷(K) 0.2 公斤 　
日 毛豆仁 0.5 公斤 菜頭 0.5 公斤 碎蒜(0.6K/包) 0.5 包 香菜(150g/把) 0 把 　
星期二 芹菜 0.2 公斤 小豆干1/4(榮洲) 0.4 公斤 紅蘿蔔 0.1 公斤 　   　 　
紅蘿蔔(庫存) 0 庫存 　   　 　   　 　   　 　
　   　 　   　 　   　 　   　 　
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 　
17 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
 

 

十月一日 星期三 白米飯 三杯茄子 螞蟻上樹 炒油菜 冬瓜山粉圓 　 醣類：100g                脂肪：20g          蛋白質：24g     熱量：684卡
茄子 2.5 粉絲 葷取 油菜 1.5 山粉圓 葷取
九層塔 0.1 高麗菜 0.6 薑絲 　 冬瓜塊 葷取
　 　 木耳絲 0.1 素食一週用 二砂 葷取
　 　 紅蘿蔔 0.1 薑絲 0.1 　 　
　 　 豆瓣醬 葷取 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　     　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
十月二日 星期四 白米飯 清蒸豆包 芹香三絲 清炒高麗 薑絲冬瓜湯 　 醣類：105g                脂肪：18g          蛋白質：22g     熱量：670卡
炸豆包 17P 西芹 0.6 高麗菜 1.5 冬瓜 1
備品 3P 白干絲 0.2 薑絲 　 薑絲 葷取
薑絲 葷取 海帶絲 0.6 　 　 金針菇 0.5
豆豉 葷取 　 　 　 　 　 　
乾香菇 5大朵 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　   　 　 　
十月三日 星期五 白米飯 梅干苦瓜 田園玉米 炒小白菜 榨菜金菇湯 　 醣類：99g                脂肪：20g          蛋白質：26g     熱量：679卡
苦瓜 1.5 玉米粒 1 小白菜 1.5 榨菜 0.3
梅干 0.2 洋芋 0.2 薑絲   金針菇 0.5
　 　 紅蘿蔔 0.2 　 　 薑絲 葷取
　 　 青豆仁 0.1 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　     　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
    校長 :    午餐秘書 :            　
                         
    ~~本菜單由中投蔬果有限公司供應~~    
 

 

1029 南投縣日新國民中學 103學年度第1學期第4週午餐菜單
材料用量                              
日期 主食 主菜 副菜 青菜 湯 水果 營養分析
9 白米飯(蔬食日) 蘿蔔滷豆輪 雙絲炒蛋 炒小白菜 日式海芽湯 　 醣類：
月 菜頭 24 公斤 蛋 27 公斤 小白菜(正) 36 公斤 代)豆腐草4.5K 3 板 104.5 g
22 小豆輪散 4 公斤 洋芋(切絲) 7 公斤 薑絲(0.6K/包) 0.5 包 味噌3K 3 公斤 脂肪：
日 滷包(小)10g 4 包 紅蘿蔔 1 公斤       蔥(0.5K/把) 1 把 24.2 g
星期一 紅蘿蔔 3 公斤 蔥(0.5K/把) 1 把 9/23用     海帶芽(乾) 0.4 公斤 蛋白質：
蒜仁(0.6K/包) 1 包 　   　 紅茶包(小) 4 包 　   　 27.2 g
　   　 　   　 滷包(小)10g 4 包 　   　 熱量：
餐數 　   　 　   　 蛋(茶)-pc 381 個 　   　 744.6大卡
381 　 　 　 　 　 　 蛋(茶)-pc備品 10 個 　 　 　 　
9 麵食 肉羹麵線    肉包子 茶葉蛋 水果 醣類：
月 紅麵線(切) 18 公斤 香菜(150g/把) 1.5 把 肉包子80g 381 個 *材料已先送 0    109.5 g
23 高麗菜 15 公斤 油蔥酥(大)600g 1 包 肉包子80g（備品） 10 個 　   　 脂肪：
日 新鮮竹筍片 15 公斤 蒜茸(0.6K/包) 1 包 　   　 　   　 25.5 g
星期二 手工肉羹 11 公斤 冬蝦 0.3 公斤 　   　 　   　 蛋白質：
紅蘿蔔 4 公斤 　   　 　   　 紫米-先送 3 公斤 26.0 g
木耳(切絲) 1.5 公斤 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 乾香菇絲 0.3 公斤 　   　 　   　 　   　 771.5大卡
381 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
9 白米飯 筍香燜雞 什錦蘿蔔羹 炒空心菜 紫米風暴 　 醣類：
月 全雞剁去頭腳 27 公斤 菜頭 26 公斤 空心菜 36 公斤 二砂(1斤/包) 19 包 114.5 g
24 新鮮竹筍去皮 11 公斤 鴿蛋 3 公斤 碎蒜(0.6K/包) 0.5 包 西谷米 4 公斤 脂肪：
日 蒜仁(0.6K/包) 1 包 紅蘿蔔 1 公斤 　   　 三花奶精1Kg 2 包 23.4 g
星期三 蔥(0.5K/把) 1 把 爆皮(散) 1 公斤 　   　 燕麥 2 公斤 蛋白質：
　   　 蝦米 0.3 公斤 　   　 紫米-先送 0 公斤 26.2 g
　   　 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 797.6大卡
381 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
9 白米飯 香香魚蛋 黑白雙雄 炒高麗菜 金針雪花湯 　 醣類：
月 柳葉魚 762 尾 豬血 8 公斤 高麗菜 36 公斤 金針菇 8 公斤 110.9 g
25 柳葉魚（備品） 10 尾 豆腐非基因榮洲(約4.5K) 5 板 紅蘿蔔 0.6 公斤 蛋 4 公斤 脂肪：
日 　   　 酸菜絲 4 公斤 碎蒜(0.6K/包) 0.5 包 紅蘿蔔 2 公斤 25.4 g
星期四 　   　 辣豆瓣醬庫存 0 庫存 　   　 鮑魚菇 2 公斤 蛋白質：
　   　 　   　 　   　 蔥(0.5K/把) 0.5 把 26.5 g
　   　 　   　 　   　 代)大骨 1 公斤 熱量：
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 778.2大卡
381 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
9 白米飯 紅燒肉丁 西芹豆干 炒油菜 冬瓜丸子湯 　 醣類：
月 代)肉丁-俊 21 公斤 西芹菜 16 公斤 油菜 36 公斤 冬瓜 15 公斤 101.3 g
26 海帶結 8 公斤 豆干片 8 公斤 碎蒜(0.6K/包) 0.5 包 油蔥丸(小) 4 公斤 脂肪：
日 代)三層肉丁-俊 3 公斤 紅蘿蔔 3 公斤 　   　 薑絲(0.6K/包) 0.5 包 28.7 g
星期五 紅蘿蔔 3 公斤 豆皮(K) 2.7 公斤 　   　 　   　 蛋白質：
蒜仁(0.6K/包) 1 包 　   　 　   　 　   　 31.7 g
蔥(0.5K/把) 1 把 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 790.3大卡
381 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
        　 承富實業有限公司 電話：04-8831965 傳真：04-8832612 製表日： 2014/9/22
 

 

1029 南投縣日新國民中學 103學年度第1學期第3週午餐菜單
材料用量                              
日期 主食 主菜 副菜 青菜 湯 水果 營養分析
9 白米飯 淋汁豆包 蒸蛋 炒油菜 菇菇粉絲湯 　 醣類：
月 代)炸豆包(草)-pc 381 片 蛋 27 公斤 油菜 36 公斤 冬粉0.6K 3 包 97.2 g
15 代)炸豆包(草)-pc（備品） 10 片 玻璃紙 16 張 碎蒜(0.6K/包) 0.5 包 代)大骨-俊 2 公斤 脂肪：
日 素肉燥(180g) 3 包 代)絞肉-俊 2 公斤 　   　 金針菇 2 公斤 25.0 g
星期一 紅椒 2 公斤 油蔥酥(大)600g 1 包 　   　 木耳(切絲) 1 公斤 蛋白質：
黃椒 2 公斤 　   　 　   　 紅蘿蔔 1 公斤 31.8 g
香菜(150g/把) 1 把 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 蒜仁(0.6K/包) 1 包 　   　 　   　 　   　 738大卡
381 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
9 火腿蛋炒飯 火腿蛋炒飯 麥克雞塊*3   竹筍大骨湯 水果 醣類：
月 蛋 12 公斤 麥克雞塊(K) 28.5 公斤      0    新鮮竹筍去皮 18 公斤 104.2 g
16 代)肉絲-俊 9 公斤 麥克雞塊（備品） 10 片 　   　 代)大骨-俊 3 公斤 脂肪：
日 玉米粒 7 公斤 　   　 　   　 　   　 30.6 g
星期二 三色豆 4 公斤 　   　 　   　 　   　 蛋白質：
洋蔥 4 公斤 　   　 　   　 　   　 35.7 g
火腿丁(紅) 3 公斤 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 蒜仁(0.6K/包) 1 包 　   　 　   　 　   　 837大卡
381 蔥(0.5K/把) 1 把 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
9 白米飯 雞肉米血 八寶辣醬 絲瓜麵線 蜜糖仙草 　 醣類：
月 全雞剁去頭腳 28 公斤 小小豆干丁 15 公斤 絲瓜 40 公斤 二砂(1斤/包) 19 包 117.9 g
17 米血 9 公斤 新鮮竹筍丁 7 公斤 白麵線 2 公斤 仙草蜜(5K/桶) 8 桶 脂肪：
日 蒜仁(0.6K/包) 1 包 紅蘿蔔 3 公斤 薑絲(0.6K/包) 0.5 包 　   　 25.4 g
星期三 蔥(0.5K/把) 1 把 代)絞肉-俊 2 公斤 　   　 　   　 蛋白質：
薑片(0.6K/包) 1 包 毛豆仁(半) 1 公斤 　   　 　   　 32.8 g
　   　 辣豆瓣醬(大)3K 1 桶 　   　 　   　 熱量：
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 847.6大卡
381 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
9 白米飯 香酥鹽鯖魚 什錦筍絲羹 炒高麗菜 蘿蔔大骨湯 　 醣類：
月 鹹鯖魚片(主) 381 片 新鮮竹筍絲粗 23 公斤 高麗菜 36 公斤 菜頭 19 公斤 110.7 g
18 鹹鯖魚片(主)備品 10 片 手工肉羹 5 公斤 紅蘿蔔 0.5 公斤 代)大骨-俊 3 公斤 脂肪：
日 蒜仁(0.6K/包) 1 包 紅蘿蔔 2 公斤 碎蒜(0.6K/包) 0.5 包 香菜(150g/把) 1 把 23.1 g
星期四 蔥(0.5K/把) 1 把 木耳(切絲) 1 公斤 　   　 　   　 蛋白質：
　   　 蝦米 0.3 公斤 　   　 　   　 31.7 g
　   　 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 777.5大卡
381 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
9 白米飯 洋蔥豬柳 扁蒲什錦 炒空心菜 海芽蛋花湯 　 醣類：
月 代)肉絲粗-俊 25 公斤 胡瓜=(扁蒲) 27 公斤 空心菜 36 公斤 蛋 8 公斤 107.8 g
19 洋蔥(切粗絲) 13 公斤 紅蘿蔔 3 公斤 碎蒜(0.6K/包) 0.5 包 薑絲(0.6K/包) 0.5 包 脂肪：
日 黑胡椒粒(小)300g 1 罐 豆皮(K) 2.7 公斤 　   　 海帶芽(乾) 0.4 公斤 28.6 g
星期五 蒜仁(0.6K/包) 1 包 木耳(切絲) 0.6 公斤 　   　 　   　 蛋白質：
蔥(0.5K/把) 1 把 　   　 　   　 　   　 28.6.6 g
　   　 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 803大卡
381 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
 

 

1029 南投縣日新國民中學 103學年度第1學期第2週午餐素菜單
材料用量                              
日期 主食 主菜 副菜 青菜 湯 水果 營養分析
9 中秋佳節快樂~ 　 　 　 　 　 　
月 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
8 　   　 　   　 　   　 　   　 　
日 　   　 　   　 　   　 　   　 　
星期一 　   　 　   　 　   　 　   　 　
　   　 　   　 　   　 　   　 　
　   　 　   　 　   　 　   　 　
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 　
17 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
9 麵食 烏龍麵    焦糖布丁饅頭 綜合滷味 水果 　
月 紅蘿蔔(一周用量) 1 公斤 香菇絲(兩) 1 兩 焦糖布丁饅頭70g 17 個 滷包(小)10g 1 包 　
9 高麗菜 1 公斤 素羊肉(0.6K) 1 包 焦糖布丁饅頭70g備品 3 個 豆干 0.8 公斤 　
日 袖珍菇 0.2 公斤 素肉片(溼) 0.2 公斤 　   　 海帶結 0.5 公斤 　
星期二 濕香菇 0.2 公斤 芹菜 0 公斤 　   　 　   　 　
**麵:自備 0    　   　 　   　 　   　 　
木耳(切絲) 0 公斤 　   　 　   　 　   　 　
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 　
17 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
9 白米飯 枸杞南瓜 麻婆豆腐 炒油菜 冬瓜山粉圓 　 　
月 南瓜 3.5 公斤 三色豆 0.3 公斤 油菜 1.5 公斤 *材料葷取* 0    　
10 枸杞(兩) 2 兩 豆腐非基因榮洲(約4.5K) 0 板 薑絲(一週用量)(0.6K/包) 0.5 包 　   　 　
日 薑母(一周量) 0.3 公斤 辣豆瓣醬(大)3K 0 桶 　   　 　   　 　
星期三 　   　 　   　 　   　 　   　 　
　   　 　   　 　   　 　   　 　
　   　 　   　 　   　 　   　 　
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 　
17 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
9 白米飯 毛豆花生 醬燒冬瓜 炒高麗菜 玉米蛋花湯 　 　
月 小小豆干丁 0.6 公斤 冬瓜 1 公斤 高麗菜 1.5 公斤 玉米粒 0.3 公斤 　
11 毛豆仁 0.3 公斤 杏鮑菇A 0.5 公斤 　   　 蛋 0.3 公斤 　
日 油花生(K) 0.3 公斤 素肚 0.3 公斤 　   　 　   　 　
星期四 辣椒 0 公斤 薑母 0.1 公斤 　   　 　   　 　
　   　 　   　 　   　 　   　 　
　   　 　   　 　   　 　   　 　
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 　
17 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
9 白米飯 紅燒鮑菇 筍片燴鴿蛋 炒蚵白菜 蘿蔔牛蒡湯 　 　
月 鮑魚菇 1.5 公斤 新鮮竹筍片 1 公斤 蚵白菜 1.5 公斤 菜頭 0.8 公斤 　
12 素豆雞 0.6 公斤 珊瑚菇 0.2 公斤 薑母(庫存) 0 公斤 香菜(150g/把) 0.5 把 　
日 薑母(庫存) 0 公斤 鴿蛋 0.2 公斤 　   　 牛蒡 0.3 公斤 　
星期五 　   　 紅蘿蔔(庫存) 0 庫存 　   　 　   　 　
　   　 　   　 　   　 　   　 　
　   　 　   　 　   　 　   　 　
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 　
17 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
        　 承富實業有限公司 電話：04-8831965 傳真：04-8832612 製表日： 2014/9/5
 

 

  1029 南投縣日新國民中學 103學年度第1學期第2週午餐菜單
  材料用量                              
  日期 主食 主菜 副菜 青菜 湯 水果 營養分析
  9 中秋佳節快樂~ 　 　 　 　 　 　
  月 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
  8 　   　 　   　 　   　 　   　 　
  日 　   　 　   　 　   　 　   　 　
  星期一 　   　 　   　 　   　 　   　 　
  　   　 　   　 　   　 　   　 　
  　   　 　   　 　   　 　   　 　
  餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 　
  381 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
  9 麵食 烏龍麵    焦糖布丁饅頭 綜合滷味 水果 醣類：
  月 高麗菜 15 公斤 木耳(切絲) 1 公斤 焦糖布丁饅頭70g 381 個 黑豆干(K) 10 公斤 108.6 g
  9 代)肉絲-俊 7 公斤 油蔥酥(大)600g 1 包 焦糖布丁饅頭70g備品 10 個 米血 9 公斤 脂肪：
  日 蝦仁(K) 4 公斤 韭菜1.8K/把 1 把 　   　 海帶結 7 公斤 23.6 g
  星期二 紅蘿蔔 3 公斤 冬蝦 0.4 公斤 　   　 滷包(小)10g 4 包 蛋白質：
  魚板絲 3 公斤 **麵:自備 0    　   　 　   　 26.2 g
  芹菜 0.6 公斤 　   　 　   　 　   　 熱量：
  餐數 香菇絲 0.4 公斤 　   　 　   　 　   　 751.6大卡
  381 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
  9 白米飯 冬瓜肉片 麻婆豆腐 炒油菜 冬瓜山粉圓 　 醣類：
  月 代)肉片-俊 23.5 公斤 豆腐非基因榮洲(約4.5K) 8 板 油菜 36 公斤 二砂(1斤/包) 10 包 113.2 g
  10 冬瓜 15 公斤 代)絞肉-俊 2 公斤 碎蒜(0.6K/包) 0.5 包 冬瓜塊小0.6K 10 塊 脂肪：
  日 蔭瓜 4 公斤 辣豆瓣醬(大)3K 1 桶 　   　 山粉圓 3 公斤 27.5 g
  星期三 蔥(0.5K/把) 4 把 　   　 　   　 　   　 蛋白質：
  蒜仁(0.6K/包) 1 包 　   　 　   　 　   　 34.9 g
  薑母 0.6 公斤 　   　 　   　 　   　 熱量：
  餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 832大卡
  381 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
  9 白米飯 丁香花生 洋蔥培根 炒高麗菜 玉米蛋花湯 　 醣類：
  月 小小豆干丁 12 公斤 洋蔥(去皮) 26 公斤 高麗菜 36 公斤 玉米粒 6 公斤 109.2 g
  11 小魚干 5.5 公斤 三色豆 4 公斤 紅蘿蔔 0.6 公斤 蛋 5 公斤 脂肪：
  日 油花生(K) 5 公斤 碎培根 3 公斤 碎蒜(0.6K/包) 0.5 包 代)大骨-俊 1 公斤 22.3 g
  星期四 蒜仁(0.6K/包) 1 包 　   　 　   　 　   　 蛋白質：
  蔥(0.5K/把) 1 把 　   　 　   　 　   　 30.2 g
  辣椒 0.3 公斤 　   　 　   　 　   　 熱量：
  餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 758.3大卡
  381 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
  9 白米飯 酸菜鴨丁 筍片燴鴿蛋 炒蚵白菜 蘿蔔牛蒡湯 　 醣類：
  月 鴨丁 27 公斤 新鮮竹筍片 20 公斤 蚵白菜 36 公斤 菜頭 15 公斤 103.6 g
  12 酸菜(整顆) 8 公斤 鴿蛋 4 公斤 薑絲(0.6K/包) 0.5 包 牛蒡 3 公斤 脂肪：
  日 蒜仁(0.6K/包) 1 包 鮑魚菇 3 公斤 　   　 香菜(150g/把) 0.5 把 26.4 g
  星期五 蔥(0.5K/把) 1 把 紅蘿蔔 2 公斤 　   　 乾香菇 0.2 公斤 蛋白質：
  薑片(0.3K) 1 包 　   　 　   　 　   　 28.4 g
  　   　 　   　 　   　 　   　 熱量：
  餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 766大卡
  381 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
          　 承富實業有限公司 電話：04-8831965 傳真：04-8832612 製表日： 2014/9/5
 

 

1029 南投縣日新國民中學 103學年度第1學期第1週午餐菜單
材料用量                              
日期 主食 主菜 副菜 青菜 湯 水果 營養分析
9 白米飯 冬瓜滷素肚 紅蘿蔔炒蛋 炒油菜 味噌豆腐湯 　 醣類：
月 冬瓜 20 公斤 蛋 26 公斤 油菜 36 公斤 代)豆腐草4.5K 4 板 110.6 g
1 素肚 15 公斤 紅蘿蔔 8 公斤 碎蒜(0.6K/包) 0.5 包 代)大骨-俊 3 公斤 脂肪：
日 紅蘿蔔 4 公斤 蔥(0.5K/把) 1 把 　   　 味噌3K 3 公斤 21.5 g
星期一 濕香菇 2 公斤 　   　 　   　 　   　 蛋白質：
蒜仁(0.6K/包) 1 包 　   　 　   　 　   　 30.8 g
蔥(0.5K/把) 1 把 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 薑片(0.3K) 1 包 　   　 　   　 　   　 760大卡
371 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
9 白米飯 台式鹹粥 滷海帶片 豆沙包 紅燒豆干 水果 醣類：
月 新鮮竹筍絲 15 公斤 海帶片-pc 370 片 豆沙包 371 個 小豆干4*4cm-pc 371 片 107.3 g
2 代)絞肉-俊 7 公斤 海帶片（備品） 10 片 豆沙包（備品） 10 個 小豆干4*4cm（備品） 10 片 脂肪：
日 三色豆 4 公斤 滷包(小)10g 4 包 醃瓜脯-先送 8 公斤 　   　 24.3 g
星期二 碎脯(細) 4 公斤 　   　 　   　 　   　 蛋白質：
芹菜 1.5 公斤 　   　 　   　 　   　 26.6 g
油蔥酥(大)600g 1 包 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 冬蝦 0.2 公斤 　   　 　   　 　   　 754.3大卡
371 香菇絲 0.2 公斤 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
9 白米飯 醃瓜燒雞 蘿蔔肉羹 炒豆芽菜 綠豆薏仁湯 　 醣類：
月 全雞剁去頭腳 27 公斤 菜頭 23 公斤 豆芽菜 32 公斤 二砂(1斤/包) 19 包 112.1 g
3 蒜仁(0.6K/包) 1 包 手工肉羹 5 公斤 紅蘿蔔 1 公斤 小薏仁 3 公斤 脂肪：
日 蔥(0.5K/把) 1 把 紅蘿蔔 2 公斤 韭菜1.8K/把 1 把 綠豆 9 公斤 27.1 g
星期三 薑母 0.5 公斤 木耳(切絲) 1.5 公斤 碎蒜(0.6K/包) 0.5 包 　   　 蛋白質：
醃瓜脯   先送 　   　 　   　 　   　 28.5 g
　   　 　   　 　   　 　   　 熱量：
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 806大卡
371 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
9 白米飯 清蒸白旗片 咖哩洋芋 炒高麗菜 南瓜活力湯 　 醣類：
月 白旗片(6/7) 371 片 洋芋(切小丁) 19 公斤 高麗菜 36 公斤 南瓜 19 公斤 112.9 g
4 白旗片6/7（備品） 10 片 洋蔥 6 公斤 碎蒜(0.6K/包) 0.5 包 代)大骨-俊 3 公斤 脂肪：
日 破布子380g 3 罐 代)絞肉-俊 3 公斤 　   　 香菜(150g/把) 1 把 23.8 g
星期四 蔥(0.5K/把) 1 把 紅蘿蔔 3 公斤 　   　 　   　 蛋白質：
薑絲(0.6K/包) 1 包 三色豆 2 公斤 　   　 　   　 33.8 g
蒜仁(0.6K/包) 0.5 包 咖哩粉鐵200g 1 罐 　   　 　   　 熱量：
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 801大卡
371 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
9 白米飯 古都肉燥 螞蟻上樹 炒空心菜 海芽蛋花湯 　 醣類：
月 代)絞肉-俊 26 公斤 豆芽菜 15 公斤 空心菜 36 公斤 蛋 6 公斤 109.3 g
5 碎瓜 7 公斤 冬粉3K 2 包 碎蒜(0.6K/包) 0.5 包 海帶芽(濕) 1.8 公斤 脂肪：
日 油蔥酥(大)600g 1 包 辣豆瓣醬(3k) 1 罐 　   　 蔥(0.5K/把) 0.5 把 22.9 g
星期五 蒜仁(0.6K/包) 0.5 包 木耳(切絲) 1 公斤 　   　 　   　 蛋白質：
蔥(0.5K/把) 0.5 把 紅蘿蔔 2 公斤 　   　 　   　 32.3 g
　   　 代)絞肉-俊 2 公斤 　   　 　   　 熱量：
餐數 　   　 　   　 　   　 　   　 772.5大卡
371 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
        　 承富實業有限公司 電話：04-8831965 傳真：04-8832612 製表日： 2014/9/5

 

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